What's not to love about chocolate cupcakes? They're delicious, simple to make, and perfect for any occasion. If you're looking for the best chocolate cupcake recipe, then this recipe for double chocolate cupcakes fits that role nicely.
These cupcakes are made with moist, fluffy, and chocolaty cake batter and frosted with rich chocolate frosting made from sweetened condensed milk; they're worth trying!
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350° F. ಲೈನ್ (2) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಪೇಪರ್ ಲೈನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ರಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ fitted with a paddle attachment, cream the butter, avocado oil, salt, and sugars on high speed until light and fluffy, approximately 3 to 5 minutes.
ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೌಲ್, whisk together the buttermilk, sour cream, and espresso. Sift the flour, cocoa, and baking soda in another bowl.
ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ!
ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹರಿವಾಣಗಳು filling ¾ of the way full. (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake the chocolate cupcakes in the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean.
Cool for 10 minutes, remove from the pans, and cool completely before frosting.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
Add the chopped chocolate to a medium bowl and set it aside. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
Gently heat the mixture to just below the boiling point(170-175F) for about 10 minutes. Do not let it boil; the egg will curdle, making it grainy.
Remove from heat and immediately pour the sweetened condensed milk mixture over the chopped chocolate, whisking until smooth. Stir in the vanilla and let it cool.
Once cooled, transfer the chocolate mixture to ದಿ ಬೌಲ್ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ¾-1 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , ಚಮಚ, ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ
- 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ , ಹರ್ಷೆ ಮುಂತಾದವು
- 1- ಚಮಚಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 113 g (1 ಕಡ್ಡಿ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ½ ಕಪ್ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ
- ⅔ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ⅔ ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 80 g ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
- 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ
- ½ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 240 g ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 15 ml (1 ಚಮಚ) ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 220 g (2 ತುಂಡುಗಳು) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350° F. ಲೈನ್ (2) ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಲೈನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
- ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ ಒಂದು ದುಂಡಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಕೂಪ್). ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ (170-175F) ಕೆಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 4½ ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಅಳತೆ ಕಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, 1-¼ ಕಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ). ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.