Сырты қытырлақ, іші жұмсақ және шайнайтын және тәтті иіспен жарқыраған сүйікті бразилиялық тағамдар Пао де Куэйжомен таныстырамыз.
Тапиока крахмалы, сүт, жұмыртқа және пармезан ірімшігі сияқты қарапайым ингредиенттерден жасалған бұл дәмді тағамдар кез келген жағдайға өте ыңғайлы.
Бұл рецептте біз сізге Пао де Кэйхоны нөлден бастап, пештен шыққаннан кейін балғын және жылы рахаттану үшін дайындауға нұсқау береміз. Ендеше жеңдеріңізді жинаңыздар, пісіруге кірісейік!
Пао де Кэйхоны қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Пешті 400⁰F дейін алдын ала қыздырыңыз. a (2) жолы 13-18 пісіру пергамент қағазы бар парақ. Өте үлкен ыдыста тапиока ұнын үлкен араластыратын ыдысқа салып, оны бір жаққа қойыңыз. Орташа кастрюльде сүт, май, тұз және суды қайнатыңыз.
Ыстықтан шығарып, араластырғыш ыдыстағы тапиока ұнын баяу құйыңыз. Ағаш шпательді пайдаланып, қоспаны мүмкіндігінше тез біріктіріңіз. Оны суытыңыз; қамыр тиюге жеткілікті салқын болғанда, жұмыртқаны (бірден) қосып, қосылғанша араластырыңыз.
Содан кейін ірімшікті (бір уақытта кішкене уыс) қосып, ыдыс пен қолдарыңыздан ажырайтын жұмсақ қамыр пайда болғанша илеңіз (ойын қамырын ойлаңыз; илеу кезінде тым жабысқақ болып қалса, қолыңызды сулаңыз). Мүмкін болса, қоспаны тоңазытқышта немесе мұздатқышта 30-60 минутқа салқындатыңыз - бұл келесі қадамды жеңілдетеді.
Қолыңызды маймен немесе сумен сулаңыз және қамырдың бір бөлігін (шамамен 50 г/ 2 ас қасық) алыңыз да, оны шарларға айналдырыңыз (бұл процесс өте қиын, өйткені тапиока крахмалы табиғи желім сияқты болады, бірақ аздап шыдамдылықпен аласыз. Ана жерде)
және қамырды дайындалған пісірме табаққа салыңыз, олардың арасында кемінде 1 дюйм (2.54 см) қалдырыңыз. Пао-де-Кейхоны олар үлкейгенше және үстіне жеңіл және алтын түстес болғанша пісіріңіз, пісірудің жартысына жуығы шамамен 25-30 минут айналады. Жылы немесе бөлме температурасында тамақтаныңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл ірімшік Пао
Құралдар
Құрамы
- 1 kg Тапиока крахмалы
- 500 ml су
- 500 ml толық сүт
- 250 ml күнбағыс майы немесе кез келген бейтарап май
- 6 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 3 шай қасық Қосер тұзы
- 300 g ұсақталған пармезан ірімшігі (контейнерден алдын ала өңделген Пармезанды пайдаланбаңыз)
- 153 g ұсақталған моцарелла ірімшігі
нұсқаулары
- Пешті 400⁰F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазымен а (2) 13-18 пісіру парағын сызыңыз.
- Өте үлкен ыдыста тапиока ұнын үлкен араластыратын ыдысқа салып, оны бір жаққа қойыңыз.
- Орташа кастрюльде сүт, май, тұз және суды біріктіріп, қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, араластырғыш ыдыстағы тапиока ұнын баяу құйыңыз. Ағаш шпательді пайдаланып, қоспаны мүмкіндігінше тез біріктіріңіз. Аздап суытыңыз; қамыр тиюге жеткілікті салқын болғанда, жұмыртқаны (бірден) қосып, қосылғанша араластырыңыз.
- Содан кейін ірімшікті (бір уақытта кішкене уыс) қосып, ыдыс пен қолдарыңыздан ажырайтын жұмсақ қамыр пайда болғанша илеңіз (ойын қамырын ойлаңыз, илеу кезінде тым жабысқақ болып қалса, қолыңызды сулаңыз).
- Мүмкін болса, қоспаны тоңазытқышта немесе мұздатқышта 30-60 минутқа салқындатыңыз - бұл келесі қадамды жеңілдетеді.
- Қолыңызды маймен немесе сумен сулаңыз және қамырдың бір бөлігін (шамамен 50 г/ 2 ас қасық) алыңыз да, оны шарларға айналдырыңыз (бұл процесс өте қиын, өйткені тапиока крахмалы табиғи желім сияқты болады, бірақ аздап шыдамдылықпен аласыз. сонда) және қамырды дайындалған пісірме табаққа салыңыз, олардың арасында кемінде 1 дюйм (2.54 см) қалдырыңыз.
- Пао-де-Кейхоны олар үлкейгенше және үстіне жеңіл және алтын түстес болғанша пісіріңіз, пісірудің жартысына жуығы шамамен 25-30 минут айналады. Жылы немесе бөлме температурасында тамақтаныңыз.
Ескертулер
- Қамырыңыз қалыптау үшін тым жұмсақ болса, оны қатайту үшін оны тоңазытқышта шамамен 30 минут немесе одан да көп уақыт бойы суытыңыз.
- Pão de queijo пісіргенде жеңіл және әуе болады; сол кезде сіз мұның аяқталғанын білесіз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.