ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಲಾ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಸಾಲಾ ವೈನ್, ಮಣ್ಣಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಖಾರದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೇಳುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಾಲಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಅವು ಸುಮಾರು ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅರೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. *(ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ).
ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಹನಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಲಿಂಗುಯಿನ್, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಬುಕಾಟಿನಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಾಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಚರ್ಮರಹಿತ , ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು
- ⅔ ಕಪ್ ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಹೂಳೆತ್ತಲು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ , ಹೂಳೆತ್ತಲು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು , ಹೂಳೆತ್ತಲು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಹೂಳೆತ್ತಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ¼ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಹೋಳು
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಕ್ರಿಮಿನಿ, ಬೆಲ್ಲಾ, ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಹೋಳು
- ¾ ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಸಾಲಾ ವೈನ್
- 1 ರಿಂದ ¼ ಕಪ್ ನಾರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- ¼ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಅವು ಸುಮಾರು ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅರೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. *(ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ). ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಹನಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು-ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಸ್ಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಲಿಂಗ್ವಿನ್, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಬುಕಾಟಿನಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.