당근과 고구마를 곁들인 비프 스튜 레시피. 추운 계절에 어울리는 완벽한 소박한 저녁 식사 레시피를 찾고 있다면 이 레시피를 꼭 만드세요! 당근과 고구마를 곁들인 이 오븐 비프 스튜는 진하고 진한 레드 와인, 당근, 양파, 포블라노 고추, 고구마, 크레미니 버섯으로 만들어 따뜻하고 편안하며 푸짐합니다.
이 요리는 폴렌타, 으깬 감자 또는 국수 위에 얹어 맛있게 제공됩니다. 추운 저녁에 완벽한 해독제입니다.😏
만드는 방법 쇠고기 스튜
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 325°F로 예열하고 랙을 중앙 하단에 놓습니다. 쇠고기를 두드려서 말리고 코셔 소금 2티스푼과 갈은 후추 1티스푼으로 양념합니다. 큰 고기 굽는 그릇 or 오븐에 안전한 무거운 수프 냄비, 기름 3-4테이블스푼을 뜨거워지고 반짝일 때까지 중간 정도 높은 불로 가열합니다.
한 번에 약 5분 동안 집게로 뒤집어 고기를 일괄적으로 갈색으로 바릅니다. 필요한 경우 오일을 더 추가하십시오. (고기를 제대로 익히려면 팬을 너무 많이 넣지 말고 고기가 갈색 껍질이 될 때까지 집게로 돌립니다.) 쇠고기를 큰 접시에 옮겨 따로 보관합니다.
냄비에 기름 2테이블스푼을 더 넣고 불을 중간 정도로 줄입니다. 버섯을 추가하고 잘 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 약 2~3분간 조리합니다. 대충 다진 양파와 포블라노 고추를 넣고 가끔씩 나무 숟가락으로 저어주며 냄비 바닥에 있는 갈색 부분을 긁어내면서 야채가 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다.
발사믹 식초를 넣고 저으면서 약 XNUMX분간 조리합니다. 야채를 한쪽으로 옮기고 빈쪽에 토마토 페이스트를 추가합니다. 가장자리 주변이 어두워질 때까지 약 2분간 조리합니다. 야채에 저어주세요.
팬에 육즙과 함께 쇠고기를 넣고 밀가루를 뿌립니다. 밀가루가 녹을 때까지 나무주걱으로 약 1~2분간 저어줍니다. 와인, 물, 월계수 잎, 백리향, 설탕, 쇠고기 맛 부용을 추가합니다.
냄비 바닥에 남아 있는 갈색 조각을 나무 숟가락으로 저어주고 끓입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 2시간 동안 끓입니다. 오븐에서 냄비를 꺼내고 당근과 고구마를 넣습니다.
뚜껑을 덮고 다시 오븐에 넣어 약 XNUMX시간 동안 또는 야채가 익을 때까지 국물을 걸쭉하게 만들고 고기는 부드럽지만 모양이 그대로 유지됩니다. 맛을 보고 필요한 경우 양념을 조정하세요. 비프 스튜를 따뜻하게 드시거나 실온에 두었다가 밤새 또는 서빙할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.
이 비프 스튜는 적어도 하루 전에 만들어서 재가열하고, 뚜껑을 덮고, 중간 불로 또는 1°F 오븐에 넣으면 맛이 더 좋아집니다. 원한다면 신선한 파슬리로 장식하세요. 서빙하려면 스튜를 수프 그릇에 넣고 파슬리로 장식하고 원하는 경우 올리브 오일을 뿌립니다. 즐기다!
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조리법
간편한 쇠고기 스튜
성분
- 4 파운드 뼈없는 쇠고기 척 , 1-½인치 조각으로 자릅니다(이 컷은 척 숄더 팟 로스트라고도 함)
- 2 티스푼 코셔 소금
- 1 찻 숟가락 갓 갈고 빻은 검은 후추
- 4 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일 , 필요에 따라
- 2 큰 노란 양파 , 1인치 크기로 자른다
- 10 마늘 정향 , 껍질을 벗기고 부수다
- 2 큰 포블라노 고추 , 1인치 크기로 자른다
- 4 큰 스푼 발사믹 식초
- 3 큰 스푼 토마토 페이스트
- ¼ 컵 다목적 밀가루
- 2 컵 떫은 레드 와인 말벡과 같은
- 4 컵 물의
- 1 만 잎
- 1 찻 숟가락 말린 백리향
- 2 큰 스푼 설탕
- 1 식탁 용 스푼 크노르 쇠고기 맛 부용
- 5 큰 당근 , 껍질을 벗기고 대각선으로 1인치 덩어리로 자릅니다.
- 3-4 중간 고구마 또는 유콘 골드 , 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다
- 1 파운드 크레미니 버섯 , XNUMX등분
- 서빙용 신선한 다진 파슬리
명령
- 오븐을 325°F로 예열하고 랙을 중앙 하단에 놓습니다. 쇠고기를 두드려서 말리고 코셔 소금 2티스푼과 갈은 후추 1티스푼으로 양념합니다. 대형 더치 오븐이나 오븐에 사용할 수 있는 무거운 수프 냄비에 기름 3-4테이블스푼을 중간 정도 높은 불로 가열하여 뜨거워지고 반짝일 때까지 가열합니다.
- 한 번에 약 5분 동안 집게로 뒤집어 고기를 일괄적으로 갈색으로 바릅니다. 필요한 경우 오일을 더 추가하십시오. (고기를 제대로 익히려면 팬을 너무 세게 두지 말고 고기가 갈색 껍질이 될 때까지 집게로 돌립니다.) 쇠고기를 큰 접시에 옮겨 따로 보관합니다.
- 냄비에 기름 2테이블스푼을 더 넣고 불을 중간 정도로 줄입니다. 버섯을 추가하고 잘 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 약 2~3분간 조리합니다. 대충 다진 양파와 포블라노 고추를 넣고 가끔씩 나무 숟가락으로 저어주며 냄비 바닥에 있는 갈색 부분을 긁어내면서 야채가 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다. 발사믹 식초를 넣고 저으면서 약 XNUMX분간 조리합니다.
- 야채를 한쪽으로 옮기고 빈쪽에 토마토 페이스트를 추가합니다. 가장자리 주변이 어두워질 때까지 약 2분간 조리합니다. 야채에 저어주세요. 쇠고기와 육즙을 팬에 다시 넣고 밀가루를 뿌립니다. 밀가루가 녹을 때까지 나무주걱으로 1~2분 정도 저어줍니다.
- 와인, 물, 월계수 잎, 백리향, 설탕, 쇠고기 맛 부용을 추가합니다. 나무 숟가락으로 저어 팬 바닥에 있는 갈색 조각을 떼어내고 끓입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣고 2시간 동안 끓입니다. 오븐에서 냄비를 꺼내고 당근과 고구마를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 다시 오븐에 넣어 약 XNUMX시간 정도 더 끓입니다. 또는 야채가 익을 때까지 국물이 걸쭉해지고 고기는 부드러워지지만 모양이 그대로 유지됩니다. 맛을 보고 필요한 경우 양념을 조정하세요. 비프 스튜를 따뜻하게 드시거나 실온에 두신 후 밤새 또는 서빙 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.
- 이 쇠고기 스튜는 적어도 하루 전에 만들어 놓으면 맛이 더 좋아집니다. 뚜껑을 덮고 중간 불로 재가열하거나 1°F 오븐에 넣으세요. 원한다면 신선한 파슬리로 장식하세요. 서빙하려면 스튜를 수프 그릇에 넣고 파슬리로 장식하고 원하는 경우 올리브 오일을 뿌립니다. 즐기다!
노트
- 쇠고기 척은 근육 내 지방을 대리석으로 만들기 때문에 모든 스튜의 어깨 부분에서 선택됩니다. 정육점에서 스튜용 목살 스테이크를 찾을 수 없다면 두꺼운 목살 스테이크를 사서 2인치 크기의 입방체로 자릅니다.
- 맛있고 크리미한 파마산 폴렌타 치즈와 함께 즐겨보세요
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.