កំពុងតែស្វែងរកបង្អែមឆ្ងាញ់ៗ ដែលគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តមែនទេ? ក្រឡេកមើលនំខេកសូកូឡា Moist and Chewy Chocolate Chip Cookie Cake!
រូបមន្តនេះយកខូគីសូកូឡាបុរាណទៅកម្រិតបន្ទាប់ដោយបំប្លែងវាទៅជានំខេក។ នំខេកដ៏សំបូរបែប និងទន់ភ្លន់ ត្រូវបានផលិតចេញពីខូគីខូគីសូកូឡា ហើយដុតនំនៅក្នុងខ្ទះនំមុនពេលត្រូវបានលាបជាមួយសូកូឡាប៊ឺតគ្រីម និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
វាជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេសណាមួយ ឬជាបង្អែមនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះចាប់យកគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកហើយតោះដុតនំ!
របៀបធ្វើនំខូឃីសូកូឡា
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
សម្រាប់នំខូឃីៈ កំដៅចង្ក្រានដល់ 350 ដឺក្រេ F. ខាញ់ខ្ទះនំទំហំ 9 អ៊ីង ដោយប្រើស្ព្រាយបាញ់ថ្នាំមិនស្អិត ហើយលាបវាជាមួយម្សៅ។ ដាក់មួយឡែក។ វាយម្សៅនិងសូដាដុតនំនៅក្នុងចានមធ្យមមួយ; ដាក់មួយឡែក។
វាយប៊ឺ ស្ករស អំបិល និងស្ករត្នោតដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ (ឬចានធំមួយ) ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម រហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយប្រហែល 3 នាទី។
វាយពងមាន់ និងវ៉ានីឡាទាំងពីរប្រភេទរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ spatula កៅស៊ូ។
កោសម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយរលោងផ្នែកខាងលើ។ ផ្ទេរទៅឡនិងដុតនំរយៈពេល 22-25 នាទីឬរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតស្រាល; វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 30 នាទី; អាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីសាកល្បងភាពរួចរាល់។
Cលាបលើនំដោយរលុងជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមបន្ទាប់ពី 15 នាទីដើម្បីជៀសវាងការឡើងពណ៌ត្នោតខ្លាំងនៅជុំវិញគែម។ យកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យខូឃីត្រជាក់ពេញក្នុងខ្ទះ។ ពេលត្រជាក់ហើយ ប្រើកាំបិតឬដែកសំប៉ែតដើម្បីបន្ធូរផ្នែកនៃនំខូគីពីខ្ទះហើយផ្ទេរវាទៅចានបម្រើ។
របៀបធ្វើសូកូឡា Buttercream Frosting
ច្របាច់ស្ករម្សៅ និងកាកាវក្នុងចានមធ្យមមួយ ដើម្បីយកដុំពកចេញ។ ផ្សំក្រែមធ្ងន់ 1 ស្លាបព្រាក្នុងពែងតូចមួយជាមួយម្សៅ espresso ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលបំពាក់ជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle ចាក់ butter ជាមួយអំបិលក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់វាស្រាលណាស់និង fluffy ប្រហែល 3-4 នាទី។ បិទម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមស្ករម្សៅ ក្រែមធ្ងន់ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
ប្រឡាក់ដោយកន្សែងផ្ទះបាយ លាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់បញ្ចូលផ្នែកខ្លះ បន្ទាប់មកយកកន្សែងចេញ។ បង្កើនល្បឿនដល់កម្រិតមធ្យម ហើយវាយរហូតដល់រលោងប្រហែល 2-3 នាទីទៀត។
ផ្ទេរ buttercream សូកូឡាទៅថង់បំពង់មួយនិងតុបតែងនំ Chocolate Chip Cookie តាមការចង់បាន; បាចវានៅលើនំសូកូឡាឈីប ដើម្បីតុបតែង ឬផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទូរទឹកកករហូតដល់អ្នករួចរាល់ក្នុងការប្រើវារហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ ខ្ញុំបានប្រើ a ព័ត៌មានជំនួយ Wilton 1M សម្រាប់រូបមន្តនេះ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
នំខូឃីសូកូឡាងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំខូឃីសូកូឡាឈីប៖
- 170 g (¾ពែង) butter unsalted បន្ទន់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ¼ ពែង ស្ករពណ៌ស granulated
- ¾ ពែង ស្ករត្នោតស្រាលឬងងឹត កញ្ចប់
- 1 ស៊ុតធំ + ពងមាន់ធំ ១
- ½ ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ½ ស្លាបព្រា ជម្រះ vanilla ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- 250 g (2 ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ រែងចេញ *(ប្រយ័ត្នកុំឱ្យលើស)
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- ១-½ ពែង បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាផ្អែម
សម្រាប់សូកូឡា Buttercream Frosting
- 4 tablespoons butter unsalted បន្ទន់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ពែង ស្កររលាយ
- 4 tablespoons ម្សៅកាកាវមិនសូវបរិភោគ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1-2 tablespoons ក្រែមធ្ងន់ឬទឹកដោះគោទាំងមូល
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅ espresso ឬ liqueur រសជាតិកាហ្វេ (បានណែនាំ៖ Kahlua) ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
របៀបធ្វើនំខូឃីសូកូឡា
- សម្រាប់នំខូឃីៈ កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ F. ខាញ់ខ្ទះនំទំហំ 9 អ៊ីញជាមួយនឹងថ្នាំបាញ់ចម្អិនអាហារដែលមិនមានជាតិស្អិតហើយតម្រង់វាជាមួយ parchment ។ ដាក់មួយឡែក។ វាយម្សៅនិងសូដាដុតនំនៅក្នុងចានមធ្យមមួយ; ដាក់មួយឡែក។
- វាយប៊ឺ ស្ករស អំបិល និងស្ករត្នោតក្នុងចានមួយដាក់ម៉ាស៊ីនលាយ (ឬចានធំមួយ) ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម រហូតទាល់តែម្សៅប្រហែល 3 នាទី។ វាយពងមាន់ និងវ៉ានីឡាទាំងពីរប្រភេទរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ spatula កៅស៊ូ។ កោសម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយរលោងផ្នែកខាងលើ។
- ផ្ទេរទៅឡនិងដុតនំរយៈពេល 22-25 នាទីឬរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតស្រាល; វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 30 នាទី; អាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីសាកល្បងភាពរួចរាល់។ គ្របដណ្តប់នំដោយរលុងជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមបន្ទាប់ពី 15 នាទីដើម្បីជៀសវាងការឡើងពណ៌ត្នោតខ្លាំងនៅជុំវិញគែម។
- យកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យខូឃីត្រជាក់ពេញក្នុងខ្ទះ។ ពេលត្រជាក់ហើយ ប្រើកាំបិតឬដែកសំប៉ែតដើម្បីបន្ធូរផ្នែកនៃនំខូគីពីខ្ទះហើយផ្ទេរវាទៅចានបម្រើ។
របៀបធ្វើសូកូឡា Buttercream Frosting
- ច្របាច់ស្ករម្សៅ និងកាកាវក្នុងចានមធ្យមមួយ ដើម្បីយកដុំពកចេញ។ ក្នុងពែងតូចមួយផ្សំក្រែមធ្ងន់ 1 ស្លាបព្រាជាមួយម្សៅ espresso ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រសិនបើប្រើ។
- នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលបំពាក់ជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle ចាក់ butter ជាមួយអំបិលក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់វាស្រាលណាស់និង fluffy ប្រហែល 3-4 នាទី។ បិទម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមម្សៅស្ករ ល្បាយក្រែមធ្ងន់ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
- ប្រឡាក់ដោយកន្សែងផ្ទះបាយ លាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់បញ្ចូលផ្នែកខ្លះ បន្ទាប់មកយកកន្សែងចេញ។ បង្កើនល្បឿនដល់កម្រិតមធ្យម ហើយវាយរហូតដល់រលោងប្រហែល 2-3 នាទីទៀត។
- ផ្ទេរសូកូឡាប៊ឺតគ្រីមទៅក្នុងថង់ដាក់បំពង់ ហើយតុបតែងនំខូឃីសូកូឡាឈីបតាមការចង់បាន ឬរាលដាលនៅលើនំសូកូឡាឈីបដើម្បីតុបតែង ឬផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទូរទឹកកករហូតទាល់តែអ្នករួចរាល់ក្នុងការប្រើវារហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ . រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: គ្របវាជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ឬផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ អ្នកក៏អាចបង្កកនំរហូតដល់ 2 ខែដោយរុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយបន្ទាប់មកក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ យកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 30 នាទីទៅមួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចកំដៅចំណិតនីមួយៗនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 10-15 វិនាទី ឬនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 350 ° F រយៈពេល 5-10 នាទី។ ប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យនំក្តៅពេក ព្រោះវាអាចស្ងួត និងស្វិត ប្រសិនបើត្រូវកម្ដៅយូរពេក។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។