이 맛있는 건강 스콘은 흰 통밀과 귀리로 만든 놀라운 스콘 반죽에 이르기까지 풍부한 맛과 질감을 제공합니다.
P게다가 만들기가 간단하고(갈이는 버터가 필요하지 않음) 맞춤 설정이 가능하며, 냉동고에서 바로 아름답게 구울 수 있어 아침이나 브런치를 미리 만들어 먹기에 좋은 옵션입니다. 일반 또는 함께 제공될 수 있습니다. 딸기 잼 or 꿀 버터.☕️
더 많은 스콘 레시피를 보려면 다음을 확인하세요. 초콜릿 칩 스콘, 레몬 블루베리 스콘, 호박 글레이즈를 곁들인 호박 스콘, 바닐라 스콘, 통밀 바나나 스콘, 및 허니 글레이즈를 곁들인 통밀 블루베리 스콘.
건강한 스콘 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
맥박 가루, 귀리, 베이킹 파우더, 계피, 소금을 금속 칼날이 부착된 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 식힌 버터 조각을 추가하고 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 펄스를 줍니다.
다음으로 전송 큰 믹싱 볼 젖은 재료를 섞으면서 냉동실에 넣으세요. (또는 큰 믹싱볼에 버터를 넣고 밀가루와 섞으세요. 생과자 커터 또는 두 개의 포크).
중간 크기 믹싱볼에 헤비 크림, 메이플 시럽, 달걀, 메이플 추출물, 투명 바닐라, 순수 바닐라 추출물을 함께 휘젓습니다. 밀가루 혼합물 위에 붓고 섞일 때까지 섞습니다.
반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 밀가루를 뿌린 손으로 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 반죽은 약간 끈적해야 하지만 작업하기 어려울 정도로 젖어서는 안 됩니다. 반죽이 너무 끈적거린다면 밀가루를 조금씩 뿌려주세요.
반죽이 너무 묽다면 생크림 1테이블스푼을 추가해 주세요. 반죽을 과로하지 마십시오. 혼합과 반죽은 모두 글루텐을 생성하는 작업으로, 스콘의 부드럽고 케이크 같은 부스러기가 아닌 쫄깃한 빵을 만듭니다.
반죽을 나무주걱으로 살살 섞은 뒤, 성형할 때 두드려서 과한 작업을 방지하세요. 원형으로 모양을 만들고 지름이 12인치, 두께가 약 1인치가 될 때까지 두드려줍니다. 칼이나 벤치 스크래퍼를 이용해서 잘라주세요 8개 또는 12개의 웨지로.
웨지를 옮기다 약 15 인치 떨어진 양피지가 깔린 베이킹 시트에. 굽지 않은 스콘을 최소 XNUMX분 동안 냉동하거나 냉장 보관하세요. 그 사이에 오븐을 400°F로 예열하세요.
냉동실에서 스콘을 꺼내어 스콘 윗부분에 헤비 크림을 바르고 원하는 경우 질감을 위해 터비나도나 굵은 설탕을 뿌려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.
메이플 스콘을 오븐에서 꺼내어 쿠키 시트 위에서 15분간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
메이플 시럽, 가루 설탕, 메이플 추출물, 바닐라를 작은 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 원하는 농도를 얻으려면 가루 설탕이나 크림의 양을 조정해야 할 수도 있습니다.
따뜻한 스콘 사이에 메이플 글레이즈를 고르게 뿌리거나 펴서 윗부분을 덮고, 통밀 스콘을 최대한 빨리 서빙하세요.
관련 조리법:
조리법
간편하고 건강한 스콘
성분
- 281 g (2-¼컵) 흰 통밀가루 또는 통밀 * (숟가락으로 치고, 수평을 맞추고, 체로 쳐서)
- 40 g (½컵) 퀘이크드 올드패션 귀리
- ½ 찻 숟가락 계피 바닥
- 1 식탁 용 스푼 베이킹 파우더
- ¼ 찻 숟가락 코셔 소금
- 2 티스푼 순수 바닐라 추출물
- 1 찻 숟가락 투명한 바닐라 아니면 순수한 바닐라 추출물
- ½ 찻 숟가락 순수 단풍나무 추출물 선택적
- ½ 컵 구운 호두 또는 피칸 다진
- 12 스푼 차가운 무염 버터 , 작은 조각으로 자릅니다.*(저는 버터를 차갑게 유지하기 위해 시작하기 15분 전에 냉동실에 넣어 두는 것을 좋아합니다).
- ¼ 컵 차가운 버터밀크 , 헤비 크림 또는 플레인 요구르트
- 2 큰 달걀 , 가볍게 구타
- ¼ 컵 메이플 시럽 바람직하게는 A등급
메이플 글레이즈의 경우:
- 3 큰 스푼 순수한 메이플 시럽 바람직하게는 A등급
- 1 식탁 용 스푼 무염 버터 녹은 것
- 1-¼ 컵 가루 설탕
- ½ 찻 숟가락 순수 바닐라 추출물
- ½ 찻 숟가락 단풍나무 추출물
- 1 ~ 2 큰 스푼 헤비 크림, 우유 또는 물 필요한 경우
- 계피 한 꼬집 선택
명령
건강한 스콘의 경우:
- 금속 칼날이 부착된 푸드 프로세서에 박력분, 귀리, 베이킹 파우더, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 식힌 버터 조각을 넣고 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 펄스를 줍니다. 큰 믹싱볼에 옮겨 담고 젖은 재료를 섞으면서 냉동실에 넣습니다. (또는 페이스트리 커터나 두 개의 포크를 사용하여 큰 믹싱볼에 버터를 밀가루에 넣어 섞습니다.)
- 중간 크기 믹싱볼에 헤비 크림, 메이플 시럽, 달걀, 메이플 추출물, 투명 바닐라, 순수 바닐라 추출물을 함께 휘젓습니다. 밀가루 혼합물 위에 붓고 섞일 때까지 섞습니다.
- 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 밀가루를 뿌린 손으로 반죽을 공 모양으로 반죽하십시오. 반죽은 약간 끈적해야 하지만 작업하기 어려울 정도로 젖어서는 안 됩니다. 반죽이 너무 끈적거린다면 밀가루를 조금씩 뿌려주세요. 반죽이 너무 묽다면 생크림 1테이블스푼을 추가해 주세요.
- ✏️Camila Made 팁 : 반죽을 과로하지 마십시오. 혼합과 반죽은 모두 글루텐을 생성하는 작업으로, 스콘의 부드럽고 케이크 같은 부스러기가 아닌 쫄깃한 빵을 만듭니다. 반죽을 나무주걱으로 살살 섞어주시고, 모양을 잡을 때에는 과한 작업을 하지 않도록 가볍게 두드려주세요.
- 원형으로 모양을 만들고 지름이 12인치, 두께가 약 1인치가 될 때까지 두드려줍니다. 칼이나 벤치 스크레이퍼를 사용하여 8~12개의 웨지로 자릅니다. 웨지를 당겨 약 15인치 떨어진 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다. 굽지 않은 스콘을 최소 XNUMX분 동안 냉동하거나 냉장 보관하세요.
- 그 사이에 오븐을 400°F로 예열하세요. 냉동실에서 스콘을 꺼내어 스콘 윗부분에 진한 크림을 바르고 원하는 경우 질감을 위해 터비나도나 굵은 설탕을 뿌려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.
- 메이플 스콘을 오븐에서 꺼내어 쿠키 시트 위에서 15분간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
메이플 글레이즈의 경우:
- 메이플 시럽, 가루 설탕, 메이플 추출물, 바닐라를 작은 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 원하는 농도를 얻으려면 가루 설탕이나 크림의 양을 조정해야 할 수도 있습니다. 따뜻한 스콘 사이에 메이플 글레이즈를 고르게 뿌리거나 펴서 윗부분을 덮고, 통밀 스콘을 최대한 빨리 서빙하세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.