Molho Vinagrete - бұл мексикалық Пико де Галлоға ұқсайтын бразилиялық дәмдеуіш, бірақ жұмсақ. Ол туралған қызанақ пен пияз сияқты жаңа ингредиенттерден және майлы сірке суы негізінде жасалған.
Бұл кез келген бразилиялық тағамға тамаша қосымша, әсіресе чурраско. Керемет Molho Vinagrete кілті қызанақ пен пиязды ұсақтап турау болып табылады, ол әрбір тістеген сайын дәмнің жарылуын қосады.
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Негізгі ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Сұйықтықтарды қосыңыз.
- Маусым.
- Суық.
- Қызмет етіңіз.
Кеңестер мен кеңестер
Бұл винагрет суыған кезде одан да жақсырақ болады, бұл дәмдердің бір-бірімен араласуына мүмкіндік береді.
Қосымша бразилиялық рецепттерді қараңыз:
Рецепт
Винегрет
Құрамы
- 680 g (шамамен 8 орташа) Өрік қызанақтары , қабығы аршылған және ұсақ кесілген (Егер сіз қызанақтарды тазартпауды қаласаңыз, оларды тұқымдарды алмай-ақ турауға болады).
- 680 g (шамамен 3 орташа) Пияз , кішкене текшелер
- 21 g жаңа петрушка , кинза немесе жасыл пияз, туралған
- ¾ шай қасық жаңа сарымсақ , майдалап туралған
- 45 ml қызыл шарап сірке суы немесе ақ сірке суы
- 45 ml жаңа сығылған лайм немесе лимон шырыны немесе сірке суы
- 90 ml қосымша таза зәйтүн майы немесе көкөніс
- 1 шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай реттеңіз
- 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш , дәміне қарай реттеңіз
- Қосымша: Қызыл бұрыш түйіршіктері , Малагета майы немесе қосымша қыздыру үшін ыстық соус
нұсқаулары
- Негізгі ингредиенттерді біріктіріңіз: Кішкене ыдыста туралған қызанақты, пиязды, кинзаны және ұсақталған сарымсақты араластырыңыз.
- Сұйықтықтарды қосыңыз: Қызыл шарап сірке суын, лайм шырынын және зәйтүн майын араластырыңыз. Бұл комбинация дәмдердің үйлесімді балансын жасайды.
- Маусым: Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, дәмдеуіштер үшін Малагета майының немесе ыстық соустың бір бөлігін қосыңыз.
- Суық: Тостағанды жауып, тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат салқындатыңыз. Бұл қадам өте маңызды, өйткені ол дәмдердің араласуына және күшеюіне мүмкіндік береді.
- Соңғы жанасу: Қызмет көрсетер алдында Винагретті дәмін татып, соңғы түзетулерді жасаңыз. Қажет болса, көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз, ал аздап жылуды ұнататындар үшін қосымша Малагуета майын немесе ыстық соусты араластырыңыз.
- Камиланың кеңесі: Винагреттің бұл нұсқасы сарымсақтың тұнбасы мен сірке суының ащылығына байланысты тереңірек дәмге ие болады, салқындату процесі жақсарады.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.