ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ವಿನಂತಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಕ್ರಂಬಲ್ಸ್, ಸೌಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!????
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ½-ಇಂಚಿನ ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ, ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ / ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ * (2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಎಣ್ಣೆ ಮಧ್ಯಮ / ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ/ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
(* ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.) ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಕೆಳಭಾಗವು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ/ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು
- ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ರಷ್ಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ರಸ್ಸೆಟ್
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು , ರುಚಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ರುಚಿಗೆ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ , ಐಚ್ಛಿಕ
- ½ ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸೆಮಿಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್
- ⅓ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ½-ಇಂಚಿನ ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚೀಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬರಿದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ/ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.*( ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಎಣ್ಣೆಯು ಮಧ್ಯಮ/ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ/ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. (*ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ)
- ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಕೆಳಭಾಗವು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ/ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಈ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.