រូបមន្តខូឃី Linzer នេះនឹងក្លាយទៅជារូបមន្តខូឃីរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងរក្សាទម្រង់របស់ពួកគេនៅពេលពួកគេដុតនំ។
ខូគី Linzer ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៊ឺរី និងផ្លែឈើទាំងនេះបង្កើតខូគីបុណ្យណូអែលដ៏ឆើតឆាយ និងសាមញ្ញ ឬអាហារថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់។ ពួកគេផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងកាហ្វេសម្រាប់ពេលរសៀលពិសេស!
របៀបធ្វើ ខូឃី Linzer
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ដុតគ្រាប់អាល់ម៉ុនក្នុងឆ្នាំងតូចមួយលើភ្លើងមធ្យម ដោយញឹកញាប់រហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានពណ៌ត្នោតស្រាលរយៈពេល ៧-១០ នាទី។
យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយទុកឲ្យអាល់ម៉ុនត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដោយប្រើម្សៅគ្រប់មុខ 1 ស្លាបព្រា។
លាយល្បាយនេះរហូតដល់ល្អនិងដីខ្សាច់ សឹមកាត់ចានចំហៀងតាមតម្រូវការ។ កដួសម្សៅម្សៅ ស្ករស ម្សៅស៊ុប និងអំបិលកូស័រ និងជីពចរពីរបីដង បញ្ចូលគ្នាប្រហែល ៤ដង។
វាយស្រាលៗ yolks, vanilla និងចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុននៅក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា; ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រូវការ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងជីពចរលឿនរហូតដល់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទីប្រហែល 1o ទៅ 15 វិនាទី; អ្នកមិនចង់ឱ្យវាតូចជាងមុនទេ ព្រោះប៊ឺនឹងត្រូវបែកនៅជំហានបន្ទាប់។
បន្ទាប់មកទៀត ដោយម៉ាស៊ីនកំពុងដំណើរការ បន្ថែមល្បាយ yolk ទៅក្នុងទឹកយឺត និងស្ថិរភាព។ ដំណើរការរហូតដល់ dough ជាប់គ្នាប្រហែល 8 ទៅ 15 ជីពចរ; dough មិនគួរមកជាមួយគ្នាទាំងស្រុងទៅជាបាល់មួយ។
ជំនួសមកវិញ វាគួរតែមើលទៅរលុង ប៉ុន្តែកាន់ជាមួយគ្នានៅពេលខ្ទាស់។ ជាជម្រើសអ្នកអាចផ្ទេរល្បាយម្សៅអាល់ម៉ុនទៅចានធំមួយជាមួយនឹងម្សៅដែលនៅសល់ ស្ករ confectioner និងអំបិល។ whisk ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
ប្រើឧបករណ៍លាយចំរុះ (មួយសមជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle) ដើម្បីក្រែមស្ករ និងប៊ឺ រហូតទាល់តែវាមានសភាពទន់រលោង ប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទី។ បន្ថែមទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ លាយបញ្ចូលគ្នា។
បន្ថែមល្បាយម្សៅហើយបន្តលាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់គ្មានស្រទាប់ម្សៅ។ ដាក់ម្សៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅស្រាល ហើយបំបែកវាជាពីរចំណែកស្មើៗគ្នា។
រុំពាក់កណ្តាលនីមួយៗក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើត្រជាក់រយៈពេល 3+ ម៉ោង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទុកនំខូឃីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលរមៀលវាទៅជាបាល់។ ម្សៅខូគីនឹងរឹងខ្លាំង បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរនោះ។
នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការដុតនំ សូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 375°F។ Rយកឌីសមួយចេញពីទូរទឹកកក ហើយតម្រង់សន្លឹកខូគីជាមួយក្រដាស parchment។ ប្រើម្ជុលរំកិលម្សៅដើម្បីរមៀលចេញម្សៅខូគីដំបូងលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាលទៅជាចតុកោណកែងដែលមានកម្រាស់¼អ៊ីញ។
បន្ទាប់មក ប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគីទំហំ 2-អ៊ីង ដើម្បីកាត់ជារង្វង់ចំនួន 12 ជុំ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ដុំមូលក្នុងទូទឹកកក ហើយយកម្សៅបាច់ទីពីរចេញ។
ដំណើរការរំកិល និងកាត់ម្តងទៀត ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគីតូចជាងទីពីរ ដើម្បីដាល់រន្ធមួយនៅចំកណ្តាលនៃជុំនីមួយៗ មុនពេលផ្ទេរពួកវាទៅសន្លឹកដុតនំទីពីរ។
ទុកឱ្យ dough ត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 350 អង្សាហ្វារិនហៃ។ ដុតនំខូឃីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 10 នាទី។
ផ្ទេរខូឃីដោយថ្នមៗទៅខ្សែរលួសជាមួយ spatula ដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ ប្រើ spatula អុហ្វសិតតូចមួយដើម្បីរាលដាលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការរក្សាទុក raspberry ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើខូគីខាងក្រោមមួយបន្ទាប់មកកំពូលជាមួយខូគីកាត់ចេញ។
ធ្វើម្តងទៀតជាមួយខូឃីដែលនៅសល់បន្ទាប់មកប្រោះវាដោយម្សៅស្ករ។ ទុកខូគីនៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលជាមួយសន្លឹកក្រដាស parchment រវាងស្រទាប់ដើម្បីការពារការរក្សាទុក raspberry ដែលប៉ះពាល់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ខូឃី Linzer ងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ពែង (2 បន្ទះ) butter unsalted សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប½អ៊ីញ
- 1-⅓ ពែង ស្កររបស់ confectioner
- ១-½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុនសុទ្ធ
- 250 g (២ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ ស្លាបព្រា រួចហាន់ជាបន្ទះខាងក្រោយ រួចច្របល់
- 1 ពែង អាល់ម៉ុនទាំងមូល , ដី
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 ស៊ុត yolks ធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ពែង Raspberry អភិរក្ស (ផ្លែឈើណាដែលអ្នកចង់បាន)
- ⅓ ពែង ស្កររលាយសម្រាប់ធូលី
សេចក្តីណែនាំ
- ដុតគ្រាប់អាល់ម៉ុនក្នុងឆ្នាំងតូចមួយលើភ្លើងមធ្យម ដោយញាប់ញ័ររហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានពណ៌ត្នោតស្រាល 7-10 នាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយទុកឲ្យអាល់ម៉ុនត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយ។ លាយល្បាយនេះរហូតដល់ល្អនិងដីខ្សាច់ សឹមកាត់ចានចំហៀងតាមតម្រូវការ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ ស្ករម្សៅ និងអំបិល kosher និងជីពចរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចូលគ្នាប្រហែល 4 ដង។
- វាយស្រាលៗ yolks, vanilla និងចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុននៅក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា; ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រូវការ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងជីពចរលឿនរហូតដល់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទីប្រហែល 1o ទៅ 15 វិនាទី; អ្នកមិនចង់ឱ្យវាតូចជាងនោះទេ ព្រោះប៊ឺនឹងត្រូវបែកចេញជាបន្តបន្ទាប់ទៀត។
- បន្ទាប់មកទៀត ដោយម៉ាស៊ីនកំពុងដំណើរការ បន្ថែមល្បាយ yolk ទៅក្នុងទឹកយឺត និងស្ថិរភាព។ ដំណើរការរហូតដល់ម្សៅជាប់គ្នាប្រហែល 8 ទៅ 15 គ្រាប់; dough មិនគួរមកជាមួយគ្នាទាំងស្រុងទៅជាបាល់មួយ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាគួរតែមើលទៅរលុង ប៉ុន្តែនៅជាប់គ្នានៅពេលខ្ទាស់។
- ជាជម្រើសអ្នកអាចផ្ទេរល្បាយម្សៅអាល់ម៉ុនទៅចានធំមួយជាមួយនឹងម្សៅដែលនៅសល់ ស្ករ confectioner និងអំបិល។ whisk ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ប្រើឧបករណ៍លាយចំរុះ (មួយសមជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle) ដើម្បីក្រែមស្ករ និងប៊ឺ រហូតទាល់តែវាមានសភាពទន់រលោង ប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទី។ បន្ថែមទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ លាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមល្បាយម្សៅហើយបន្តលាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតទាល់តែគ្មានម្សៅ។
- ដាក់ម្សៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅស្រាល ហើយបំបែកវាជាពីរចំណែកស្មើៗគ្នា។ រុំពាក់កណ្តាលនីមួយៗក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើត្រជាក់រយៈពេល 3+ ម៉ោង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទុកនំខូឃីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។ ម្សៅខូគីនឹងរឹងខ្លាំង បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរនោះ។
- នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការដុតនំ សូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 375 ° F ។ យកឌីសមួយចេញពីទូរទឹកកក ហើយគូសសន្លឹកខូគីជាមួយក្រដាស parchment ។ ប្រើម្ជុលរំកិលម្សៅដើម្បីរមៀលចេញម្សៅខូគីដំបូងលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាលទៅជាចតុកោណកែងដែលមានកម្រាស់¼អ៊ីញ។ បន្ទាប់មក ប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគីទំហំ 2-អ៊ីង ដើម្បីកាត់ជារង្វង់ចំនួន 12 ជុំ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ដុំមូលក្នុងទូទឹកកក ហើយយកម្សៅបាច់ទីពីរចេញ។
- ដំណើរការរំកិល និងកាត់ម្តងទៀត ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគីតូចជាងទីពីរ ដើម្បីដាល់រន្ធមួយនៅចំកណ្តាលនៃជុំនីមួយៗ មុនពេលផ្ទេរពួកវាទៅសន្លឹកដុតនំទីពីរ។ ទុកឱ្យ dough ត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
- កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ Fahrenheit ។ ដុតនំខូឃីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 10 នាទី។ ផ្ទេរខូឃីដោយថ្នមៗទៅខ្សែរលួសជាមួយ spatula ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ ប្រើ spatula អុហ្វសិតតូចមួយដើម្បីរាលដាលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការរក្សា raspberry ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើខូគីខាងក្រោមមួយបន្ទាប់មកកំពូលជាមួយខូគីកាត់ចេញ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយខូឃីដែលនៅសល់បន្ទាប់មកប្រោះវាដោយម្សៅស្ករ។ ទុកខូគីនៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលជាមួយសន្លឹកក្រដាស parchment រវាងស្រទាប់ដើម្បីការពារការរក្សាទុក raspberry ដែលប៉ះពាល់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។