ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಗೌರಾನಿಯಲ್ಲಿ "ಅಂಡೈ ಕಾಂಬಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನೀರು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ
- 1 kg ಸಕ್ಕರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಪೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಮತ್ತು 3 ಇಂಚು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 350 g ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪರ್ಯಾಯ
- 250 ml (1 ಕಪ್) ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 3 ಇಡೀ ಲವಂಗಗಳು
- 2 ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು:
- 350 ml (1-½ ಕಪ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನೀರು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. (ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
- ಸರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಕೆತ್ತನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾಕ್-ಒ-ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ. ಕೆತ್ತನೆಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇತರ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಾರು ಮತ್ತು ನೀರಿರುವವು. ಬದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ಪೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದರ ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಡೈ ಕಾಂಬಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ದೃಢವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ: ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಾಧುರ್ಯ: ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪರಾಗ್ವೆಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ; ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ದಪ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.