Егер сіз жеңіл тағамдарды іздесеңіз, бұл тұзды және бұрыш асшаяндары өте жақсы! Сарымсақ тұз бен бұрыш қоспасына араластырылған қытырлақ асшаяндарды ешкім бас тарта алмайтын дәмді тағам жасайды!🍤😋 Тұз және бұрыш асшаяндары - тәбет немесе негізгі тағам ретінде өте қолайлы танымал және дәмді қытай тағамы.
Бұл рецептте сарымсақ тұзы мен бұрыш қоспасымен дәмделген нәзік және қытырлақ асшаяндар бар, оған қарсы тұру қиын дәмді және хош иісті тағам жасайды.
Тұз және бұрыш асшаяндарын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Асшаяндарды, Шаосин шарабы мен кайен бұрышын орташа ыдыста біріктіріп, оны 10 минут маринадтауға рұқсат етіңіз. Бір жаққа қойыңыз. Үлкен құлыпты қапшықта жабын қоспасын біріктіріңіз, асшаяндарды сөмкеге қосыңыз, тығыздаңыз және жақсылап жабу үшін лақтырыңыз.
Кішкене ыдыста косер тұзын, бес дәмдеуіш қантты, ұнтақталған Сычуань бұрыш бұрышын және ұнтақталған қара бұрышты араластырыңыз. Май 375 °F (190 °C) жеткенше орташа өлшемді табада майды орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Пісіру науасын сым тормен сызыңыз. Асшаяндардың құйрығын ұстаңыз, артық жүгері крахмалын сілкіп тастаңыз және асшаяндарды майға бір-бірден, бір қабатта ақырын салыңыз. *(Сізге асшаяндарды топтап пісіру қажет болуы мүмкін). Беті алтын түске боялғанша және асшаяндар бұйраланғанша әр жағын шамамен 2 минут пісіріңіз.
Дайын болғаннан кейін артық майды төгу үшін пісірілген асшаяндарды қағаз сүлгімен табаққа салыңыз. Барлық асшаяндарды пісіріп болғаннан кейін, қосымша майды ыстыққа төзімді ыдысқа құйып, табада шамамен 2 шай қасық май қалдырыңыз. Келесі, қосыңыз туралған сарымсақ пен чили бұрышын табаға салыңыз. Хош иісті шығару үшін бірнеше рет араластырыңыз.
Асшаяндарды қосып, үстіне тұз бен бұрыш қоспасын себіңіз. Асшаяндар біркелкі жабылғанша лақтырыңыз. Тұз және бұрыш асшаяндарын табаққа салыңыз, туралған кинза себіңіз және негізгі тағам ретінде тәбет немесе буға пісірілген күрішті ыстықтай беріңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер:
- Егер сізде термометр болмаса, майға кішкене шымшым жүгері крахмалын тамызыңыз. Жүгері крахмалының айналасында тез пайда болатын кішкентай көпіршіктерді көруіңіз керек.
- Кез келген артық тұз бен бұрыш қоспасын ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
- Тұз және бұрыш асшаяндарын ыстық майға қоспас бұрын құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
Қатысты рецепттер:
- Асшаяндар Ло Мейн
- Ібіліс асшаяндары
- Асшаяндарды қуырылған күріш
- Мексикалық асшаяндар коктейлі
- Асшаяндар коктейлі
Рецепт
Жеңіл тұз және бұрыш асшаяндары
Құрамы
- 1 lb (450 г) аршылған және тазартылған асшаяндар
Маринадтар үшін:
- 1 ас қасық Шаоксинг шарабы
- ¼ шай қасық ұнтақталған кайен бұрышы
Қаптау үшін:
- ½ кесе жүгері
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- ¼ шай қасық қара қара бұрыш
- ⅛ шай қасық түйіршіктелген сарымсақ
Тұз және бұрыш асшаяндары қоспасы үшін:
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- ¼ шай қасық ұнтақталған сычуань бұрышы
- ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш немесе ұнтақталған ақ бұрыш
- ⅛ шай қасық Қытайлық бес дәмдеуіш
- ⅛ шай қасық ашық қоңыр қант
Пісіру үшін:
- ½ кесе жержаңғақ майы , рапс майы немесе өсімдік майы немесе қажетінше
- 3 түйіршіктер сарымсақ , майдалап туралған
- 2 қызыл чили бұрыштары , кесілген (қосымша)
- Килантро , туралған (гарнир үшін)
нұсқаулары
- Асшаяндарды, Шаосин шарабы мен кайен бұрышын орташа ыдыста біріктіріп, оны 10 минут маринадтауға рұқсат етіңіз. Бір жаққа қойыңыз. Үлкен құлыпты қапшықта жабын қоспасын біріктіріңіз, асшаяндарды сөмкеге қосыңыз, тығыздаңыз және жақсылап жабу үшін лақтырыңыз.
- Кішкене ыдыста косер тұзын, бес дәмдеуіш қантты, ұнтақталған Сычуань бұрыш бұрышын және ұнтақталған қара бұрышты араластырыңыз. Май 375 °F (190 °C) жеткенше орташа өлшемді табада майды орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
- Пісіру науасын сым тормен сызыңыз. Асшаяндардың құйрығын ұстаңыз, артық жүгері крахмалын сілкіп тастаңыз және асшаяндарды майға бір-бірден, бір қабатта ақырын салыңыз. *(Сізге асшаяндарды топтап пісіру қажет болуы мүмкін).
- Беті бозғылт алтын түске айналғанша және асшаяндар бұралғанша әр жағын шамамен 2 минут пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін артық майды төгу үшін пісірілген асшаяндарды қағаз сүлгімен табаққа салыңыз.
- Барлық асшаяндарды пісіріп болғаннан кейін, қосымша майды ыстыққа төзімді ыдысқа құйып, табада шамамен 2 шай қасық май қалдырыңыз. Содан кейін табаға ұсақталған сарымсақ пен чили бұрышын қосыңыз. Хош иісті шығару үшін бірнеше рет араластырыңыз.
- Асшаяндарды қосып, үстіне тұз бен бұрыш қоспасын себіңіз. Асшаяндар біркелкі жабылғанша лақтырыңыз. Тұз және бұрыш асшаяндарын табаққа салыңыз, туралған кинза себіңіз және негізгі тағам ретінде тәбет немесе буға пісірілген күрішті ыстықтай беріңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.