Chicken Tikka Masala - хош иісті дәмдеуіштер қоспасы бар қызанақ негізіндегі бай тұздықта пісірілген тауық етінің маринадталған бөліктерінен жасалған дәмді және кремді карри.
Нәзік тауық еті маринадтың ащы және ащы дәмімен тұндырылған, ал соус қалың, кремді және дәмдеуіштермен толтырылған. Тикка Масала тауық еті - кез келген жағдайға өте ыңғайлы және қанағаттандыратын тағам.
It Наан нан, күріш немесе көкөніс сияқты әртүрлі жақтармен жақсы үйлеседі. Үнді асханасының жанкүйері болсаңыз да немесе жаңа бірдеңені көргіңіз келсе, Chicken Tikka Masala - бұл сізге көбірек қажет ететін тағам.
Оны бізбен жұптаңыз Наан нан және Зире күріш!
Қалай жасау үшін Тауық Тикка Масала
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Йогурт, зімбір, тұз, сарымсақ ұнтағы, гарам масала, бұрыш, лайм шырыны, даршын, куркума, паприка, май және ұсақталған сарымсақты үлкен ыдыста біріктірілгенше араластырыңыз. Тауық етін біркелкі жабылғанша дәмдеуіштер қосылған йогурт маринадына салыңыз.
Пластикалық пленкамен мықтап орап, тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат және 24-ке дейін сақтаңыз. Майды немесе тұзсыз сары майды үлкен голландиялық пеште немесе кең ауыр кастрюльде орташа отта ерітіңіз.
Пиязды және Серраноны қосыңыз, 1 ½ шай қасық косер тұзымен дәмдеңіз және пияз алтынға айналғанша және шамамен 8-10 минут карамельденгенше кейде араластырып пісіріңіз. Зімбір мен сарымсақты қосып, өте хош иісті болғанша араластырыңыз.
Зімбір алтынға айнала бастайды және кастрөлдің түбіне 2-3 минут бойы жабысады. Гарам масала, зире, кориандр және паприка қосып, кейде араластыра отырып, өте хош иісті болғанша шамамен 1 минут пісіріңіз.
Ұсақталған қызанақ пен қантты қосып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, тұздық екі есе азайып, шамамен 30 минут қалыңдатылғанша, кейде араластырып, қақпағын ашпай қайнатыңыз.
Осы уақытта бройлердің астына сөрені қойып, жоғары температураға дейін алдын ала қыздырыңыз. Жиектелген пісіру парағын фольгамен сызып, ішіне торды орнатыңыз және сөреге пісіру майын себіңіз. Тауық етін сөреге бір қабат етіп орналастырыңыз.
Тауық дақтары қызарғанша, әр жағына 3-6 минут қайнатыңыз (Уайымдамаңыз, ол пісірілмейді).
Тауықты бройлерден алып, оны қайнаған соусқа қосыңыз; қақпағын жауып, тауық дайын болғанша, шамамен 10 минут немесе қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз. Тұздықты қалың кілегеймен аяқтаңыз.
Қажет болса, араластырыңыз, дәм татыңыз және маусымды тұз бен бұрышпен реттеңіз. Туралған кинзамен безендіріңіз және тауық еті Тикка Масаламен бірге қызмет етіңіз Зире күріш және Наан нан. Тамашалаңыз!
Қатысты рецепттер:
- Үнді дәмді қызыл жасымық сорпасы
- Асқабақ сорпасы
- Салауатты дәмді карриленген түсті қырыққабат сорпасы
- Тауық карри
- Сәбіз және тәтті картоп сорпасы
- Пира Кальдо
Рецепт
Жеңіл тауық еті Тикка Масала
Құрамы
Тауық еті үшін:
- 1? кесе толық сүтті йогурт немесе қаймақ
- 1-½ шай қасық Қосер тұзы
- 1 шай қасық кайендік бұрыш
- 1 шай қасық Кашмир қызыл чили ұнтағы немесе қызыл бұрыш түйіршіктері
- 2 ас қасық зімбір , ұсақ үгітілген немесе майдалап туралған
- 1 шай қасық куркума
- 3 шай қасық гарам масала немесе карри ұнтағы
- 2 шай қасық жер кориандр
- 2 шай қасық жердің зиреі
- 1 шай қасық паприка
- Шырын және қабығы 1 лайм немесе лимон
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 3 сарымсақ түйіршіктері , ұсақ үгітілген
- 1 ас қасық авокадо майы немесе рапс
- 2½ фунт сүйексіз терісі жоқ тауықтың төс еті , 2 дюймдік кесектерге кесіңіз
Тикка Масала тауық еті үшін:
- 4 ас қасық Май немесе тұзсыз сары май
- 1 үлкен сары пияз , майдалап туралған
- 5 сарымсақ , майдалап туралған
- 2 Серрано Чилес шықты , себілген және туралған
- 1 ас қасық майдалап туралған жаңа зімбір
- 1 ас қасық гарам масала немесе карри ұнтағы
- 2 шай қасық жер кориандр
- 2 шай қасық жердің зиреі
- 1 шай қасық Сайгон даршын ұнтағы
- 1 28- унция ұсақталған қызанақ банкасы
- 1-ден ¼-ге дейін шыныаяқтар ауыр кілегей немесе жеңіл кілегей немесе толық майсыз қантсыз кокос сүті
- 1½ шай қасық Қосер тұзы
- 1 шай қасық қант немесе бал
- 2 шай қасық паприка
- ¼ шай қасық ұнтақталған каенн бұрышы немесе ұнтақталған қара бұрыш
- бұрыш , қызыл бұрыш түйіршіктері немесе ұнтақталған қара бұрыш
- 1 кесе туралған жаңа кинза немесе жалбыз
нұсқаулары
Тикка Масала тауық еті маринадтары үшін:
- Йогурт, зімбір, тұз, сарымсақ ұнтағы, гарам масала, бұрыш, лайм шырыны, даршын, куркума, паприка, май және ұсақталған сарымсақты үлкен ыдыста біріктірілгенше араластырыңыз. Тауық етін біркелкі жабылғанша дәмдеуіштер қосылған йогурт маринадына салыңыз. Пластикалық пленкамен мықтап орап, тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат және 24-ке дейін сақтаңыз.
Тикка Масала тауық еті үшін:
- Майды немесе тұзсыз сары майды үлкен голландиялық пеште немесе кең ауыр кастрюльде орташа отта ерітіңіз. Пиязды және Серраноны қосыңыз, 1 ½ шай қасық косер тұзымен дәмдеңіз және пияз алтынға айналғанша және карамельдене бастағанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз.
- Зімбір мен сарымсақты қосып, өте хош иісті болғанша және зімбір алтынға айнала бастағанша және кастрөлдің түбіне жабысып қалғанша, араластыра отырып, 2-3 минут пісіріңіз. Гарам масала, зире, кориандр және паприка қосып, кейде араластыра отырып, өте хош иісті болғанша шамамен 1 минут пісіріңіз.
- Ұсақталған қызанақ пен қантты қосып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, тұздық екі есе азайып, шамамен 30 минут қалыңдатылғанша, кейде араластырып, қақпағын ашпай қайнатыңыз.
- Осы уақытта бройлердің астына сөрені қойып, жоғары температураға дейін алдын ала қыздырыңыз. Жиектелген пісіру парағын фольгамен сызыңыз, ішіне торды орнатыңыз және сөреге пісіру майын себіңіз.
- Тауық етін сөреге бір қабат етіп орналастырыңыз. Тауық дақтары қызарғанша, әр жағына 3-6 минут қайнатыңыз (Уайымдамаңыз, ол пісірілмейді).
- Бройлерден шығарып, тауықты қайнаған соусқа қосыңыз; жабыңыз және тауық шамамен 10 минут пісірілгенше немесе қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз.
- Тұздықты қалың кілегеймен аяқтаңыз. Қажет болса, араластырыңыз, дәм татыңыз және маусымды тұз бен бұрышпен реттеңіз. Туралған кинзамен безендіріңіз және зире күрішімен және наан нанымен тауық еті Тикка Масалаға қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
- Сақтау: Салқындатылған ыдысты ауа өткізбейтін контейнерге салып, пісіргеннен кейін екі сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Ыдысты тоңазытқышта үш-төрт күнге дейін сақтауға болады. Егер сізде күріш қалдықтары болса, оны дымқыл болып қалмас үшін тауық еті тикка масаласынан бөлек сақтаңыз.
- Қайта қыздыру үшін: Оны микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салып, микротолқынды пеште бір-екі минут бойы немесе қызғанша қыздырыңыз. Немесе, оны кастрюльге салып, су немесе тауық сорпасын қосу арқылы пеште қыздыруға болады. Тұздық қызғанша және тауық еті сіздің қалауыңыз бойынша пісірілгенше орташа төмен температурада қыздырыңыз. Тұздықтың кебуіне жол бермеу үшін табаға көбірек сұйықтық қосу қажет болуы мүмкін, себебі ол қайтадан қызады. Қызып болғаннан кейін, қалаған жақтарымен қызмет етіңіз және ләззат алыңыз. Тағамдық ауруларды болдырмау үшін бөлме температурасында екі сағаттан кейін қыздырылған тауық тикка масала қалдықтарын тастаңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.