Асқабақтың қыртысы бар бұл оңай печенье рецептінің ішінде жұмсақ, торт құрылымы, сәл қытырлақ сыртқы түрі және тамаша күзгі дәмдеуіштердің дәмі бар, бұл оны Ризашылық күніне немесе кез келген мерекеге тамаша етеді!
Мында өту:
Асқабақтың қыртысы бар печеньелерді қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұнды, ас содасын, қопсытқышты, тұзды және дәмдеуіштерді орташа ыдыста араластырыңыз. Қалақшалы қондырмамен жабдықталған тіреуіш араластырғыштың ыдысында сары майды, ашық қоңыр қантты, түйіршіктелген қантты, ванильді және тұзды кілегей болғанша шамамен 3 минут шайқаңыз.
Жұмыртқаларды біріктірілгенше бір-бірлеп шайқаңыз.
Асқабақ пюресін қосып, жақсы араласқанша шайқаңыз. Миксердің жылдамдығын төменге дейін азайтыңыз; араластырғыш ыдысқа ұн қоспасын 2 қадаммен қосыңыз. Тостағанды бір рет сүртіп, жақсы араласқанша араластырыңыз; шамадан тыс араластырудан сақ болыңыз.
Тостағанды полиэтилен орамамен жабыңыз және тоңазытқышта қатты болғанша, кем дегенде 2 сағат және түнде ұстаңыз. Түйіршіктелген және кондитерлік қантты бөлек кішкене ыдыстарға салып, бір жаққа қойыңыз.
Ас қасық салқындатылған қамырды шарларға айналдырыңыз, содан кейін кондитерлердің қантына түйіршіктелген қантты молынан айналдырыңыз. Майланбаған 2 пісіру парағына 2 дюйм қашықтықта орналастырыңыз.
Тоңазытқышқа 20 минут қойыңыз. Тұмшапеш сөрелерін үстіңгі және астыңғы үштен бір бөлігіне орналастырып, 350 ºF дейін алдын ала қыздырыңыз — пергамент қағазы бар 2 пісіру парағын сызыңыз.
Асқабақ мыжылғанша пісіріңіз печенье жайылып, шыңдары жарылып, жиектері қатты, 14-16 минут, ауысады. Пісіру парақтарында бірнеше минут суытыңыз, содан кейін печеньелерді толығымен салқындату үшін сым сөреге жіберіңіз.
Асқабақтың қыртысын сүртіңіз печенье қажет болса, көбірек кондитер қантымен. Ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында 3 күнге дейін сақтаңыз.
Тағы да мерекелік шабыттандырылған печенье рецепті:
- Асқабақ печеньесі
- Інжір печеньелері
- Snickerdoodles печеньесі
- Шоколадты қантты печенье
- Pecan Snowball печенье
- Лимон Рикотта печеньелері
Рецепт
Асқабақтың қыртысы жеңіл печенье
Құралдар
Құрамы
- 325 g (3 шыныаяқ) ас қасық және тегістелген ұн
- 1 шай қасық ас содасы
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- 2 шай қасық дәмқабық
- 1 шай қасық жердің зімбірі
- ¾ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
- ¾ шай қасық ұнтақталған бұрыш
- ¼ шай қасық топыраққа арналған қалампыр
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 2 тұздалмаған сары майды жапсырады , бөлме температурасында
- 1 кесе ашық қоңыр қант
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 1 кесе 100% таза асқабақ пюресі , консервіленген
- 2 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- ½ кесе түйіршіктелген қант жабуға арналған
- ½ кесе кондитерлік қант жабуға арналған
нұсқаулары
- Ұнды, ас содасын, қопсытқышты, тұзды және дәмдеуіштерді орташа ыдыста араластырыңыз. Қалақшасы бар тіреуіш араластырғыштың ыдысында сары майды, ашық қоңыр қантты, түйіршіктелген қантты, ванильді және тұзды кілегей болғанша шамамен 3 минут шайқаңыз. Жұмыртқаларды біріктірілгенше бір-бірлеп шайқаңыз.
- Асқабақ пюресін қосып, жақсы араласқанша шайқаңыз. Миксердің жылдамдығын төменге дейін азайтыңыз; араластырғыш ыдысқа ұн қоспасын 2 қадаммен қосыңыз. Тостағанды бір рет сүртіп, жақсы араласқанша қайтадан араластырыңыз; шамадан тыс араластырудан сақ болыңыз. Тостағанды полиэтилен орамымен жабыңыз және тоңазытқышта қатты болғанша, кем дегенде 2 сағатқа және түнге дейін қойыңыз.
- Түйіршіктелген қант пен кондитерлік қантты бөлек кішкене ыдыстарға салып, бір жаққа қойыңыз. Ас қасық салқындатылған қамырды шарларға айналдырыңыз, содан кейін түйіршіктелген қантқа және кондитерлердің қантына молынан айналдырыңыз. Майланбаған 2 пісіру парағына 2 дюйм қашықтықта орналастырыңыз. 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Пештің сөрелерін пештің үстіңгі және астыңғы үштен бір бөлігіне орналастырыңыз және 350 ºF дейін алдын ала қыздырыңыз — пергамент қағазы бар 2 пісіру парағын сызыңыз.
- Асқабақтың мыжылған печеньелері жайылғанша, шыңдары жарылғанша және жиектері қатты болғанша, 14-16 минут, ауысқанша пісіріңіз. Пісіру парақтарында бірнеше минут суытыңыз, содан кейін печеньелерді толығымен салқындату үшін сым тартпаға жіберіңіз. Қаласаңыз, асқабақтың қыртысы бар печеньелерді көбірек кондитер қантымен сүртіңіз. Ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында 3 күнге дейін сақтаңыз.
Ескертулер
- Сақтау: Асқабақтың қыртысы бар печеньелерді ауа өткізбейтін бөлме температурасында 3 күнге дейін немесе тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтауға болады.
- Қайта қыздыру үшін: Қайта қыздыру үшін оларды алдын ала қыздырылған пеште 300°F (150°C) 5 минуттай қыздырыңыз.
- Асқабақтың қыртысы бар печенье қамыры өте жабысқақ; бастапқыда сіз оны допқа айналады деп ойламауыңыз мүмкін. Дегенмен, салқындатылғаннан кейін қамыр зерттеу пішінін сақтайды.
- Печенье қамырын 2 айға дейін мұздатуға болады: Қамырды шарларға айналдырыңыз, мұздатқышта пісіру парағына қойыңыз, содан кейін құлыпты мұздатқыш қапшыққа салып, мүмкіндігінше ауаны сығыңыз. Тікелей мұздатқыштан қажетінше пісіріңіз.
- Асқабақ Clinkle печенье, 2 айға дейін жақсы мұздатады. Мұздатқышқа қауіпсіз контейнердегі пергамент қағазының арасына 2 айға дейін салмас бұрын печеньелерді толығымен суытыңыз: Тоңазытқышта немесе бөлме температурасында ерітіңіз. Сондай-ақ печенье қамырын жаймас бұрын мұздатуға болады. Қамырды дайындаңыз, печенье қамырын ас қасықпен үйілген табаға тастаңыз, оларды мұздатқышта қатты болғанша қалдырыңыз, содан кейін оларды мұздатқыш қапшыққа салып, мүмкіндігінше ауа сығыңыз. Рецептте көрсетілгендей тікелей мұздатылғаннан пісіріңіз, бірақ пісіру уақытына 1-2 қосымша минут қосыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.