ಈ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಗುರವಾದ, ನಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ರಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಪಿಷ್ಟದ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹ್ಯಾಶ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸೀಸನ್ 2 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿಡು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ.
ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎಂಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೂದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹ್ಯಾಶ್
- ರಷ್ಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ತುಂಡುಗಳು (8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1- ಕಪ್ಗಳು ಅತಿಯದ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ರಸ್ಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು , 1 "ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ , ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು , ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು-ಸೀಸನ್ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿಡು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚುಕ್ಕೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಇಂಚು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೀಸುವವರೆಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪುನಃ ಕಾಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಬೆರೆಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.