ಈ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಕೋನ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆರ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 8 ರಿಂದ 12 ಉದಾರ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗ್ಲೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೊಸಿಡೊ ಕ್ವಿಮಾಡೋ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ನಂತರ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಬೇಯಿಸದ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಸ್ಕೋನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸ್ಕೋನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಕೋನ್ಸ್, ಮ್ಯಾಪಲ್ ಹೋಲ್ ವೀಟ್ ಸ್ಕೋನ್ಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬಾಳೆ ಸ್ಕೋನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹೋಲ್ ವೀಟ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸ್ಕೋನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹನಿ ಗ್ಲೇಜ್.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
✏️Camila Made ಸಲಹೆ: ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತಾಂಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಗ್ಯಾಲನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ, ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 3 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಕೋನ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು.
ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್. ಎ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
(ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ a ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್). ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
Iಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ ಹೆವಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಎರಡೂ ಕ್ರಿಯೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸ್ಕೋನ್ಗಳಿಗೆ ಕೋಮಲ, ಕೇಕ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಗಿಯುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಕಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ಅಥವಾ 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.
ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 400ºF ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ಭಾರೀ ಕೆನೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಸುರಿಯಬಹುದಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 2 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಕೋನ್ ಮೇಲೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
✏️Camila Made ಸಲಹೆ: ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಗೋಡೆಯಿಂದ ರಾಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗ್ಲೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಂಡ್ಟ್ ಕೇಕ್
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶೀಟ್ ಕೇಕ್
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೇಕ್
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟಾrd
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮರ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಕೋನ್ಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 469 g (3-¾ ಕಪ್) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಆಗಿ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮ
- 30 g (¼ ಕಪ್) ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 50 g (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 50 g (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 226 g (2 ತುಂಡುಗಳು) ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- ½ ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ½ ಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ½ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಕೆರೆದು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟರ್ಬಿನಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ½ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಕೆರೆದು
- 2 ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಕೋನ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್. ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
- ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ✏️Camila Made ಸಲಹೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಎರಡೂ ಕ್ರಿಯೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸ್ಕೋನ್ಗಳಿಗೆ ಕೋಮಲ, ಕೇಕ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಗಿಯುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಂತೆ ಆಕಾರ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, 8 ಅಥವಾ 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಇಂಚು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 400ºF ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೋನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ಭಾರೀ ಕೆನೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಸುರಿಯಬಹುದಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 2 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಕೋನ್ ಮೇಲೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಬೇಯಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ 350 ಎಫ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.