Gorditas de Azucar ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំខេកផ្អែមម៉ិកស៊ិក គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក ដែលប្រារព្ធឡើងសម្រាប់រសជាតិផ្អែម ប៊ឺរី និងសាច់ទន់រលោង។ រូបមន្ត Gorditas de Azucar នេះបានសម្គាល់ខ្លួនវាដោយការប្រើដំបែជំនួសឱ្យម្សៅដុតនំ ដែលជាលទ្ធផលមានភាពខុសប្លែកពីគេ និងគួរឱ្យរីករាយចំពោះនំផ្អែមបែបប្រពៃណី។
ម្សៅនេះមានរាងជារង្វង់តូចៗ ហើយចម្អិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះនៅលើក្រឡាចត្រង្គ រហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតស្រាល និងស្រួយនៅខាងក្រៅ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវផ្នែកខាងក្នុងទន់ និងទន់ភ្លន់។ មិនថាជាអាហារសម្រន់ផ្អែមដោយខ្លួនឯង ឬបម្រើជាបង្អែមក្នុងឱកាសពិសេសនោះទេ gorditas de azucar ទាំងនេះប្រាកដជាពេញចិត្តធ្មេញផ្អែមណាមួយ ជាពិសេសនៅពេលអមដោយ Dulce de Leche ឬប៊ឺរ។
របៀបធ្វើ Gorditas de Azucar
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយមួយ ផ្សំម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ cinnamon, yeast និងស្ករ។ នៅក្នុងពែងវាស់រាវមួយ លាយទឹកដោះគោក្តៅ អំបិល និងវ៉ានីឡា។ បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោនេះ និងស៊ុតដែលវាយដំទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។
ដោយប្រើឧបករណ៍លាយដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់ទំពក់ម្សៅ បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្ងួតបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងរបស់ដែលសើមរហូតដល់បង្កើតជាម្សៅ។ បន្ថែមប៊ឺដែលបន្ទន់ និងខ្លីទៅក្នុងចានលាយ ហើយបន្តវាយម្សៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង និងយឺត។ ប្រហែល 5 នាទី dough នឹងទន់។
ពេលរួចរាល់ហើយ ចូរលាបប្រេងបន្តិចក្នុងដៃ រួចផ្ទេរម្សៅទៅក្នុងចានដែលលាបខ្លាញ់។ គ្របវាដោយកន្សែងសើម ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងក្នុងកន្លែងក្តៅ ដោយគ្មានព្រាងសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង រហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង។
បន្ទាប់ពីឡើងរួច ច្របាច់ម្សៅចុះក្រោម ផ្ទេរវាទៅលើផ្ទៃម្សៅ ហើយចែកវាជាដុំៗដែលមានទម្ងន់ប្រហែល ១០០ ក្រាម។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលដុំនីមួយៗរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែលកន្លះអ៊ីញ។
កំដៅខ្ទះឬខ្ទះមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យម។ ដាក់ gordita នីមួយៗលើផ្ទៃដែលគេឱ្យក្តៅ ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល និងរឹងមាំប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទីសម្រាប់ផ្នែកទីមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចង្ក្រាន គ្របវាជាមួយគម្របកញ្ចក់ ខណៈពេលដែលពួកគេចម្អិន។
ត្រឡប់ gordita ទៅម្ខាងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបន្តចម្អិនអាហារបន្ថែម 2 ទៅ 3 នាទី ដោយត្រូវប្រាកដថាគ្របវាជាមួយគម្របកញ្ចក់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះផងដែរ។
ដើម្បីបងា្ករការដុតនិងធានាថាសូម្បីតែមានពណ៌ត្នោត, ត្រឡប់ gorditas ពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលពួកវាមានពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នា និងរឹងមាំនៅលើផ្នែកទាំងសងខាង ផ្ទេរវាទៅក្នុងចានដែលរុំដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។
គ្របដណ្តប់ gorditas ឆ្អិនជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតមួយផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេក្តៅ; នេះក៏នឹងអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកដែលនៅសេសសល់ ដើម្បីចំអិនអាហារខាងក្រោមដោយថ្នមៗ។ បម្រើ gorditas ចម្អិនថ្មីៗរបស់អ្នកខណៈពេលដែលពួកគេក្តៅ។ ផ្គូផ្គងពួកវាជាមួយនឹងជម្រើសរបស់អ្នកនៃ dulce de leche ឬ butter ។ រីករាយ!
សូមមើលរូបមន្តធ្វើនំប៉័ងបន្ថែម៖
- នំប៉័ង Rosemary Focaccia
- នំប៉័ង
- Barracks Cookie
- ខូគីប៉ារ៉ាហ្គាយ
- នំសាំងវិច
- នំបុ័ងភីតាស្រូវសាលីទាំងមូល
- នំប៉័ងណាន
- នំបុ័ង Challah
រូបមន្ត
ស្ករ Gorditas ងាយស្រួល
ឧបករណ៍
- ស្លាបព្រាឈើឬ spatula
- ថង់ដាក់ធូលី ឬ Sieve សម្រាប់ប្រោះស្ករ
- ស្រេចចិត្ត៖ ឧបករណ៍កាត់ខូគីរាងមូល ឬកាំបិតសម្រាប់ធ្វើទ្រង់ទ្រាយម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំដែល
- 500 gr ។ (4 ពែង) ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដីក្រហម
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 11 g ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ
- 120 gr ។ ជាតិស្ករ
- 2 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , វាយដំស្រាល
- 25 gr ។ butter unsalted
- 25 gr ។ ខ្លី ដូចជា Crisco
- 130 ml Heavy Whipping Cream ទឹកដោះគោទាំងមូល ឬក្រែមជូរ 110 ° F-115 ° F
- 2 tablespoons សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយមួយ ផ្សំម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ cinnamon, yeast និងស្ករ។ នៅក្នុងពែងវាស់រាវមួយ លាយទឹកដោះគោក្តៅ អំបិល និងវ៉ានីឡា។ បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោនេះ និងស៊ុតដែលវាយដំទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ដោយប្រើឧបករណ៍លាយដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់ទំពក់ម្សៅ បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្ងួតបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងរបស់ដែលសើមរហូតដល់បង្កើតជាម្សៅ។ បន្ថែមប៊ឺដែលបន្ទន់ និងខ្លីទៅក្នុងចានលាយ ហើយបន្តវាយម្សៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង និងយឺត។ ប្រហែល 5 នាទី dough នឹងទន់។
- ពេលរួចរាល់ហើយ ចូរលាបប្រេងបន្តិចក្នុងដៃ រួចផ្ទេរម្សៅទៅក្នុងចានដែលលាបខ្លាញ់។ គ្របវាដោយកន្សែងសើមហើយទុកឱ្យវាឡើងក្នុងកន្លែងក្តៅគ្មានព្រាងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់ពីឡើងរួច ច្របាច់ម្សៅចុះក្រោម ផ្ទេរវាទៅលើផ្ទៃម្សៅ ហើយចែកវាជាដុំៗដែលមានទម្ងន់ប្រហែល ១០០ ក្រាម។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលដុំនីមួយៗរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែលកន្លះអ៊ីញ។
- កំដៅខ្ទះឬខ្ទះមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យម។ ដាក់ gordita នីមួយៗលើផ្ទៃដែលគេឱ្យក្តៅ ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល និងរឹងមាំប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទីសម្រាប់ផ្នែកទីមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចង្ក្រាន គ្របវាជាមួយគម្របកញ្ចក់ ខណៈពេលដែលពួកគេចម្អិន។
- ត្រឡប់ gordita ទៅម្ខាងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបន្តចម្អិនអាហារបន្ថែម 2 ទៅ 3 នាទី ដោយត្រូវប្រាកដថាគ្របវាជាមួយគម្របកញ្ចក់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះផងដែរ។ ដើម្បីបងា្ករការដុតនិងធានាថាសូម្បីតែមានពណ៌ត្នោត, ត្រឡប់ gorditas ពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- នៅពេលដែលពួកវាមានពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នា និងរឹងមាំនៅលើផ្នែកទាំងសងខាង ផ្ទេរវាទៅក្នុងចានដែលរុំដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ គ្របដណ្តប់ gorditas ឆ្អិនជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតមួយផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេក្តៅ; នេះក៏នឹងអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកដែលនៅសេសសល់ ដើម្បីចំអិនអាហារខាងក្រោមដោយថ្នមៗ។ បម្រើ gorditas ចម្អិនថ្មីៗរបស់អ្នកខណៈពេលដែលពួកគេក្តៅ។ ផ្គូផ្គងពួកវាជាមួយនឹងជម្រើសរបស់អ្នកនៃ dulce de leche ឬ butter ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។