Chipa Асадор - юка крахмалы, жұмыртқа, сүт, ірімшік және анис тұқымдарынан жасалған сүйікті және дәстүрлі Парагвайлық ірімшік наны. Бұл дәмді нанның ерекше құрылымы мен дәмі бар, сырты сәл қытырлақ, ішкі жағы жұмсақ, шайнайтын.
Chipa Парагвайда жиі тағамдар немесе таңғы ас ретінде ұнайды және ел асханасының негізгі бөлігі болып табылады. Дәстүрлі түрде шошқа майымен дайындалғанымен, алмастырғыш ретінде жұмсартылған сары майды немесе майды қолдануға болады.
Бұл рецептте біз осы дәмді және дәмді ірімшік нан орамдарын жасау үшін сары майды қолданамыз. Оңай орындалатын Парагвайдың керемет дәмін көруге дайын болыңыз Chipa Гриль рецепті!
Мында өту:
Қалай жасау үшін Chipa Түкір
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Пешті 500° F дейін алдын ала қыздырыңыз 6-кварттық араластырғыш ыдыс, юка крахмалы мен тұзды біріктіріңіз. Анис тұқымдарын хош иісті болғанша қолыңызбен ысқылаңыз, юка крахмал қоспасына қосыңыз, біріктіру үшін араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз.
Юка крахмалы қоспасын таза, құрғақ жұмыс бетіне қойыңыз. Ортасында ені шамамен 8 дюйм болатын тесік жасаңыз (бұл жерде үлкенірек жақсырақ). Жұмсартылған сары май мен жұмыртқаны тесікке қосыңыз; саусағыңызбен жұмыртқаны сары маймен жақсылап араластырыңыз.
Содан кейін, ұнтақталған қамыр пайда болғанша, юка крахмалы қоспасын дымқыл қоспаға аздап қосыңыз.
Ылғал қоспаға жеткілікті юка крахмалы қосылған кезде, ірімшікті қосып, барлығы жақсы қосылғанша қолыңызбен араластырыңыз.
Содан кейін, сары сүтті немесе сүтті бірте-бірте тамызып, ықшам және ылғалды, бірақ дымқыл емес қамыр пайда болғанша қолыңызбен араластырыңыз. Қоспа біртекті қоспаға жиналғанда, илеуді бастауға болады.
Қамырды дайын болғанша қолыңыздың өкшесімен жағыңыз, содан кейін оны үстелдік қырғышпен жинаңыз және ол тегіс және ықшам болғанша және жұмыс бетінен және қолыңыздан оңай ажырағанша илеуді жалғастырыңыз.
Бұл процесс шамамен 4-5 минутқа созылуы керек. Дайын болған кезде, қамыр біртекті ойын қамырының консистенциясына ие болуы керек. Тамаша консистенцияға қол жеткізгеннен кейін қамырды таза ас сүлгімен жауып, пішіндеу алдында кем дегенде 15-20 минут демалуға рұқсат етіңіз. Бұл тынығу уақыты қамырды босаңсуға және соңғы өніміңіздің құрылымын жақсартуға мүмкіндік береді.
Таяқтарды қалай таңдауға болады
Оттан ыңғайлы қашықтықта ұстауға болатындай ұзындықтағы таяқтарды таңдаңыз. Ұзындығы 24-30 дюйм және диаметрі 1 дюйм (2.54 см) шамасында.
Мүмкіндігінше жаңа кесілген жасыл ағашты пайдаланыңыз, себебі ол ылғалды және тез күйіп кетпейді. Өткір пышақпен қабығын аршып, өзіңізден алыстатыңыз. Ағаш тамақпен байланыста болғандықтан, улы емес ағаштан таяқ таңдаған дұрыс.
Алма, апельсин, алмұрт, қара өрік сияқты жеміс ағаштарын немесе ағаш сыпырғыш сабын (санитизацияланған) қолданып көріңіз. Таяқшаны стерилизациялау үшін жалынға аздап қоюды немесе қатты алюминиймен тығыз орауды және фольганың бетіне пісіру спрейін себіңіз немесе май немесе майды қолданыңыз. Chipa Асадор жабысып қалудан (алюминий фольгасын қолдансаңыз және оны пісіруге арналған спреймен шашпасаңыз, оның пайда болу ықтималдығы өте жоғары. Chipa Асадор қалайы фольгаға жабысып қалады).
Қалай пісіру керек
Таяқтарды, қамырды және отты дайындап болғаннан кейін... Жомарт бөлікті алыңыз Chipa тостағандағы қамырды және оның ұзартылған жерінен шамамен 9-10 дюймді жабу үшін оны ақырын сипап қойыңыз; барлығына ұсақталған пармезанды себіңіз Chipa және бүйірлеріне жабысу үшін ақырын басыңыз. Пісірілген, шоқты төңкеріп (ағашпен немесе көмірмен, күлмен), оның күйіп кетпеуін қамтамасыз ету.
(Есіңізде болсын, сіз жақсы, біркелкі жылуды қалайсыз chipa сырты жұмсақ, қызарған және қытырлақ). айналдыра беріңіз chipa барлық жағы қытырлақ, алтын түске боялған және кейбір жерлерде аздап күйгенше, шамамен 10-15 минут.
Содан кейін, қызмет етіңіз Chipa Асадор таяқшаны тікелей түсіріңіз немесе сырғытыңыз chipa сәл суыған кезде өшіріңіз. Ләззат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
Рецепт
оңай Chipa түкіру (Chipa кавуре)
Құрамы
- 1 kg Юка крахмалы
- 300 g сары май немесе шошқа майы , бөлме температурасы
- 6 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 20 g анис тұқымдары
- 600 g Қуыруға арналған жаңа ақ ірімшік ''Queso de Freir'' , немесе queso panela, ұсақталған
- 3 шай қасық Қосер тұзы
- 100 ml Толық сүт немесе май сүті
- 100 g Ұсақталған Пармезан , себіңіз
нұсқаулары
- Пешті 500° F дейін алдын ала қыздырыңыз. 6 квартты араластыратын ыдыста юка крахмалы мен тұзды біріктіріңіз. Анис тұқымын алақанмен хош иісті болғанша ысқылаңыз және юка крахмалы қоспасына қосыңыз және араластыру үшін араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз. Юка крахмалы қоспасын таза, құрғақ жұмыс бетіне қойыңыз.
- Ортасында ені шамамен 8 дюйм болатын тесік жасаңыз (бұл жерде үлкенірек жақсырақ). Жұмсартылған сары май мен жұмыртқаны тесікке қосыңыз; саусағыңызбен жұмыртқаны сары маймен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін, ұнтақталған қамыр пайда болғанша, юка крахмалы қоспасын дымқыл қоспаға бірте-бірте қосуды бастаңыз. Ылғалды қоспаға жеткілікті юка крахмал қоспасы қосылған кезде, ірімшікті қосып, бәрі жақсы қосылғанша қолдарыңызбен араластыра бастаңыз.
- Әрі қарай, сары сүтті немесе сүтті бірте-бірте тамызып, ықшам және ылғалды, бірақ дымқыл емес қамыр пайда болғанша қолыңызбен араластыра бастаңыз. Қоспа біртекті қоспаға жиналғанда, илеуді бастауға болады.
- Қамырды аяқтағанша өзіңізден жағып алу үшін қолыңыздың өкшесін пайдаланыңыз, содан кейін оны үстелдік қырғышпен жинаңыз және ол тегіс және жинақы болғанша және жұмыс бетінен және қолыңыздан оңай ажырағанша илеуді жалғастырыңыз. Бұл процесс шамамен 4-5 минутқа созылуы керек. Дайын болған кезде, қамырдың консистенциясы біркелкі ойын қамырының болуы керек. Тамаша консистенцияға қол жеткізгеннен кейін қамырды таза ас сүлгімен жауып, пішіндеу алдында кем дегенде 15-20 минут демалуға рұқсат етіңіз. Бұл тынығу уақыты қамырды босаңсуға және соңғы өніміңіздің құрылымын жақсартуға мүмкіндік береді.
Өзіңізді қалай таңдауға болады Chipa Асадор таяқшалары
- Оттан ыңғайлы қашықтықта ұстай алатындай ұзындықтағы таяқтарды таңдаңыз. Ұзындығы 24-30 дюйм және диаметрі 1 дюйм (2.54 см) шамасында. Мүмкін болса, жаңа кесілген жасыл ағашты пайдаланыңыз, себебі ол ылғалды және тез күйіп кетпейді. Өткір пышақпен қабығын аршып, өзіңізден алыстатыңыз. Ағаш тамақпен байланыста болғандықтан, улы емес ағаш түрлерінен таяқ таңдаған дұрыс. Алма, апельсин, алмұрт, қара өрік сияқты жеміс ағаштарын немесе ағаш сыпырғыш сабын қолданып көріңіз (әрине, зарарсыздандырылған).
- Таяқшаны стерилизациялау үшін жалынға аздап қоюды немесе қатты алюминиймен тығыз орауды және фольганың бетіне пісіру спрейін себіңіз немесе май немесе майды қолданыңыз. Chipa Асадор жабысып қалудан (алюминий фольгасын қолдансаңыз және оны пісіруге арналған спреймен шашпасаңыз, оның пайда болу ықтималдығы өте жоғары. Chipa Асадор қаңылтырға жабысып қалады).
Қалай пісіру керек Chipa Түкір
- Таяқтарды, қамырды және отты дайындап болғаннан кейін... Жомарт бөлікті алыңыз Chipa тостағандағы қамырды және оның ұзартылған жерінен шамамен 9-10 дюймді жабу үшін оны ақырын сипап қойыңыз; барлығына ұсақталған пармезанды себіңіз Chipa және бүйірлеріне жабысу үшін ақырын басыңыз.
- Шоқтарды (ағаш немесе көмір, күл қосылған шоқ) күйіп кетпеуін қамтамасыз ету үшін төңкеру. (Есіңізде болсын, сіз жақсы біркелкі жылуды қалайсыз, осылайша сіздің chipa іші жұмсақ, ал сырты қызарған және қытырлақ). айналдыра беріңіз chipa барлық жақтары қытырлақ, алтын түске боялған және кейбір жерлерде аздап күйгенше, шамамен 10-15 минут. Содан кейін, қызмет етіңіз Chipa Асадор таяқшаны тікелей түсіріңіз немесе сырғытуыңызға болады chipa аздап суыған кезде таяқшаны өшіріңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.