ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಚೀನೀ ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ ಆಯಿಲ್ ರೆಸಿಪಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಷಾಯವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮೆಣಸಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, MSG, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. A ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.
ತೈಲವು 250 ರಿಂದ 275 FºF ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು ತ್ವರಿತ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ ಬೌಲ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ. ಎಣ್ಣೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಲು ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಭಾರತೀಯ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪುಡಿ
- 1 ಕಪ್ಗಳು ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ , ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ತೈಲ
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ , ಐಚ್ಛಿಕ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದ , ಐಚ್ಛಿಕ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ಐಚ್ಛಿಕ ರುಚಿಗೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ''MSG'' , ಐಚ್ಛಿಕ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ , ಐಚ್ಛಿಕ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಸಿಚುವಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್, MSG, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವು 250 ರಿಂದ 275 FºF ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ತೈಲವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಭಾಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.