ប្រហិតសាច់ធ្វើនៅផ្ទះងាយៗ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលធ្វើនៅរាត្រីដ៏មមាញឹកនោះ រូបមន្តធ្វើមីឆា និងទឹកជ្រលក់ស្ប៉ាហ្គេទីនៅផ្ទះបុរាណនេះ ប្រហែលជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក! ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការពេញចិត្តរបស់គ្រួសារជាមួយនឹងសាច់ប្រហិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជាតិសំណើមដែលស្រួយក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដ៏សំបូរបែប។
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 ផោន សាច់គោដី 80/20
- 1 ពែង កំទេចនំបុ័ងពណ៌សស្រស់ (ប្រហែល ៤ ចំណិតសំបកចេញ)
- ¼ ពែង Panko នំប៉័ងស្ងួតតាមរដូវអ៊ីតាលី
- ¼ ពែង parsley អ៊ីតាលីស្រស់ minced
- ½ ពែង Parmesan ដឹងគុណ , Parmigiano-Reggiano ឬឈីស Romano
- ¼ ពែង ឈីស ricotta មានជាតិខ្លាញ់ពេញ
- 3 cloves ខ្ទឹម , ដឹងគុណ
- ½ ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ , ដឹងគុណ
- 1 ស្លាបព្រា bouillon រសជាតិសាច់គោ Knorr ឬ អំបិល Kosher 2 ស្លាបព្រា
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , ភ្លក់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្រស់ឬស្ងួត
- 2 ស៊ុតធំ , រងការវាយដំ
- ¾ ពែង ទឹកដោះគោទាំងមូល ស្រាក្រហមស្ងួតដូចជា Malbec ឬទឹកក្តៅ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ
- ¼ ពែង ប្រេងអូលីវបន្ថែម , ចែកចេញ
- 6 slices នៃ bacon , កាត់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ កំទេចម្រេចក្រហម
- 7 cloves ខ្ទឹម , កំទេចឬកាត់
- 1 គំនិតធំ , chopped ល្អ
- 2 Poblanos ម្រេចឬម្រេចកណ្ដឹងក្រហម , chopped ល្អ
- 8 ប៉េងប៉ោះស្រស់ , ជ្រលក់
- ½ ពែង ស្រាក្រហម ដូចជា Malbec
- 1 (28 អោន) ប៉េងប៉ោះកំទេច ឬប៉េងប៉ោះហាន់
- 3 tablespoons បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ¼ ពែង parsley អ៊ីតាលី , កាត់
- 3 tablespoons ស្លឹក basil ស្រស់
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
- 1 ស្លាបព្រា រសជាតិសាច់គោ Knorr bouillon , ភ្លក់
- អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 1 ពែង នៃទឹក
- 1 ស្លាបព្រា ជាតិស្ករ
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- កន្លះកន្លះ ផោន spaghetti ចម្អិនតាមការណែនាំកញ្ចប់
- 2 tablespoons អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 8 ស្លាបព្រា។ ប៊ឺ
- 4 ដើម្បី 6 ទឹករ៉ែថ្មខៀវ
ដើម្បីបម្រើ៖
- ឈីសដឹងគុណ ដូចជា Parmigiano-Reggiano ឬ Romano ។
- នំប៉័ងក្រៀម ឬនំប៉័ងខ្ទឹម។
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 425 ° F និងកំណត់ oven rack នៅទីតាំងកណ្តាល។ តម្រៀបបន្ទះសន្លឹកទំហំ 13 x 18 ជាមួយនឹងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម កំណត់រ៉ាកែតមួយ ហើយបាញ់ប្រេងឆាបន្តិច។ ដាក់មួយឡែក។
- ដាក់សាច់គោដី ម្សៅនំប៉័ង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមបារាំង រីកូតា ប៉ាមេសាន អំបិល ម្រេច គ្រាប់ផ្លែឈើ ស៊ុត អូរីហ្គាណូ និង ¾ ពែងទឹកក្តៅក្នុងចានមួយ។ ផ្សំស្រាល ៗ ជាមួយសម។ នៅចំណុចនេះ អ្នកអាចរៀបចំ និងដុតនំសាច់របស់អ្នក ឬគ្រប និងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 និងរហូតដល់ 8 ម៉ោង។ (អ្នកទុកឱ្យល្បាយកាន់តែយូរ រសជាតិនឹងកាន់តែរីកចម្រើន)។
- ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក បង្កើតល្បាយស្រាលៗទៅជាដុំសាច់ទំហំ 2 អ៊ីញ។ (អ្នកនឹងមានសាច់ប្រហិត 28 គ្រាប់)។ រៀបចំសាច់ប្រហិតនៅលើខ្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។ ល្បាយនឹងស្អិតបន្តិច; លាបប្រេងឱ្យដៃរបស់អ្នកជាញឹកញាប់ពេលក្រឡុកសាច់ដុំបើចាំបាច់។ ដុតនំសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះរយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតហើយស្ទើរតែឆ្អិន។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- កំដៅប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម bacon និងចំអិនរហូតដល់ browned ។ ផ្ទេរ bacon ទៅចានមួយហើយចាក់ខ្លាញ់ចេញពីសក្តានុពល។
- កំដៅប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះដូចគ្នាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉ីឡាណូ ប៉េងប៉ោះបុក និងប៉េងប៉ោះស្រស់ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ 10 ទៅ 15 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិន, កូរ, សម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។
- បន្ថែមស្រាហើយចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ដោយយកដុំពណ៌ត្នោតទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់រាវស្ទើរតែទាំងអស់ហួតប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមទឹក ស្ករ រសជាតិសាច់គោ និងម្រេច។ កូរ, គ្រប និងដាក់លើភ្លើងទាបបំផុតប្រហែល 45 នាទី។
- ត្រឡប់ប្រហិតប្រហិតចូល កូរជាមួយជីរវ៉ាន់ស៊ុយចូលឆារយៈពេល ៣០ នាទីទៀតរហូតដល់រសជាតិចូលគ្នា ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។ ចាក់ basil ភ្លក់រសជាតិ និងសម្រួលរដូវជាមួយអំបិល kosher បើចាំបាច់។
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- យកទឹកអំបិលធំមួយឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមប៉ាស្តាហើយចម្អិន al dente ប្រហែល 7 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ សម្រាប់ pasta ទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀត, រំពុះមួយនាទីបន្ថែមទៀត។ បង្ហូរ pasta នៅក្នុង colander - ត្រឡប់ឆ្នាំងទៅកំដៅទាប។ បន្ថែមប៊ឺនិងទុកឱ្យវារលាយ; បន្ថែម pasta ឆ្អិនហើយបោះរហូតដល់លាបទាំងស្រុងជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះក្តៅបន្តិច រួចចាក់ម្តងទៀត។
ដើម្បីបម្រើបាល់សាច់នៅផ្ទះ៖
- ផ្ទេរប៉ាស្តាទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយដាក់ពីលើជាមួយប្រហិតសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះ (ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចាន)។ ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលនៅសេសសល់ពីលើស្ប៉ាហ្គាទី និងប្រហិតសាច់ដែលធ្វើដោយខ្លួនឯង។ កំពូលជាមួយឈីស Parmesan ។ តុបតែងជាមួយ parsley chopped ប្រសិនបើចង់បាន។ បម្រើជាមួយនំប៉័ងឬនំប៉័ងខ្ទឹម (និងស្រា Rose ឬ Red Wine មួយចំនួន) ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ
ដើម្បីទុកដាក់ ប្រហិតសាច់ដែលនៅសេសសល់ជាមួយប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងធុងដាក់ខ្យល់ ហើយដាក់ទូរទឹកកករហូតដល់ 3-4 ថ្ងៃ។ អ្នកអាចមីក្រូវ៉េវសម្រាប់បម្រើបុគ្គល ឬកំដៅពួកវានៅលើចង្ក្រានលើកំដៅទាបដើម្បីកំដៅឡើងវិញ។ ធានាថាសាច់ប្រហិត ទឹកជ្រលក់ និងប៉ាស្តាត្រូវបានកំដៅស្មើគ្នា ហើយរីករាយជាមួយអាហារដែលនៅសល់!
ធ្វើឱ្យទៅមុខ
អ្នកអាចធ្វើប្រហិតប្រហិត និងទឹកស្ប៉ាហ្គាទីដែលធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយ ដើម្បីចំណេញពេលវេលា និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងក្នុងថ្ងៃបម្រើ។ សាច់ប្រហិតអាចត្រូវបានធ្វើនិងរាងរហូតដល់ទៅ ៨ ម៉ោងមុនពេលវេលា ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីដុតនំ។ ទឹកជ្រលក់ក៏អាចធ្វើ និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ ពេលរួចរាល់ហើយ សូមយកសាច់ប្រហិត និងទឹកជ្រលក់ ហើយចម្អិនប៉ាស្តាតាមការណែនាំ។ វិធីសាស្រ្តធ្វើមុននេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់យប់សប្តាហ៍ដ៏មមាញឹក ឬការកម្សាន្តរបស់ភ្ញៀវ ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារភាគច្រើន ហើយកំដៅនិងបម្រើនៅពេលរួចរាល់។
របៀបបង្កក
ដើម្បីបង្កក Meatballs និង Spaghetti ដែលផលិតនៅផ្ទះ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬថង់ ziplock ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូទឹកកក។ ដាក់ស្លាកធុង ឬថង់ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ និងមាតិកា។ អ្នកអាចបង្កកទឹកជ្រលក់រយៈពេល 3 ខែ។ ដើម្បីរលាយទឹកជ្រលក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ពេលដែលរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់ សូមកំដៅទឹកជ្រលក់នៅលើចង្ក្រាន ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់កំដៅ។ សាច់ប្រហិតក៏អាចកកដោយឡែកពីគ្នាបានដោយដាក់លើខ្ទះមួយហើយបង្កកវារហូតដល់រឹង។
នៅពេលដែលកកហើយ ផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងខ្យល់ ឬថង់ ziplock ហើយបង្កកវារហូតដល់ 3 ខែ។ ដើម្បីកំដៅសាច់ដុំក្លាសេឡើងវិញ សូមដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 350°F រយៈពេល 15-20 នាទី ឬរហូតដល់កំដៅ។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
ប្រហិតសាច់ធ្វើនៅផ្ទះងាយៗ
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
757
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
35
g
54
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
12
g
75
%
Trans Fat
1
g
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
3
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
16
g
កូឡេស្តេរ៉ុល
117
mg
39
%
សូដ្យូម
2055
mg
89
%
ប៉ូតាស្យូម
940
mg
27
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
73
g
24
%
ជាតិសរសៃ
6
g
25
%
ជាតិស្ករ
11
g
12
%
ប្រូតេអ៊ីន
34
g
68
%
វីតាមីន A
2169
IU
43
%
វីតាមីន C
51
mg
62
%
ជាតិកាល់ស្យូម
197
mg
20
%
ដែក
5
mg
28
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!