ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ដែលងាយស្រួលធ្វើក្នុងរាត្រីដ៏មមាញឹកនោះ រូបមន្តសាច់ក្រឡុក និងទឹកជ្រលក់ Spaghetti បែបបុរាណនេះប្រហែលជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក!
ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការពេញចិត្តរបស់គ្រួសារជាមួយនឹងសាច់ប្រហិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជាតិសំណើមស្រុះក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដ៏សំបូរបែប។
របៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់គោ នៅផ្ទះ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 425 ° F និងកំណត់ oven rack នៅកណ្តាល។ ជួរ 13 x 18 ខ្ទះសន្លឹក ជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម កំណត់រ៉ាកែតមួយ ហើយបាញ់ប្រេងឆាបន្តិច។ ដាក់មួយឡែក។
ដាក់សាច់គោដី ម្សៅបំពង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម រីកូតា ប៉ាមេសាន់ អំបិល ម្រេច គ្រាប់ផ្លែឈើ ស៊ុត អូរីហ្គាណូ និង ¾ ពែងទឹកក្តៅក្នុង ចាន.
ផ្សំស្រាល ៗ ជាមួយសម។ អ្នកអាចធ្វើជារាង និងដុតនំសាច់របស់អ្នក ឬគ្របហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 1 និងរហូតដល់ 8 ម៉ោង។ (អ្នកទុកឱ្យល្បាយកាន់តែយូរ រសជាតិកាន់តែរីកចម្រើន)។
ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក បង្កើតល្បាយស្រាលៗទៅជាដុំសាច់ទំហំ 2 អ៊ីញ។ (អ្នកនឹងមានសាច់ប្រហិតប្រហែល 28 គ្រាប់)។
រៀបចំប្រហិតសាច់ដែលបានរៀបចំ ខ្ទះសន្លឹក. ល្បាយនឹងស្អិតបន្តិច; លាបប្រេងដៃរបស់អ្នកម្តងម្កាល ខណៈពេលក្រឡុកសាច់បើចាំបាច់។
ដុតនំសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះរយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងស្ទើរតែឆ្អិន។ កំដៅប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម bacon និងចំអិនរហូតដល់ browned ។
ផ្ទេរ bacon ទៅចានមួយហើយចាក់ខ្លាញ់ចេញពីសក្តានុពល។ កំដៅប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះដូចគ្នាលើកំដៅមធ្យម។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉ូលឡាណូ ប៉េងប៉ោះបុក និងប៉េងប៉ោះស្រស់ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ 10 ទៅ 15 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិន, កូរ, សម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។
បន្ថែមស្រាហើយចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ដោយយកដុំពណ៌ត្នោតទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់រាវស្ទើរតែទាំងអស់ហួតប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែម ទឹក ស្ករ រសជាតិសាច់គោ និងម្រេច។ កូរ, គលើស ហើយដាក់លើភ្លើងទាបបំផុតប្រហែល ៤៥ នាទី ។
ត្រឡប់សាច់ប្រហិតចូលវិញ កូរជាមួយជីវ៉ាន់ស៊ុយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីទៀតរហូតដល់រសជាតិចូលគ្នា ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។
ចាក់ basil ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលរដូវជាមួយអំបិល kosher បើចាំបាច់។ យកទឹកអំបិលធំមួយឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមប៉ាស្តាហើយចម្អិន al dente ប្រហែល 7 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
សម្រាប់ pasta ទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀត, រំពុះសម្រាប់មួយនាទីបន្ថែម។ បង្ហូរ pasta នៅក្នុង colander មួយ - ត្រឡប់ pot បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅមួយចំនួនហើយបោះរហូតដល់ស្រោបទាំងស្រុងជាមួយទឹកជ្រលក់ meatball ធ្វើនៅផ្ទះ។
ផ្ទេរប៉ាស្តាទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយដាក់ពីលើជាមួយប្រហិតសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះ (ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចាន)។ ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលនៅសេសសល់ពីលើស្ប៉ាហ្គាទី និងប្រហិតសាច់ដែលធ្វើដោយខ្លួនឯង។
កំពូលជាមួយឈីស Parmesan ។ តុបតែងជាមួយ parsley chopped ប្រសិនបើចង់បាន។ បម្រើជាមួយនំប៉័ងឬនំប៉័ងខ្ទឹម (និងស្រា Rose ឬ Red Wine មួយចំនួន) ។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- រូបមន្តសាច់គ្រាប់ល្អឥតខ្ចោះ
- ស្ប៉ាហ្គេទីក្រិក
- រូបមន្តសាច់គោជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម
- រូបមន្តសាច់គោ Milanese ល្អបំផុត "Milanesa de Carne" ។
- រូបមន្តសាច់គោជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម
- រូបមន្តសាច់គោដុតនំ Empanadas ល្អបំផុត "Empanadas de Carne Molida al Horno"
រូបមន្ត
ប្រហិតសាច់ធ្វើនៅផ្ទះងាយៗ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 ផោន សាច់គោដី 80/20
- 1 ពែង កំទេចនំបុ័ងពណ៌សស្រស់ (ប្រហែល ៤ ចំណិតសំបកចេញ)
- ¼ ពែង Panko នំប៉័ងស្ងួតតាមរដូវអ៊ីតាលី
- ¼ ពែង parsley អ៊ីតាលីស្រស់ minced
- ½ ពែង Parmesan ដឹងគុណ , Parmigiano-Reggiano ឬឈីស Romano
- ¼ ពែង ឈីស ricotta មានជាតិខ្លាញ់ពេញ
- 3 cloves ខ្ទឹម , ដឹងគុណ
- ½ ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ , ដឹងគុណ
- 1 ស្លាបព្រា bouillon រសជាតិសាច់គោ Knorr ឬ អំបិល Kosher 2 ស្លាបព្រា
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , ភ្លក់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្រស់ឬស្ងួត
- 2 ស៊ុតធំ , រងការវាយដំ
- ¾ ពែង ទឹកដោះគោទាំងមូល ស្រាក្រហមស្ងួតដូចជា Malbec ឬទឹកក្តៅ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ
- ¼ ពែង ប្រេងអូលីវបន្ថែម , ចែកចេញ
- 6 slices នៃ bacon , កាត់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ កំទេចម្រេចក្រហម
- 7 cloves ខ្ទឹម , កំទេចឬកាត់
- 1 គំនិតធំ , chopped ល្អ
- 2 Poblanos ម្រេចឬម្រេចកណ្ដឹងក្រហម , chopped ល្អ
- 8 ប៉េងប៉ោះស្រស់ , ជ្រលក់
- ½ ពែង ស្រាក្រហម ដូចជា Malbec
- 1 (28 អោន) ប៉េងប៉ោះកំទេច ឬប៉េងប៉ោះហាន់
- 3 tablespoons បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ¼ ពែង parsley អ៊ីតាលី , កាត់
- 3 tablespoons ស្លឹក basil ស្រស់
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
- 1 ស្លាបព្រា រសជាតិសាច់គោ Knorr bouillon , ភ្លក់
- អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 1 ពែង នៃទឹក
- 1 ស្លាបព្រា ជាតិស្ករ
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- កន្លះកន្លះ ផោន spaghetti ចម្អិនតាមការណែនាំកញ្ចប់
- 2 tablespoons អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 8 ស្លាបព្រា។ ប៊ឺ
- 4 ដើម្បី 6 ទឹករ៉ែថ្មខៀវ
ដើម្បីបម្រើ៖
- ឈីសដឹងគុណ ដូចជា Parmigiano-Reggiano ឬ Romano ។
- នំប៉័ងក្រៀម ឬនំប៉័ងខ្ទឹម។
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 425 ° F និងកំណត់ oven rack នៅទីតាំងកណ្តាល។ តម្រៀបបន្ទះសន្លឹកទំហំ 13 x 18 ជាមួយនឹងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម កំណត់រ៉ាកែតមួយ ហើយបាញ់ប្រេងឆាបន្តិច។ ដាក់មួយឡែក។
- ដាក់សាច់គោដី ម្សៅនំប៉័ង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមបារាំង រីកូតា ប៉ាមេសាន អំបិល ម្រេច គ្រាប់ផ្លែឈើ ស៊ុត អូរីហ្គាណូ និង ¾ ពែងទឹកក្តៅក្នុងចានមួយ។ ផ្សំស្រាល ៗ ជាមួយសម។ នៅចំណុចនេះ អ្នកអាចរៀបចំ និងដុតនំសាច់របស់អ្នក ឬគ្រប និងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 និងរហូតដល់ 8 ម៉ោង។ (អ្នកទុកឱ្យល្បាយកាន់តែយូរ រសជាតិនឹងកាន់តែរីកចម្រើន)។
- ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក បង្កើតល្បាយស្រាលៗទៅជាដុំសាច់ទំហំ 2 អ៊ីញ។ (អ្នកនឹងមានសាច់ប្រហិត 28 គ្រាប់)។ រៀបចំសាច់ប្រហិតនៅលើខ្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។ ល្បាយនឹងស្អិតបន្តិច; លាបប្រេងឱ្យដៃរបស់អ្នកជាញឹកញាប់ពេលក្រឡុកសាច់ដុំបើចាំបាច់។ ដុតនំសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះរយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតហើយស្ទើរតែឆ្អិន។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- កំដៅប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម bacon និងចំអិនរហូតដល់ browned ។ ផ្ទេរ bacon ទៅចានមួយហើយចាក់ខ្លាញ់ចេញពីសក្តានុពល។
- កំដៅប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះដូចគ្នាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉ីឡាណូ ប៉េងប៉ោះបុក និងប៉េងប៉ោះស្រស់ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ 10 ទៅ 15 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិន, កូរ, សម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។
- បន្ថែមស្រាហើយចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ដោយយកដុំពណ៌ត្នោតទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់រាវស្ទើរតែទាំងអស់ហួតប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមទឹក ស្ករ រសជាតិសាច់គោ និងម្រេច។ កូរ, គ្រប និងដាក់លើភ្លើងទាបបំផុតប្រហែល 45 នាទី។
- ត្រឡប់ប្រហិតប្រហិតចូល កូរជាមួយជីរវ៉ាន់ស៊ុយចូលឆារយៈពេល ៣០ នាទីទៀតរហូតដល់រសជាតិចូលគ្នា ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។ ចាក់ basil ភ្លក់រសជាតិ និងសម្រួលរដូវជាមួយអំបិល kosher បើចាំបាច់។
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- យកទឹកអំបិលធំមួយឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមប៉ាស្តាហើយចម្អិន al dente ប្រហែល 7 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ សម្រាប់ pasta ទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀត, រំពុះមួយនាទីបន្ថែមទៀត។ បង្ហូរ pasta នៅក្នុង colander - ត្រឡប់ឆ្នាំងទៅកំដៅទាប។ បន្ថែមប៊ឺនិងទុកឱ្យវារលាយ; បន្ថែម pasta ឆ្អិនហើយបោះរហូតដល់លាបទាំងស្រុងជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះក្តៅបន្តិច រួចចាក់ម្តងទៀត។
ដើម្បីបម្រើបាល់សាច់នៅផ្ទះ៖
- ផ្ទេរប៉ាស្តាទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយដាក់ពីលើជាមួយប្រហិតសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះ (ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចាន)។ ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលនៅសេសសល់ពីលើស្ប៉ាហ្គាទី និងប្រហិតសាច់ដែលធ្វើដោយខ្លួនឯង។ កំពូលជាមួយឈីស Parmesan ។ តុបតែងជាមួយ parsley chopped ប្រសិនបើចង់បាន។ បម្រើជាមួយនំប៉័ងឬនំប៉័ងខ្ទឹម (និងស្រា Rose ឬ Red Wine មួយចំនួន) ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។