ಬೀಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಕೋಮಲ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಾರದ ಕಂದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದಿರುವುದು ಟೇಕ್ಔಟ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಬೀಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ (ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳು). ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 14-ಇಂಚಿನ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪ.
ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮೆರುಗುಗೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬೀಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೀಗಡಿ
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹನಿ ಚಿಕನ್ "ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ"
- ಜನರಲ್ ತ್ಸೋ ಚಿಕನ್
- ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಮೀನು
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಬೀಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 lb ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟೀಕ್ , ¼ ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
ವಿಲೋಗಾಗಿ:
- ⅓ ಕಪ್ ನೀರು ¼ ಟೀಚಮಚ ನೋರ್ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಡಿಯಂ ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಬೌಲನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 ಚಮಚ ಶಾಕ್ಸ್ ವೈನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ¼ ಕಪ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಏಷ್ಯನ್ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಾಗಿ:
- 1- ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ , ತುರಿದ
- 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ (ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 14-ಇಂಚಿನ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪ.
- ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮೆರುಗುಗೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬೀಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಚೈನೀಸ್ ಬೀಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೋಫುಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಎಣ್ಣೆ ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಇರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಈ ತಂತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.