ಈ ಪರಾಗ್ವೆಯ-ಪ್ರೇರಿತ ಗುವಾ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಕುಕೀ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೇರಲವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುಕೀಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೇರಲ ಹೆಬ್ಬೆಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 280 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಯಂ-ರೈಸಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ).
ಕೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಿಕ್ಸರ್ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆ, ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬದಲಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇವಲ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಓವನ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಒಮ್ಮೆ ದೃಢವಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ½ ಇಂಚಿನ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ; ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬಳಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಪೇರಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 24 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ತಂತಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರಾಕ್ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು. ಪೇರಲ ಹೆಬ್ಬೆಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಯವಾದ ತನಕ ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪೇರಲ ಹೆಬ್ಬೆಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
- ಪೇರಲ ಬಾರ್ಗಳು
- ಪೇರಲದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಫಿನ್ಗಳು
- ಪೇರಲದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಫಿನ್ಗಳು
- ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಂಡ್ಟ್ ಕೇಕ್
- ಪೇರಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆ
- ಪೇರಲ ಸ್ಕೋನ್ಸ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಪೇರಲ ಹೆಬ್ಬೆಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 270 g ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 10 g ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 125 g ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 100 g ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 25 g ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 30 ml (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ , ಐಚ್ಛಿಕ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 200 g ಪೇರಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
- 120 g ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 15-30 ml ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ 280 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಯಂ-ರೈಸಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇವಲ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಓವನ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ದೃಢವಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ½ ಇಂಚಿನ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ; ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪೇರಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 24 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಲ ಹೆಬ್ಬೆಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.