Оңай, қарапайым және дәмді нәрсе іздесеңіз, Парагвай стиліндегі коттедж пирогының «Пастелон де Папа» рецептін қолданып көруіңіз керек. Бұл дәмді коттедждік пирог ұнтақталған сиыр еті мен көкөністердің дәмді қоспасынан жасалған және жоғарыдан төменге дейін кремді картоп пюресімен жабылған - қарбалас түндер үшін тамаша кешкі ас.
Коттедж пирогын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Картопты аршып, ½ дюймдік текшелерге кесіңіз. Орташа кастрюльде суық сумен жабыңыз және 1 ас қасық косер тұзымен дәмдеңіз. Қатты отқа қойып, қақпағын жауып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін қақпағын ашыңыз, отты азайтып, қайнағанша пісіріңіз. Сүтті, сарымсақ ұнтағын және сары майды микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салып, жылығанша, шамамен 35 секунд қыздырыңыз. Картопты дуршлагқа салып, содан кейін кастрюльге оралыңыз. Картопты езіп, сүт қоспасы мен қара бұрыш қосып, тегіс болғанша езуді жалғастырыңыз.
Жұмыртқаның сарысы мен ұсақталған Пармезанды жақсылап араласқанша араластырыңыз. (Сізде қалың картоп пюресі болуы керек. Бұл өте маңызды, себебі ол жайып кетуге көмектеседі және коттедждік пирогты жақсырақ етеді) Пешті 400 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Картоп пісіріліп жатқанда, коттедж пирогын дайындаңыз толтыру. Майды 12 дюймдік қуыруға арналған табаға салыңыз және орташа жоғары отқа қойыңыз. Май жарқырағаннан кейін, сарымсақ, қызыл бұрыш түйіршіктері, норр сиыр етінің хош иісі бар бульон және тартылған сиыр етін қосыңыз. Қызарғанша және дайын болғанша пісіріңіз.
Туралған пиязды, туралған қызанақты және бұрышты қосыңыз; жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 7-10 минут. Содан кейін томат пастасын қосып, бірнеше минут пісіріңіз. Шарап қосып, оны шамамен 2 минут пісіріңіз, содан кейін ыстық суды қосып, қайнатыңыз; отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, тұздық қоюланғанша қайнатыңыз. Мұздатылған тәтті бұршақ пен сәбізді араластырып, қыздырылғанша пісіріңіз.
*Дыбыс деңгейін шамамен 50 пайызға (ish) азайтуыңыз керек еді. Маусымның дәмін татып, қажет болса реттеңіз. Шпательмен картоп пюресі жартысын 13" x 18" шыны тікбұрышты пісірме табаққа біркелкі жайыңыз, содан кейін коттедж пирогын біркелкі жайыңыз. картоп пюресі бірінші қабатының үстіне сиыр етін салыңыз, содан кейін қалған картоп пюресін салыңыз, қоспаның көпіршіктенуіне жол бермеу үшін тығыздауыш жасау үшін жиектерінен бастап резеңке шпательмен тегістеңіз.
Осы уақытта жұмыртқа жууға арналған ингредиенттерді біріктірілгенше кішкене ыдыста шайқаңыз. Содан кейін картоп пирогын жұмыртқа жуғышпен сүртіңіз және коттедж пирогын 30-35 минут немесе картоп жоғарғы қызарғанша пісіріңіз. Коттедж пирогын алып тастаңыз қызмет көрсетер алдында кем дегенде 15 минут салқындатқыш сөреге қойыңыз. Тамашалаңыз!
Қатысты рецепттер:
- Тамаша котлеттер рецепті
- Классикалық үй котлеттерінің рецепті
- Сәбіз және тәтті картоп қосылған сиыр еті рецепті
- Үздік сиыр еті миландық «Миланеза де Карне» рецепті.
- Сәбіз және тәтті картоп қосылған сиыр еті рецепті
- Ең жақсы пеште пісірілген сиыр еті эмпанадасы «Empanadas de Carne Molida al Horno» рецепті
Рецепт
Бәліш коттеджі
Құралдар
Құрамы
Кремді картоп пюресі үшін:
- 2 kg қызыл картоп
- 1 кесе толық сүт , бөлме температурасы
- 3 Ас қасық тұздалған май
- ½ Қызғылт қасық сарымсақ ұнтағы , қосымша
- 1 ас қасық Қосер тұзы (дәміне қарай) су үшін
- 1 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 2 жұмыртқа сарысы , бөлме температурасы
- ¼ кесе ұсақталған Пармезан , қосымша
Ет толтыру үшін:
- 3 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- 1 үлкен пияз , туралған
- 2 сәбіздер , қабығы аршылып, ұсақ кесілген
- 5 жаңа піскен қызанақ , жартысын кесіп, текшелерге кесіңіз
- 5 түйіршіктер сарымсақ , ұсақталған
- 1 ½ фунт майсыз сиыр еті (90 / 10)
- 1 шай қасық қызыл қағаз үлпектері , дәміне қарай
- 2 ас қасық Норр сиыр етінің хош иісі бар бульон
- Қосер тұзы , дәміне қарай
- 1 ас қасық қызанақ пастасы
- 2 шыныаяқтар ыстық су
- ½ кесе қызыл шарап
- 350 g мұздатылған немесе консервіленген тәтті бұршақ
- Қосер тұзы , дәміне қарай
Жұмыртқа жуу үшін:
- 1 Жұмыртқа
- 1 ас қасық сүт немесе кілегей
- кішкене шымшым тұз
- ұсақ ұнтақталған қара бұрыш
- кішкене шымшым қант
нұсқаулары
- Картопты аршып, ½ дюймдік текшелерге кесіңіз. Орташа кастрюльге салып, салқын сумен жабыңыз және 1 ас қасық косер тұзымен дәмдеңіз. Қатты отқа қойып, қақпағын жауып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін қақпағын ашыңыз, отты азайтып, қайнағанша пісіріңіз.
- Сүтті, сарымсақ ұнтағын және сары майды микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салыңыз да, микротолқынды пеште жылығанша, шамамен 35 секунд қыздырыңыз. Картопты дуршлагқа салып, содан кейін кастрюльге оралыңыз.
- Картопты езіп, содан кейін сүт қоспасы мен қара бұрыш қосып, тегіс болғанша езуді жалғастырыңыз. Жұмыртқаның сарысы мен ұсақталған Пармезанды жақсылап араласқанша араластырыңыз. (Сізде қалың картоп пюресі болуы керек. Бұл өте маңызды, себебі ол жайып кетуге көмектеседі және коттедждік пирогты жақсырақ етеді)
- Пешті 400° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Картоп пісіріліп жатқанда, коттедж пирогының салмасын дайындаңыз. Майды 12 дюймдік қуыруға арналған табаға салыңыз және орташа жоғары отқа қойыңыз. Май жарқырағаннан кейін, сарымсақ, қызыл бұрыш түйіршіктері, норр сиыр етінің хош иісі бар бульон және тартылған сиыр етін қосыңыз. Қызарғанша және дайын болғанша пісіріңіз.
- Туралған пиязды, туралған қызанақты, бұрышты және сәбізді қосыңыз; жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 7-8 минут. Содан кейін томат пастасын қосып, шамамен екі минут пісіріңіз.
- Шарап қосып, оны шамамен 2 минут қайнатыңыз, содан кейін ыстық суды қосып, қайнатыңыз; отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, тұздық қоюланғанша қайнатыңыз. Мұздатылған тәтті бұршақты араластырыңыз және ол қызғанша пісіріңіз.
- *Дыбыс деңгейін шамамен 50 пайызға (ish) азайтуыңыз керек еді. Маусымның дәмін татып, қажет болса реттеңіз.
- Шпательмен картоп пюресі жартысын 13 дюймдік 18 дюймдік шыны тік бұрышты пісірме табаққа жайыңыз, содан кейін картоп пюресі бірінші қабатының үстіне коттедж пирогының салмасын біркелкі жағыңыз, содан кейін қалған картоп пюресімен үстінен айналаңыз. қоспаның көпіршіктенуіне жол бермеу үшін тығыздауыш жасау үшін жиектерді резеңке шпательмен тегістеңіз.
- Осы уақытта, кішкене ыдыста жұмыртқа жууға арналған ингредиенттерді біріктірілгенше шайқаңыз. Содан кейін, картоп пирогын жұмыртқа жуғышпен сүртіңіз және коттедж пирогын 30-35 минут немесе картоп үстінде қызарғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында кем дегенде 15 минут бойы коттедж пирогын салқындатқыш сөреге алып тастаңыз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.