ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಸ್ಲೆರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬಿಟರ್ಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟಾರ್ಟ್ಗಳು, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬಿಟರ್ಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!😋
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೋಕೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಹಳದಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇದನ್ನು ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಡು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಇಡೀ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್, ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 40g (⅓ ಕಪ್) ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 150g (¾ ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 500 ml ಇಡೀ ಹಾಲು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 60g (½ ಕಪ್) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ
- 150g (1 ಕಪ್) ಬಿಟರ್ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಐಚ್ಛಿಕ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೋಕೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಹಳದಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಡು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.