ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಪಲ್ ಪೈ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡುಬು, ಪೆಕನ್ ಪೈ, ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ, ಮಾಂಸದ ಪೈ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳ ಬೆನ್ನೆಲುಬಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಪೈಗಳ ಡಬಲ್-ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಒರಟು-ಮತ್ತು-ಸಿದ್ಧ ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಚೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಉಕ್ಕಿನ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ; ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು 8 ರಿಂದ 12 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ; ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಲಾಕೆಗಳು; ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
Sಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು; ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. 2 ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ: ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಶಾಗ್ಗಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ.
Form ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಎರಡು ಶಾಗ್ಗಿ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ. Wಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.)
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1o ನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
(ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಇತರ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ⅛ ಇಂಚು ರಿಂದ ¼ ಇಂಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.) ಹಿಟ್ಟು ಸುತ್ತಲೂ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ 1 ಇಂಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಿಂದ ಪೈ ಡಿಶ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ಅಂಚನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.) ಉಳಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಕುರುಡು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತೂಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಕೀ ಲೈಮ್ ಪೈ
- ಆಪಲ್ ಪೈ
- ಬೌರ್ಬನ್ ಪೆಕನ್ ಪೈ
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ
- ಪೆಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ
- ಎಲ್ಲಾ ಬಟರ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ⅓ ಕಪ್ ಶೀತ ತರಕಾರಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಕೋ
- 1- ತುಂಡುಗಳು (12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಶೀತ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಚೌಕವಾಗಿ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್
ಸೂಚನೆಗಳು
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು; ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ, ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 12 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೈಯಿಂದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ; ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು; ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. 2 ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ: ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಅದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಶಾಗ್ಗಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ: ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ. 1-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಎರಡು ಶಾಗ್ಗಿ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.)
- ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1o ನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. (ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಇತರ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ⅛ ಇಂಚು ¼ ಇಂಚು ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.) ಹಿಟ್ಟು ಸುತ್ತಲೂ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ 1 ಇಂಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಿಂದ ಪೈ ಡಿಶ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಕ್ರಿಂಪ್ & ಲೆಟ್ ರೆಸ್ಟ್: ಅಂಚನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.) ಉಳಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ: ನೀವು ಕುರುಡು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತೂಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ 350 ° F (175 ° C) ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.