ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಕ್ರಂಬ್ ಪೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂತ್ವನ ನೀಡುವ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ವಾರದ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನದಿಂದ ವಿಶೇಷ ರಜೆಯ ಊಟದವರೆಗೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರ್ಯಾನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಬರ್ನ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಟಾರ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೇಬುಗಳು ಪೈಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಂಬ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ಕೂಡ ಪೈನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೈಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ: ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಉಕ್ಕಿನ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸುಮಾರು 10 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.
ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 12 ಕಾಳುಗಳು, ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಇಂಚಿನ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
(ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.)
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳ-ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ಎಫ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 9-ಇಂಚಿನ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸರಾಗಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ತುಟಿಯ ಆಚೆಗೆ ½ ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಟಕ್ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ: ಮಡಿಸಿದ ಅಂಚು ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಪಿತ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ: ಯಾವುದೇ ಒಣ ಕಲೆಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೈನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಸುತ್ತುವ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರೋಹಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ) ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾಟ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೈ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಡಿಸಿ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾಮಿಲಾ ಅವರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು: ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಬರ್ನ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಟಾರ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ½ ಇಂಚು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಂಬ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1- ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಆಗಿ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ½-ಇಂಚಿನ ದಾಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ತರಕಾರಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಕೋ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರು
ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2- ಪೌಂಡ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 5-6) ಗ್ರ್ಯಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಮತ್ತು ಎಂಪೈರ್ನಂತಹ ಮಿಶ್ರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. (ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋರ್ಡ್, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ
- ½ ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
- ½ ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಐಚ್ಛಿಕ
- ½ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ⅓ ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ , ಐಚ್ಛಿಕ
ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಟಾಪಿಂಗ್:
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ಐಚ್ಛಿಕ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ , ಐಚ್ಛಿಕ
- ½ ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕರಗಿದ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಐಚ್ಛಿಕ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಉಕ್ಕಿನ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸುಮಾರು 10 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 12 ಕಾಳುಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಇಂಚಿನ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. (ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.)
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳ-ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 9-ಇಂಚಿನ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸರಾಗಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ತುಟಿಯ ಆಚೆಗೆ ½ ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಟಕ್ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ: ಮಡಿಸಿದ ಅಂಚು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಪಿತ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಯಾವುದೇ ಒಣ ಕಲೆಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೈನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಸುತ್ತುವ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರೋಹಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೋಗರವನ್ನು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ) ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾಟ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
- ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಒಂದು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಸುತ್ತು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕರಗಿಸಿ.
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಸಿ.
- ಎಂಪೈರ್, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್, ಹನಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್, ಬ್ರೇಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.