치킨 피카타는 맛있고 톡 쏘는 맛과 밝은 맛으로 많은 사랑을 받는 고전적인 이탈리아계 미국인 요리입니다. 얇은 닭고기 조각을 양념 밀가루로 코팅한 후 황금색이 되고 바삭해질 때까지 팬에 볶습니다.
그런 다음 레몬즙, 화이트 와인, 케이퍼로 만든 군침이 도는 소스에 닭고기를 얹어 요리에 강렬하고 상쾌한 맛을 선사합니다.
이 요리는 준비가 간단하지만 아름다운 표현과 절묘한 맛으로 가족과 손님에게 깊은 인상을 남길 것입니다. 특별한 날을 위한 요리든 주중 저녁 식사든, 치킨 피카타는 모두가 좋아할 훌륭한 선택입니다.
치킨 피카타 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 200 ° F로 예열하십시오. 닭고기에 코셔 소금과 후추로 양념을 하세요. 닭고기에 양념한 밀가루를 묻혀서 털어냅니다. 큰 프라이팬을 중간 불로 가열하고 버터 2테이블스푼과 올리브 오일 3테이블스푼을 녹입니다.
버터와 기름이 지글지글 끓으면 닭고기 2조각을 넣고 3분 정도 볶아주세요. 닭고기가 노릇노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 3분간 구워주세요. 제거하고 접시에 옮깁니다.
버터 2큰술을 더 녹이고 올리브유 2큰술을 더 넣어주세요. 때 버터와 기름이 지글지글 끓기 시작하면 나머지 닭고기 2조각을 넣고 같은 방법으로 양면을 구워줍니다. 베이킹 시트로 옮기고 오븐에서 따뜻하게 유지하세요.
같은 팬에 마늘을 넣고 1분간 조리한 후 레몬즙, 얇게 썬 레몬, 육수, 와인, 케이퍼를 넣습니다. 스토브로 돌아가서 끓여서 팬에서 갈색 조각을 긁어내며 풍미를 더합니다.
간을 보고 기호에 맞게 소금과 후추를 조절하세요. 치킨 피카타를 모두 팬에 다시 넣고 5분간 끓입니다. 치킨 피카타를 플래터에 담습니다. 남은 버터 2테이블스푼을 소스에 넣고 힘차게 휘젓습니다.
치킨 피카타 위에 소스를 붓고, 파슬리로 장식한 후, 치킨 피카타의 각 조각 위에 레몬 조각을 얹습니다. 레몬 조각과 다진 파슬리로 치킨 피카타를 장식하세요. 파스타 한 잔과 피노 그리지오 한 잔을 즐겨보세요! 😋
관련 조리법:
조리법
간편한 치킨 피카타
성분
- 2 껍질없는 닭가슴살과 뼈없는 닭가슴살 , 나비 모양으로 만든 다음 반으로 자르고 고기 망치로 부드럽게 펴십시오.
- (약 ⅛인치)
- 코셔 소금과 갈은 후추 (맛을보기 위해)
- 1 컵 다용도 밀가루 , 코셔 소금 1티스푼, 후추 2티스푼, 마늘 가루 ½개를 섞습니다. *(완전히 결합되도록 혼합)
- 6 큰 스푼 무염 버터
- 5 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1/3 컵 신선한 레몬 주스
- 2 마늘 정향 , 다진
- ½ 컵 화이트 와인의 (약간 달콤한 와인을 사용하는 것이 좋습니다)
- ½ 컵 치킨 스톡 (저는 고야치킨맛 부용을 추천해요)
- ¼ 컵 소금물에 절인 케이퍼 , 헹구다
- 1/3 컵 신선한 파슬리 다진
- ½ 레몬 , 껍질이 있는, 얇은 둥글게 자른 것
명령
- 오븐을 200 ° F로 예열하십시오.
- 닭고기에 코셔 소금과 후추로 양념을 하세요. 닭고기에 양념한 밀가루를 묻혀서 털어냅니다.
- 큰 프라이팬을 중간 불로 가열하고 버터 2테이블스푼과 올리브 오일 3테이블스푼을 녹입니다. 버터와 오일이 지글지글 끓기 시작하면 닭고기 2조각을 넣고 3분 정도 볶아주세요.
- 닭고기가 노릇노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 3분간 구워주세요. 제거하고 접시에 옮깁니다. 버터 2테이블스푼을 더 녹이고 올리브 오일 2테이블스푼을 더 추가합니다. 버터와 기름이 지글지글 끓기 시작하면 나머지 닭고기 2조각을 넣고 같은 방법으로 양면을 노릇하게 구워줍니다. 베이킹 시트로 옮기고 오븐에서 따뜻하게 유지하세요.
- 같은 팬에 마늘을 넣고 XNUMX분간 볶은 다음 레몬즙, 얇게 썬 레몬, 육수, 와인, 케이퍼를 넣습니다. 스토브로 돌아가서 끓여서 팬에서 갈색 조각을 긁어내며 풍미를 더합니다. 간을 보고 기호에 맞게 소금과 후추를 조절하세요.
- 치킨 피카타를 모두 팬에 다시 넣고 5분간 끓입니다. 치킨 피카타를 플래터에 담으세요. 나머지 2테이블스푼의 버터를 소스에 넣고 힘차게 휘젓습니다. 치킨 피카타 위에 소스를 붓고 파슬리로 장식한 후 치킨 피카타의 각 조각 위에 레몬 조각을 얹습니다.
- 레몬 조각과 다진 파슬리로 치킨 피카타를 장식하세요. 파스타 한 잔과 피노 그리지오 한 잔을 즐겨보세요!
노트
- 저장하려면 : 접시를 실온으로 식힌 후 밀폐 용기에 옮깁니다. 닭고기와 소스는 함께 보관하거나 별도로 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 전자레인지에 데우거나 쿡탑에 데워 드셔도 됩니다. 전자레인지에 사용하려면 전자레인지용 용기에 닭고기를 넣고 뚜껑이나 전자레인지용 랩으로 덮으세요. 1~2분 동안 또는 닭고기가 데워질 때까지 가열하세요. 쿡탑에서 다시 데우려면 닭고기를 프라이팬에 넣고 치킨 스톡이나 물을 뿌려 건조를 방지하세요. 닭고기가 가열될 때까지 약한 불로 가열하고 뚜껑을 덮고 가끔 저어줍니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.