Chipa almidón ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ chipa. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡೋನಟ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುವ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ಬೋನಸ್: ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ!)
ವಿಶಿಷ್ಟ ಆದರೆ Chipa ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಒಂದೆರಡು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ ಸಂಗಾತಿ ಕೋಸಿಡೊ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ.
Chipa ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಕ್ಯಾರಿಯೊ-ಗ್ವಾರಾನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನದಿಂದಾಗಿ ಚಿಪಾ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪರಾಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- Chipa ಅರಾಮಿರೊ: ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾನಿಯೋಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ chipa, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "chipa"ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸಾವ ಪಿಷ್ಟ, ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಚೀಸ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
- Chipa ಅರ್ಧ ರಕ್ತ: ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಪರಾಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು (ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಕಸಾವ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.
- Chipa ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್: ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಕ್ಯಾಟುಪಿರಿ, ಪರಾಗ್ವೆಯನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
- Chipa ಚುಟಿತ: ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆ Chipa ಮೆಸ್ಟಿಜಾ, ಇದು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಚೊರಿಜೊ ಮಿಯೋನೆರೊ," ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
- Chipa ಅಸಾಡೋರ್, ಕ್ಯಾಬುರೆ, ಅಥವಾ ಎಂಬೋಕಾ: ಈ ಉದ್ದವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಎಂಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- Chipa ಪುರು (ಹೋಗಿ): Chipa pirú ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡೋನಟ್ ಆಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರು, 'pirú,' ಅದರ ಒಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ chipa ಕುಟುಂಬ.
- Cಸೋ ಕುರಿ: ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಕೀ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.
- Chipa ಜಿಂಕೆ (Chipa Guazú ): ಗಣನೀಯ ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್, "ಗುವಾಸು" ಎಂದರೆ ಗೌರಾನಿಯಲ್ಲಿ 'ದೊಡ್ಡದು', ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- Chipa ಜಾಸ್ಮಿನ್: ಈ ಹಗುರವಾದ ರೂಪಾಂತರವು ಕಸಾವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- Chipa ಮಾಂಡುವಿ: "ಮಾಂಡುವಿ" ಎಂದರೆ ಗೌರಾನಿಯಲ್ಲಿ "ಕಡಲೆಕಾಯಿ" ಎಂದರ್ಥ chipa ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- Chipa Roಅವನಿಗೆ: ಸೋಸಿದ ನಂತರ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- Chipa ಪಕ್ವಿಟಾ: ನ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ chipa ಕಸಾವ ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ವೆಸೊ ಪರಾಗ್ವೆಗೆ ಬದಲಿ ಯಾವುದು?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ Chipa ಇದನ್ನು ಪರಾಗ್ವೆಯ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಚೀಸ್ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಕ್ವೆಸೊ ಪರಾಗ್ವೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ
- ಸೌಮ್ಯ ಚೆಡ್ಡರ್
- ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಚೀಸ್
- ಕ್ವೆಸೊ ಪನೆಲಾ
- ಬಿಳಿ ಚೀಸ್
ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ chipa, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಪರ್ಮೆಸನ್ನಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು chipa ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು.
????ಹಾಸ್ಯಮಯ ಸಂಗತಿ: ನಿನಗದು ಗೊತ್ತೇ Chipa ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಐಕಾನ್ ಎಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ? ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 5267/2014 ಘೋಷಿಸುತ್ತದೆ Chipa ಪರಾಗ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಆಗಸ್ಟ್ನ ಎರಡನೇ ಶುಕ್ರವಾರವನ್ನು "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ" ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ Chipa ದಿನ."🎉
ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಧಾನ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
- 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೈನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ.
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ.
- ಒರಟಾದ ತುಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- Chipa ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
👀👉 ನನ್ನದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾವೊ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ!
💡ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆ
- ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ chipaರು ಹಗುರ.
- ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ chipa ಮೆಸ್ಟಿಜೊ; ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.
- ಚಿಪಾ ಮೆಸ್ಟಿಜೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು chipa ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.
- ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ chipa.
- ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಒಣಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. Chipaನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಬಾರದು. ಓವನ್ಗಳು ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ chipaಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಉಬ್ಬಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು chipaಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 15 ರಿಂದ 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸಾಕು.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ Chipa ಪಿಷ್ಟ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೇಜಿ. ಯುಕಾ ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 300 gr ಬೆಣ್ಣೆಯ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿ ನೋಡಲು)
- 8 oz (1 ಕಪ್) ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 700 gr ಚೂರುಚೂರು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವೆಸೊ ಪ್ಯಾನೆಲಾ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಎಲ್ ವಿಯಾಜೆರೊ ಅಥವಾ ಕ್ವೆಸೊ ಡಿ ಫ್ರೈರ್ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್" ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಬ್ರಾಂಡ್ , ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಯಿತು
- 20 g (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- 15 g (1 ಚಮಚ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 40 g (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಿಡೋ ಬ್ರಾಂಡ್ನಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು , ಐಚ್ಛಿಕ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 500 ° F (260 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು 13x18x1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಯುಕಾ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒರಟಾದ ತುಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. (ಒರಟಾದ ತುಂಡು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.)
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರ ತಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಹಿಮ್ಮಡಿ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲೇಡಫ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ರೂಪಿಸಲು chipaರು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 130 ಗ್ರಾಂ. 8-ಇಂಚಿನ ಲಾಗ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಕರ್ಣೀಯ ಆಕಾರಗಳಿಗಾಗಿ, 9-ಇಂಚಿನ ಉದ್ದ, 2-ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ಲಾಗ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-ಇಂಚಿನ ಕರ್ಣೀಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.