Осы оңай рецептпен дәмді үй ұнынан жасалған шелпектерді тамашалай аласыз. Бұл ұннан жасалған шелпек фаджита, орама, буррито және т.б. жасауға өте ыңғайлы!😋
Үйдегі ұннан шелпектерді қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұнды, қопсытқыш ұнтақты, қантты және тұзды қалақшасы бар миксерге салып, араластыру үшін араластырыңыз. Миксерді төмен жылдамдықпен қосыңыз және сары майды қосыңыз; біріктірілгенше шайқаңыз.
Қамыр ілгегіне ауысыңыз, ыстық суды қосып, ілмекке жабысып, тостағанның бүйірлерін тазалағанша илеңіз, шамамен 8 минут. Тортилья жұмсақ болуы үшін қамырды шамадан тыс өңдемеңіз.
Миксер ыдысын алыңыз, оны таза ас сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Қамырды араластырғыштан шығарып, таза жұмыс бетіне қойыңыз, қажет болған жағдайда ғана қосымша ұн себіңіз.
Қамырды қолмен допқа айналдырыңыз (салмағы шамамен 50 г бөліктер), содан кейін оларды тамақ пленкасымен немесе таза ас сүлгімен 30 минутқа жабыңыз. Жұқа шелпек жасау үшін қамыр шарларын илектеу түйреуішпен шеңберлерге жайыңыз.
Жабысқақ емес табаны ерігенше 1 шай қасықпен баяу отта қыздырыңыз. 1 үй ұнынан жасалған шелпек қосып, ашық қызарғанша баяу пісіріңіз; қысқышпен аударып, екінші жағын пісіріңіз. Қажет болса, қысқартуды қосып, шелпектерді пісіруді жалғастырыңыз.
Ауа өткізбейтін контейнерде немесе сыдырма қапшықта (артық ауасы басылған) бөлме температурасында 24 сағат немесе тоңазытқышта 2-3 күн сақтаңыз. Майланбаған табада немесе микротолқынды пеште бірнеше секундқа қыздырыңыз. Ләззат ал !!!
Қатысты рецепттер:
- Парагвайлық тортильялар
- Үйдегі жүгері шелпектері
- Үйде дайындалған чиптер
- Baja Fish Tacos
- Тауық Кесадилла
Рецепт
Үйдегі ұннан шелпектерді қалай жасауға болады
Құрамы
- 1 kg Барлық мақсаттағы ұн , електен өткен
- 1 ас қасық наубайшы ұнтағы
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- 1 шай қасық қант
- 125 g май , жұмсартылған немесе Crisco көкөніс қысқарту, немесе шошқа майы
- 2½ шыныаяқтар ыстық су
нұсқаулары
- Ұнды, қопсытқыш ұнтақты, қантты және тұзды қалақшамен жабдықталған миксерде біріктіріп, біріктіру үшін араластырыңыз. Миксерді төмен жылдамдықпен қосып, сары май қосыңыз; біріктірілгенше шайқаңыз. Қамыр ілгегіне ауысыңыз,
- ыстық су қосып, ілмекке жабысып, тостағанның бүйірлерін тазалағанша илеңіз, шамамен 8 минут. Тортилья жұмсақ болуы үшін қамырды шамадан тыс өңдемеңіз. Миксер ыдысын алып, таза ас сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды араластырғыштан шығарып, таза жұмыс бетіне қойыңыз, қажет болған жағдайда ғана қосымша ұн себіңіз. Қамырды қолмен допқа айналдырыңыз (шамамен 50 г бөліктерді өлшеңіз), содан кейін оларды тамақ пленкасымен немесе таза ас сүлгімен 30 минутқа жабыңыз.
- Жұқа шелпек жасау үшін қамырдан шарларды илектеу түйреуішпен шеңберлерге жайыңыз. Жабысқақ емес табаны ерігенше 1 шай қасықпен баяу отта қыздырыңыз. 1 үй ұнынан жасалған шелпек қосып, жеңіл қызарғанша баяу пісіріңіз, содан кейін қысқышпен аударып, екінші жағын пісіріңіз. Қажет болса, қысқартуды қосып, шелпектерді пісіруді жалғастырыңыз.
- Ауа өткізбейтін контейнерде немесе сыдырма қапшықта (артық ауа сығымдалған) бөлме температурасында 24 сағат немесе тоңазытқышта 2-3 күнге дейін сақтаңыз. Майланбаған табада немесе микротолқынды пеште бірнеше секундқа қыздырыңыз. Ләззат алыңыз!!!
Ескертулер
- Сақтау: Оларды толығымен суытып алыңыз, содан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерде немесе сыдырма қапта сақтаңыз, артық ауасы басылады. Оларды бөлме температурасында 24 сағатқа дейін немесе тоңазытқышта 2-ден 3 күнге дейін сақтауға болады.
- Қайта қыздыру үшін: Оларды майланбаған табаға төмен температурада бірнеше секунд бойы жылы және икемді болғанша салыңыз. Сондай-ақ оларды дымқыл қағаз сүлгілерге орап, жылы болғанша микротолқынды пеште бірнеше секунд пісіруге болады. Шелпектерді қатты және құрғақ етіп, қатты пісіру немесе қызып кетуден аулақ болыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.