នេះគឺជារូបមន្ត "Pollo a la Portuguesa" សាច់មាន់ព័រទុយហ្គាល់ដ៏សម្បូរបែប សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ជាការពិតណាស់ ដូចជាសៀវភៅបុរាណទាំងអស់ អ្នកត្រូវតែវិនិយោគពេលវេលាដ៏ល្អក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់វា។
រូបមន្តដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់នេះមានលក្ខណៈពិសេស សាច់មាន់ដុតជាមួយខ្ទឹមស ប្រេងអូលីវ paprika ម្រេចម្ទេស និងបន្លែ និងឱសថផ្សេងៗ។ សាកល្បងមើល!
របៀបធ្វើ មាន់ព័រទុយហ្គាល់
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងស្តុកដែលមិនមានស្ទីក 12.7 qt កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ គ្រឿងទេស Goya ឬអំបិល kosher និងម្រេច។ កូរឱ្យញឹកញាប់ រហូតមាន់មានពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 នាទី។
បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 2 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម celery, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស ហើយចម្អិនឱ្យបានញឹកញាប់រហូតដល់វាទន់ប្រហែល 10 នាទី។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល ហើយចម្អិនរយៈពេល 2 នាទី ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
ចាក់ស្រាចូលឆ្នាំងហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យបែកប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រហែល៣នាទី។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះបុក ទឹក thyme paprika និងស្លឹក Bay ។ កូរឱ្យល្អ។ យកទៅដាំឱ្យពុះ គ្របនិងបន្ថយភ្លើងដល់មធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យស្អិតប្រហែល ៤០ នាទី ។
បន្ថែមដំឡូងហើយលាយល្អ។ ខ្ទប់ខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់មាន់ព័រទុយហ្គាល់ឆ្អិន ហើយដំឡូងបារាំងទន់ប្រហែល ១៥ នាទី។ ចាក់សណ្តែកក្លាសេ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ហើយចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
យកស្លឹក Bay និងគល់ស្លឹកគ្រៃចេញ ហើយបោះវាចោល - ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់។ ផ្ទេរទៅចានបម្រើនិងតុបតែងជាមួយ parsley ដែលនៅសល់។ បម្រើលើស បាយ និងផ្នែកម្ខាងនៃ សាឡាត់សួនច្បារ. សូមរីករាយជាមួយសាច់មាន់ព័រទុយហ្គាល់របស់យើង!😋
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
មាន់ព័រទុយហ្គាល់ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 5 ផោន ស្គរមាន់ ឬ មាន់ ១ ដុំ , កាត់
- 1 (794 ក្រាម) gr ប៉េងប៉ោះកំទេច
- 1 ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមធំ , julienne ក្រាស់
- 1 poblano ធំឬម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង , julienne ក្រាស់
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ , julienne ក្រាស់
- 4 carrots , peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនៅលើអង្កត់ទ្រូងមួយ។
- 3 ឆ្អឹងជំនីរនៃ celery កាត់ជាបំណែកធំនៅមុំមួយ។
- 3 ដំឡូងក្រហមមធ្យម ឬដំឡូងមាស Yukon (ប្រហែល 1 ផោន) ដោយមិនលាបឬលាបហើយកាត់ជាត្រីមាស
- 2 ពែង peas កក
- 10 ខ្ទឹមសស្រស់ , minced វិចិត្រ
- 1 bunch នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង , chopped ល្អ
- 1 bunch នៃស្លឹក parsley , chopped ល្អ
- 1 ពែង ស្រាស
- 1 ពែង ទឹក
- 4 tablespoons Extra Virgin Olive Oil ឬតាមតម្រូវការ
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ជាតិស្ករ
- អំបិល Kosher ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រា បន្ថែម 2 ស្លាបព្រា Goya Adobo គ្រឿងទេសគ្រប់មុខជាមួយម្រេច រសជាតិសាច់មាន់ Knorr bouillon ឬអំបិល kosher
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika
- 1 ស្លាបព្រា អូរីហ្គាណូស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហមឬម្រេចខ្មៅដី ស្រេចចិត្ត
- 3 sprigs thyme
- 2 ស្លឹកឡារ៉ល
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងស្តុកដែលមិនមានស្ទីក 12.7 qt កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ គ្រឿងទេស Goya ឬអំបិល kosher និងម្រេច។ កូរឱ្យញឹកញាប់ រហូតមាន់មានពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 2 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែម celery, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, និងម្ទេសហើយចម្អិន, កូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់វាទន់ប្រហែល 10 នាទី។
- ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល ហើយចម្អិនរយៈពេល 2 នាទី ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ចាក់ស្រាចូលឆ្នាំងហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យបែកប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រហែល៣នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះបុក ទឹក thyme paprika និងស្លឹក Bay ។ កូរឱ្យល្អ។ យកទៅដាំឱ្យពុះ គ្របនិងបន្ថយភ្លើងដល់មធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យស្អិតប្រហែល ៤០ នាទី ។
- បន្ថែមដំឡូងហើយលាយល្អ។ គ្របខ្ទះឱ្យឆ្អិនរហូតដល់មាន់ឆ្អិន ហើយដំឡូងបារាំងទន់ប្រហែល ១៥ នាទី ។ ចាក់សណ្តែកក្លាសេ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង parsley ហើយចម្អិន 15 នាទីទៀត។
- យកស្លឹក Bay និងគល់ស្លឹកគ្រៃចេញ ហើយបោះវាចោល - ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់។ ផ្ទេរទៅចានបម្រើនិងតុបតែងជាមួយ parsley ដែលនៅសល់។ បម្រើលើអង្ករស និងមួយចំហៀងនៃសាឡាត់សួនច្បារ។ រីករាយជាមួយមាន់ព័រទុយហ្គាល់របស់យើង!😋
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចបង្កកសាច់មាន់ឆ្អិនក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលរហូតដល់ 3 ខែ។ បន្ទាប់មក ត្រាំមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក មុននឹងឡើងកំដៅម្តងទៀត។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។