오늘 맛있고 간단한 유카 튀김 레시피를 공유하게 되어 너무 기쁩니다! 한번도 먹어본 적이 없다면, 당신은 대접을 받을 것입니다! 저는 유카라고도 알려진 만디오카를 매일 먹으며 자랐고 정말 좋아합니다.
😍*(잠깐, 언제 먹어도 감자튀김이 더 나은 것 같아요!!! 한번 드셔보시면 푹 빠지실 거에요!)🤯
만디오카 프리타(Mandioca Frita), 또는 그냥 평범하게 조리된 만디오카는 우리나라에서는 거의 모든 식사와 함께 먹습니다. 파라과이; 그것은 수세기 동안 파라과이 식단의 주요 요소였습니다. 사실, 그것에 대한 일반적인 말이 있습니다!
카사바보다 파라과이산이 더 많아요!😜😁 여러분도 저만큼 이 레시피를 즐겨보시길 바랍니다... 😉
만드는 방법 튀긴 유카
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
날카로운 칼을 사용하여 신선한 만디오카 뿌리의 끝부분을 잘라냅니다. 약 5~6cm 길이로 큼직하게 썬다. 만디오카 덩어리로 세로 방향의 슬릿(약 2mm 깊이)을 만듭니다. 껍질 아래로 칼을 밀어서 과육에서 분리하고 껍질을 제거합니다*(얇은 갈색 껍질과 색 껍질이 두껍고 분홍빛이 도는 흰색).
유카를 요리하는 방법
흐르는 물에 만디오카를 잘 헹굽니다. 큰 냄비에 만디오카를 찬물로 덮습니다(원하는 경우 소금을 넉넉히 추가합니다). 끓여서 부드러워질 때까지 요리하되 약간 단단해지기 쉽습니다.
*부드럽지 않음 *(신선한 만디오카는 요리하는 데 약 15~30분이 소요됩니다.) 물을 배수하고 버리십시오. 만질 수 있을 정도로 냉각되면 각 카사바 덩어리의 중앙에서 단단한 코어를 제거합니다. 덩어리를 ½인치 웨지로 부드럽게 자릅니다.
유카를 튀기는 방법
프라이팬에 기름을 2인치 이상 넣고 중간 정도 높은 불에서 희미하게 보일 때까지 가열합니다. *(만디오카가 잠길 만큼의 기름을 넣어 완전히 튀겨주세요.) 만디오카 웨지를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 여러 번 튀겨냅니다. 과밀을 피하십시오. *(겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 원합니다.) 필요에 따라 가끔씩 뒤집어 주세요. 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 흡수성 종이 위에 올려 여분의 기름을 빼내고 그 위에 소금(맛에 따라)을 뿌립니다. 튀긴 유카를 즐겨보세요!
관련 조리법:
조리법
튀긴 유카
성분
- 1 파운드 신선 또는 냉동 만디오카
- 1 쿼터 카놀라유 - 튀김용
- 코셔 소금 ( 맛을보기 위해)
명령
- 날카로운 칼로 유카 껍질을 벗기는 것부터 시작하세요. 껍질을 벗긴 후 유카를 8cm 길이로 자릅니다.
- 각 조각을 반으로 자른 다음 각 반을 4등분으로 자릅니다. 흐르는 물에 유카를 잠깐 헹구어 잔여 먼지를 제거합니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
- 큰 냄비에 물을 채우고 유카와 소금을 넉넉하게 넣으세요. 냄비를 센 불에 올리고 끓입니다.
- 유카를 약 10분 동안 또는 조각이 부드러워질 때까지 조리하세요. 포크로 조각을 뚫어 익었는지 테스트합니다. 쉽게 미끄러지면 유카가 준비된 것입니다.
- 익은 유카를 체에 걸러서 식혀주세요.
- 카사바 조각을 덮을 수 있을 만큼 중간 냄비에 기름을 충분히 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 조심스럽게 유카를 첨가합니다.
- 각 조각이 약간 황금빛으로 변할 때까지 유카를 볶습니다.
- 구멍이 있는 스푼을 사용하여 기름에서 유카를 제거하고 종이 타월이 깔린 접시에 옮겨 여분의 기름을 흡수합니다.
- 맛을 내기 위해 소금으로 간을 하고 즉시 제공하십시오.
노트
- 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.
- 유카의 조리 단계를 앞당겨 냉장고(최대 3일) 또는 냉동고(최대 3개월)에 보관할 수 있습니다.
- 튀긴 유카를 얼리는 것은 바람직하지 않습니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.