이 파라과이 마리네라 데 카르네(반죽 스테이크) 레시피는 풍미가 가득합니다. 마늘, 잘게 썬 파슬리, 신선한 라임 주스, 후추, 아도보 시즈닝으로 양념하여 풍미를 더했습니다.
고소한 반죽에 감귤 양념이 어우러져 맛의 깊이가 더욱 깊어집니다. 이 조리법은 쉽습니다. 유일한 어려운 점은 튀기는 동안 그것을 먹는 것을 거부하는 것입니다.
당신이 고기를 좋아하든 단순히 새로운 요리법을 찾고 있든, 이 파라과이 마리네라 데 카르네는 당신의 입맛에 깊은 인상을 남기고 더 많은 것을 원하게 만들 것입니다. 그러니 재료를 모아서 한입 먹을 때마다 파라과이의 맛을 경험할 준비를 하세요.🍻
마리나라 데 카르네 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
큰 그릇에 라임 주스, 제스트, 마늘, 아도보 시즈닝, 다진 파슬리, 간 후추를 함께 섞습니다. 따로. 크고 얕은 그릇에 일반 밀가루를 추가합니다. 따로 보관해 두십시오.
밀대나 고기 망치를 사용하여 두 장의 양피지 사이에 쇠고기 안심을 균일하게 ½인치 두께가 될 때까지 두드립니다. 각 쇠고기를 십자형으로 반으로 썰어 대략 같은 크기의 두 조각을 만듭니다. 나머지도 반복하십시오.
다진 쇠고기를 양념장에 넣고 비닐랩으로 덮어 30분 이상 냉장 보관하세요.
큰 그릇에 계란, 소금, 후추를 넣고 거품이 많이 날 때까지 약 3분 동안 휘젓습니다. 우유를 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 밀가루를 서서히 섞습니다(반죽은 매끄러워야 합니다).
다음으로, 클럽 소다를 한 번에 ½씩 넣고 저어 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 반죽은 팬케이크 반죽의 농도를 유지해야 합니다. 쇠고기를 요리할 준비가 되면 오븐을 250°C(121.11°F)로 예열하세요.
베이킹 랙이 달린 시트 팬을 오븐에 넣습니다. 3인치 정도의 기름을 중간 불로 가열합니다. 대형 하이사이드 프라이팬.
기름이 희미해지면 일괄적으로 작업하고 매리네이드에서 쇠고기를 들어 올려 남은 부분을 떨어뜨린 다음 고기의 양면을 밀가루에 준설하고 여분의 밀가루를 털어냅니다.
그때 반죽 혼합물에 잘 담가서 남은 부분이 떨어지도록 하세요. 튀김 마리네라 데 카르네를 한 번에 1~2개씩 넣어서 사이에 공간을 두고 가끔씩 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 뒤집습니다. 한 쪽당 약 3분씩 고기를 가볍게 눌러 고르게 갈변되도록 돕습니다.
(고기의 내부 온도는 순간 판독 온도계에 165도를 기록해야 합니다.)
조심하세요; 기름이 튀겠다! 프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 기름 온도가 떨어지게 됩니다. 필요에 따라 열을 조절하여 온도를 화씨 350도로 유지하세요.
(나는 다음을 사용하는 것을 추천한다. 튀김 온도계). 포크로 꺼내 마리네라 데 카르네를 베이킹 시트에 옮깁니다. 종이 수건 여분의 오일을 배출합니다.
그런 다음 익힌 마리나라를 베이킹 선반이 있는 시트 팬에 옮겨 오븐에서 따뜻하게 유지하세요. 남은 마리네라를 모두 익힐 때까지 볶습니다. 남은 쇠고기에 대해 절차를 반복하십시오. 와 함께 제공 "Fideo a la Manteca" 버터 파스타, 얌!
관련 조리법:
조리법
간편한 고기 마리나라
성분
추가 :
- 250 g (2컵) 만능 밀가루
명령
- 큰 그릇에 라임 주스, 제스트, 마늘, 아도보 시즈닝, 다진 파슬리, 간 후추를 함께 섞습니다. 따로. 밀대나 고기 망치를 사용하여 두 장의 양피지 사이에 쇠고기 안심을 균일하게 ½인치 두께가 될 때까지 두드립니다. 각 쇠고기를 십자형으로 반으로 썰어 대략 같은 크기의 두 조각을 만듭니다. 나머지 쇠고기로 반복하십시오. 다진 쇠고기를 양념장에 넣고 비닐랩으로 덮어 2분 이상 냉장 보관하세요.
- 한편, 큰 그릇에 계란, 소금, 후추를 넣고 거품이 날 때까지 약 3분 동안 휘젓습니다. 우유를 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 밀가루를 서서히 섞습니다(반죽은 부드러워야 합니다). 다음으로, 클럽 소다를 한 번에 ½씩 넣고 저어 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 반죽은 헤비 크림 정도의 농도여야 합니다.
- 쇠고기를 요리할 준비가 되면 오븐을 250°C(121.11°F)로 예열하세요. 베이킹 랙이 달린 시트 팬을 오븐에 넣습니다. 큰 양면 프라이팬을 사용하여 중간 정도 높은 불로 3인치의 기름을 가열합니다. 크고 얕은 그릇에 일반 밀가루를 추가합니다. 따로 보관해 두십시오. 기름이 희미해지면 일괄적으로 작업하고 매리네이드에서 쇠고기를 들어 올려 남은 부분을 떨어뜨린 다음 고기의 양면을 밀가루에 준설하고 여분의 밀가루를 털어냅니다.
- 그런 다음 반죽 혼합물에 잘 담가서 남은 부분이 떨어지도록 합니다. 마리네라 데 카르네를 한 번에 1~2개씩 튀기고, 사이에 공간을 두고 가끔 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분씩 튀기고, 고기를 부드럽게 눌러 고르게 갈변되도록 합니다. (고기의 내부 온도는 순간 판독 온도계에 165도를 기록해야 합니다.) 조심하세요; 기름이 튀겠다!
- 프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 오일 온도가 떨어집니다. 온도를 화씨 350도로 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오. (튀김 온도계를 사용하는 것이 좋습니다).
- 포크로 꺼내 마리네라 데 카르네를 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 올려서 제공하기 전에 여분의 기름을 빼내거나 마리네라를 오븐의 시트 팬에 옮겨 따뜻하게 유지하세요. 남은 고기를 튀기기 전에 기름 온도를 화씨 350도까지 되돌립니다. 남은 쇠고기에 대해 절차를 반복하십시오. "Fideo a la Manteca" 버터 파스타와 함께 제공하세요. 냠냠!😍😋🍻
노트
- 마리네라를 튀길 때 튀는 것을 피할 수 있는 방법은 없지만 반죽을 담그기 전에 밀가루를 바르고 튄 스크린을 사용하면 도움이 될 수 있습니다. 약간의 청소가 필요하지만 식사는 그만한 가치가 있을 것입니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.