ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ! ಈ ಬಹುಮುಖ ವ್ಯಂಜನವು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಅದರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಜಿಯರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಝಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು?
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
Aಡಿಡಿ ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಟೀಚಮಚ ನಾರ್ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್
- 1 ಕಪ್ ಡೋಲ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರು
- ⅓ ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಶಾಕ್ಸ್ ವೈನ್
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ , ತುರಿದ
- 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಲರಿಗಾಗಿ:
- 1- ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಸಬಹುದು.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.