ಎಲ್ಲಾ-ಬಟರ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಈ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹರಿಕಾರ ಬೇಕರ್ಗಳು ಸಹ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ನನ್ನ ಟಾಪ್ ಗೋ-ಟು ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ, ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಇಳುವರಿ, ನಾಲ್ಕು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಡಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ, ಬೌರ್ಬನ್ ಪೆಕನ್ ಪೈ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ.
ಎಲ್ಲಾ ಬಟರ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಫ್ಲಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ½ ಇಂಚುಗಳಿಂದ ¾ ಇಂಚು (1.5-2cm) ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಟ್ಟವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒರಟಾದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ನೀರು-ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ!
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಮಿಲಾ ಸಲಹೆ: ಈ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 348 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ¼ ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಧುರ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 350 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 12 ° F ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:
ರೆಸಿಪಿ
ಎಲ್ಲಾ ಬಟರ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಲಭ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 680 g ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 455 g (4 ತುಂಡುಗಳು) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾದ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 210 ml ಐಸ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು
- 10 g ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ½ ಇಂಚುಗಳಿಂದ ¾ ಇಂಚು (1.5-2cm) ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಟ್ಟವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒರಟಾದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ನೀರು-ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.