Бахиядан шыққан дәстүрлі бразилиялық теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған Moqueca Baiana - өзінің бай дәмі мен жанды ингредиенттерімен дәм бүршіктерін таң қалдыратын аспаздық шедевр.
Бұл дәмді тағам болгар бұрышы, пияз және сәбіз сияқты жаңа піскен көкөністерді, треска, қырыққан және асшаяндар сияқты әртүрлі дәмді теңіз өнімдерімен біріктіреді.
Шоудың жұлдызы - кокос сүтінен, теңіз өнімдерінен және дәмдеуіштердің хош иісті қоспасынан жасалған тәтті және кремді сорпа.
Қызыл Серрано чилиінің отты соққысы, лайм шырынын иісі және денде майының ерекше жанасуымен Moqueca Baiana Бразилияның жағалаудағы аспаздық дәстүрлерін дәріптейтін дәм симфониясын ұсынады.
Өзіңізді теңіз дәміне, кокос жаңғағының байлығына және Moqueca Baiana-ны теңіз өнімдері әуесқойлары мен қою дәмдерді ұнататындар үшін нағыз рахатқа айналдыратын жарқын дәмдеуіштерге толы аспаздық саяхатқа дайындаңыз.😋🐟
Moqueca Baiana қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Үлкен реактивті емес ыдыста барлық балықты, лайм шырынын, косер тұзын және бұрышты біріктіріңіз. Таблеткамен жабыңыз және қажет болғанша тоңазытқышқа қойыңыз.
Қалың түбі бар үлкен кастрюльді баяу отта қыздырып, зәйтүн майын қосыңыз. Пиязды, сәбізді және бұрышты бірге шамамен 5 минут немесе жақсы жұмсартылғанша теріңіз. Қызанақ, сарымсақ, паприка, тұз, бұрыш және қызыл чили қосып, тағы 2 минут пісіріңіз.
Балық сорпасын және кокос сүтін қосып, қоспаны қайнатыңыз. Кейде араластыра отырып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Жасыл пиязды және барлық балықты шырындармен бірге қосыңыз, жабыңыз және пісіру уақытында мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
Денде майы мен кинза қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. «Moqueca Baiana» теңіз бұқтырмасын дәмін татып, қажет болса, тұзды реттеңіз. Moqueca Baiana-ға әк сыналары, кинза және туралған жасыл пияз қосылған үлкен қыздырылған табақтарда қызмет етіңіз. Қажет болса, жағында ақ күріш пен Фарофаны ұсыныңыз. Тамашалаңыз!
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл Moqueca Baiana
Құрамы
- 3 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- 1 үлкен пияз немесе 2 орташа жулиен кесілген
- 1 қызыл бұрыш бұрышы , өзегі бар, тұқымды және джюльен кесілген
- 1 жасыл қоңыр бұрышы , өзегі бар, тұқымды және джюльен кесілген
- 1 сары қоңыр бұрышы , өзегі бар, тұқымды және джюльен кесілген
- 4 қара өрік қызанақтары , туралған
- 4 сарымсақ , ұсақталған
- ½ шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай
- 1 ас қасық паприка
- ½ шай қасық қара қара бұрыш
- 1 қызыл серрано бұрышы , сабақты, тұқымды немесе тұқымсыз және кесілген
- 1 үлкен сәбіз , Julienne кесілген
- 3 шыныаяқтар Норр балық қоры , Норр асшаяндарының хош иісі бар сорпасы, Норр теңіз өнімдерінің сорпасы немесе сорпа немесе бөтелкедегі балшық шырыны
- 1 болады (13.66 фунция/403 мл) консервіленген қантсыз кокос сүті
- 6 жасыл пияз , тек ақ және ашық жасыл бөліктер, гарнир үшін біразы бөлектелген майдалап туралған
- 1 Фунт (0.45 кг) теңіз балықтары
- 1 Фунт (0.45 кг) треска, 1 дюймдік (2.54 см) текшелерге кесілген
- 1 Фунт (0.45 кг) рок асшаяндары немесе жұмбо асшаяндары, қабығы аршылған және өңделген
- 1 үлкен лайм шырыны
- 2 - 4 ас қасық Денде майы , дәміне қарай
- 1 Цилантроның үлкен шоғыры , Гарнирге бөлінген біраз бөлігімен туралған
- 2 лайм , гарнирге арналған сыналар
- Фарофа , қызмет көрсету үшін (міндетті емес)
- Қызмет көрсету үшін пісірілген ақ күріш (Міндетті емес)
нұсқаулары
- Үлкен реактивті емес ыдыста барлық балықты, лайм шырынын, косер тұзын және бұрышты біріктіріңіз. Таблеткамен жабыңыз және қажет болғанша тоңазытқышқа қойыңыз.
- Қалың түбі бар үлкен кастрюльді баяу отта қыздырып, зәйтүн майын қосыңыз. Пиязды, сәбізді және бұрышты 5 минуттай немесе жақсы жұмсартылғанша бірге теріңіз.
- Қызанақ, сарымсақ, паприка, тұз, бұрыш және қызыл чили қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. Балық сорпасын және кокос сүтін қосып, қоспаны қайнатыңыз. Кейде араластыра отырып, шамамен 10 минут пісіріңіз.
- Жасыл пиязды және барлық балықты шырындармен бірге қосыңыз, жабыңыз және пісіру уақытында мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 5-7 минут пісіріңіз. Денде майы мен кинза қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. «Moqueca Baiana» теңіз бұқтырмасын дәмін татып, қажет болса, тұзды реттеңіз.
- «Мокека Байана» теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырмаға әк тілімдері, кинза және туралған жасыл пияз қосылған үлкен қыздырылған табақтарда қызмет етіңіз. Қажет болса, жағында ақ күріш пен Фарофаны ұсыныңыз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.