នំសូកូឡាសន្លឹកនេះគឺជាបង្អែមចុងក្រោយសម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត Mocha ។ វាមានរសជាតិជាមួយម្សៅ espresso ភ្លាមៗ និងម្សៅកាកាវមិនផ្អែម ហើយកកជាមួយនឹងក្រែម Mocha Frosting ធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រប់ឱកាស!
អ្នកអាចបម្រើវាភ្លាមៗចេញពីខ្ទះសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀល អមដោយកាហ្វេ ឬតែ។
របៀបធ្វើនំសូកូឡាសន្លឹក
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ F. ប៊ឺ (1) បន្ទះនំសន្លឹក 9 គុណ 13 ។ តាមដានបាតខ្ទះ ក្រដាស parchmentបន្ទាប់មក ប្រើកន្ត្រៃកាត់ចតុកោណកែងមួយ ដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យសមនឹងបាតនៃខ្ទះ។
ដាក់ចតុកោណកែងចូលទៅក្នុងខ្ទះ ប៊ឺ ឬប្រើស្ព្រាយដុតនំដូចជា Joy ឬ PAM នៅលើក្រដាស់ ហើយបន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះមួយ រួចអ្រងួន បង្វែរ ហើយប៉ះខ្ទះដើម្បីឱ្យម្សៅ គឺស្រាល និងស្មើៗគ្នាទាំងផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀង។
ចុងក្រោយយកម្សៅដែលលើសចេញ។ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយអគ្គិសនីដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់ប៉ាវ បន្ថែមប៊ឺ ប្រេងផ្លែបឺរ និងស្ករទាំងពីរ ហើយវាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទីរហូតដល់ភ្លឺ និងរលោង សឹមយកចានដាក់តាមតម្រូវការ។ នៅលើល្បឿនមធ្យម បន្ថែមវ៉ានីឡា បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ម្តងមួយៗ រហូតទាល់តែដាក់ចូល ហើយម្សៅនោះរលោង។
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ច្របាច់ម្សៅ និង baking soda បញ្ចូលគ្នា។ ចាក់ទឹកក្តៅ អំបិល ម្សៅកាកាវ និងម្សៅ espresso ក្នុងពែងវាស់រាវរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលកន្លះហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។
ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនៅលើកម្រិតទាបបន្ថែមម្សៅនិងល្បាយសូកូឡាឆ្លាស់គ្នាក្នុងភាគបីដោយចាប់ផ្តើមនិងបញ្ចប់ដោយម្សៅ។ ដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ កោសចានដើម្បីធានាថា batter ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ លាបលើកំពូលរលោង ហើយដុតនំបន្ទះសូកូឡារយៈពេល 25 ទៅ 35 នាទី រហូតទាល់តែអ្នកសាកល្បងនំដែលដាក់នៅចំកណ្តាលចេញមកស្អាត។ ត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងខ្ទះ។ បើកចានរាងសំប៉ែត ឬក្តារបន្ទះ ហើយកកនៅផ្នែកខាងលើជាមួយ Mocha Frosting ។ កាត់ជាការ៉េហើយបម្រើ។
របៀបធ្វើ Mocha Frosting
ដាក់សូកូឡា ប៊ឺ និងម្សៅ espresso ចូលក្នុងចានមួយ។ កំដៅក្រែមឱ្យឆ្អិនហើយចាក់វាពីលើល្បាយសូកូឡាដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់សូកូឡារលាយ។
ប្រសិនបើសូកូឡាមិនរលាយទេ មីក្រូវ៉េវលាយរយៈពេល 15 វិនាទី។ កូរនៅក្នុង Kahlua និង vanilla រហូតដល់ល្បាយរលូន។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទីតែប៉ុណ្ណោះរហូតដល់ត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់។
កោសចានចុះរួចវាយទឹកកកជាមួយឧបករណ៍លាយដៃក្នុងល្បឿនលឿនរយៈពេល ១៥ ទៅ ២០ វិនាទីរហូតដល់ល្បាយឡើងដល់កំពូល។ បើវាយលើសវានឹងស្រពោន! រាលដាលនំសូកូឡាភ្លាមៗជាមួយ spatula ដែក។
សូមរីករាយជាមួយនំសូកូឡាសន្លឹករបស់យើង។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- Budin Marmolada ដែលចូលចិត្ត
- សូកូឡាដឺភីណូណូ
- នំការ៉ុត Cupcakes
- នំខេក Red Velvet ដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយក្រែមពណ៌ទឹកក្រូច ឈីសហ្វ្រូស
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
រូបមន្ត
នំសូកូឡាងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំសូកូឡាសន្លឹក៖
- 1 បិទ butter unsalted , បន្ទន់
- 4 tablespoons ប្រេង avocado ឬ 4 ស្លាបព្រានៃ butter , បន្ទន់
- 1 ពែង ស្ករ granulated
- 1 ពែង ស្ករត្នោតខ្ចី
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 3 ពងធំ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 -¾ ពែង ម្សៅទាំងអស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- ⅔ ពែង ទឹកក្តៅ
- ⅔ ពែង ម្សៅកាកាវមិនសូវបរិភោគ ដូចជា Hershey Cocoa 100% Natural Unsweetened
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅ espresso បន្ទាន់
- ⅔ ពែង buttermilk ឬទឹកដោះគោជូរ
សម្រាប់ Mocha Frosting៖
- 12 អោន សូកូឡាឆើតឆាយ ដូចជា Lindt, ¼-inch-chopped
- 3 tablespoons butter unsalted , diced, បន្ទន់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅ espresso បន្ទាន់
- 1 ¼ ពែង ក្រែមធ្ងន់
- 1 ស្លាបព្រា Kahlua ឬ Creme de Cacao
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់នំសូកូឡាសន្លឹក៖
- កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ F. ខាញ់ខ្ទះដុតនំទំហំ 9 គុណនឹង 13 គុណនឹង 2 អ៊ីញ។ តម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment បន្ទាប់មកខាញ់និងម្សៅខ្ទះ។
- នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយអគ្គិសនីដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់ប៉ាវ បន្ថែមប៊ឺ ប្រេងផ្លែបឺរ និងស្ករទាំងពីរ ហើយវាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទី រហូតទាល់តែមានពន្លឺ និងរលោង សឹមយកចានដាក់តាមតម្រូវការ។ នៅលើល្បឿនមធ្យម បន្ថែមវ៉ានីឡា បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ម្តងមួយៗ រហូតទាល់តែដាក់ចូល ហើយម្សៅនោះរលោង។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ច្របាច់ម្សៅ និង baking soda បញ្ចូលគ្នា។ ចាក់ទឹកក្តៅ អំបិល ម្សៅកាកាវ និងម្សៅ espresso ក្នុងម្សៅពែងវាស់រាវរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលហើយកូររហូតដល់រលោង។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនៅលើកម្រិតទាបបន្ថែមម្សៅនិងល្បាយសូកូឡាឆ្លាស់គ្នាក្នុងភាគបីដោយចាប់ផ្តើមនិងបញ្ចប់ដោយម្សៅ។ ដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ កោសចានដើម្បីឱ្យប្រាកដថា batter ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
- ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ លាបលើកំពូលរលោង ហើយដុតនំបន្ទះសូកូឡារយៈពេល 25 ទៅ 35 នាទី រហូតទាល់តែអ្នកសាកល្បងនំដែលដាក់នៅចំកណ្តាលចេញមកស្អាត។ ត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងខ្ទះ។ លាបលើចានរាងសំប៉ែត ឬក្តារបន្ទះ ហើយកកនៅផ្នែកខាងលើជាមួយ Mocha Frosting ។ កាត់ជាការ៉េហើយបម្រើ។
សម្រាប់ Mocha Frosting៖
- ដាក់សូកូឡា ប៊ឺ និងម្សៅ espresso ចូលក្នុងចានមួយ។ កំដៅក្រែមឱ្យឆ្អិន ហើយចាក់វាពីលើល្បាយសូកូឡា កូរម្តងម្កាលរហូតដល់សូកូឡារលាយ៖ ប្រសិនបើសូកូឡាមិនរលាយទេ មីក្រូវ៉េវលាយរយៈពេល 15 វិនាទី។ ចាក់ Kahlua និង vanilla ហើយកូររហូតដល់ល្បាយរលោង។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទីតែប៉ុណ្ណោះរហូតដល់ត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់។
- កោសចានចុះ ហើយវាយការកកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដៃក្នុងល្បឿនលឿនត្រឹមតែ 15 ទៅ 20 វិនាទី រហូតទាល់តែល្បាយនេះឡើងដល់កំពូល៖ ប្រសិនបើអ្នកវាយវាខ្លាំងពេក វានឹងរួញ! រាលដាលនៅលើនំសូកូឡាភ្លាមៗជាមួយ spatula ដែក។ សូមរីករាយជាមួយនំសូកូឡាសន្លឹករបស់យើង។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក:ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចទុកក្នុងធុងខ្យល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ២-៣ ថ្ងៃ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីពង្រីកភាពស្រស់របស់វា។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ សូមរុំចំណិតនីមួយៗ ឬនំទាំងមូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិក និងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយបង្កករហូតដល់ 2-3 ខែ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ រលាយនំនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយចំណិតនីមួយៗក្តៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 10-15 វិនាទីឬនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាពទាបរហូតដល់កំដៅឡើង។ ដកការវេចខ្ចប់ចេញមុនពេលឡើងកម្ដៅឬបម្រើ។
- ស្លាបព្រាម្សៅដាក់ក្នុងពែងវាស់ស្ងួត ហើយបន្ថយកម្រិតលើសដោយកាំបិតខាងក្រោយ។ (ការកោសដោយផ្ទាល់ពីថង់ធ្វើឱ្យម្សៅបង្រួមជាលទ្ធផលនំស្ងួត។
- ស្រទាប់នំសូកូឡាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមួយថ្ងៃខាងមុខ; រុំស្រទាប់ត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទះប្លាស្ទិក និងអាលុយមីញ៉ូម ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់។ អ្នកអាចបង្កកនំសូកូឡាមួយថ្ងៃមុនពេលបម្រើ គ្របវាជាមួយនឹងនំខេក ហើយដាក់ទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ ទុកឱ្យវាឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
- អ្នកអាចធ្វើជំនួសទឹកដោះគោជូរធ្វើនៅផ្ទះបានប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកដោះគោ។ ចាក់ទឹកដោះគោទាំងមូល 1 ពែងចូលទៅក្នុងពែងវាស់រាវ ហើយកូរក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ 4 ស្លាបព្រា។ ទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 10 នាទី។ អាស៊ីតនឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរបន្តិច។
- រូបមន្តនេះដំណើរការនៅក្នុងខ្ទះនំ 9×13-in, bundt, ឬ 24 cupcakes ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងខុសគ្នា។
- បញ្ចូលបន្ទះឈើ ឬឈើចាក់ធ្មេញចូលកណ្តាលនំ ហើយមើលថាតើវាចេញមកស្អាតឬអត់ ប្រសិនបើវាធ្វើនំរួចរាល់។ អ្នកក៏អាចសម្គាល់ឃើញនំដកចេញពីចំហៀងរបស់ខ្ទះ។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានការអនុវត្តកាន់តែច្រើន អ្នកអាចដឹងថាតើនំសូកូឡាត្រូវបានបង្កើតឡើង នៅពេលអ្នកចុចស្រាលៗនៅលើកំពូល ហើយមានអារម្មណ៍ត្រលប់មកវិញបន្តិច។
- ដាក់នំសូកូឡាក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់១ម៉ោងបន្ទាប់ពីកក។ ជំហាននេះគឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែជួយឱ្យការកក និងនំខេករក្សារូបរាងរបស់វា ផ្តល់លទ្ធផលជាចំណិតស្អាត។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។