Хош иісті азиялық соуста қытырлақ көкөністермен жылдам және дәмді кешью тауық еті. Бұл тағамның дәмдеуіш деңгейін қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Онымен бірге қызмет етіңіз Ақ күріш және Қытай қияр салаты 30 минут ішінде толық түскі ас үшін!
Кешью тауық еті қалай жасалады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Кешьюді тосттау үшін: Пешті 375 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. Кешьюді майланбаған пісіру парағына бір қабатқа салып, хош иісті болғанша 10 минут пісіріңіз, шамамен 10 минут. Бір жаққа қою; олар салқындаған сайын қытырлақ болады.
Реактивті емес орта ыдыста маринадталған ингредиенттерді біріктіріп, жүгері крахмалы толығымен ерігенше араластырыңыз. Тауық етін қосып, жабынға лақтырыңыз: мезгіл-мезгіл араластыра отырып, бөлме температурасында 15 минутқа қалдырыңыз.
Кішкене ыдыста тұздыққа арналған ингредиенттерді біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
Жержаңғақ майын жоғары температурада 14 дюймдік ыдыста немесе табада темекі шегу температурасына дейін жеткізіңіз. Чили, имбирь, сарымсақ және жасыл пияздың ақ бөлігін 30-40 секундқа немесе чили қараңғыланғанша қуырыңыз.
Тауық етін қосып, алтын түске айналғанша 5-6 минут қуырыңыз. Тауық етін воктан алыңыз. Поблано бұрышы мен пиязды қосып, пияз мөлдір болғанша араластыра отырып, шамамен 1 минут пісіріңіз, содан кейін тауықты вокқа қайтарыңыз.
Сақталған соусты тез араластырыңыз, соус қоспасын құйыңыз, қайнатыңыз және тұздық қоюланғанша бірнеше минут пісіріңіз. Жержаңғақтарды қосып, бірге араластырыңыз. Кешью тауық етін ақ үстіне ұсыныңыз және жасыл пиязбен безендіріңіз.
Қатысты рецепттер:
- Ыстық чили майы
- Тұз және бұрыш асшаяндары
- Ащы бал тауық еті «Қуырудың қажеті жоқ»
- Генерал Цо тауық
- Тәтті қышқыл балық
Рецепт
Жеңіл кешью тауық еті
Құрамы
- 1 ас қасық жержаңғақ майы
- 1 ас қасық Шаосин шарабы немесе құрғақ херес
- 2 шай қасық жүгері крахмалы
- ¼ шай қасық түйіршіктелген сарымсақ
- ¼ шай қасық қара қара бұрыш
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- 1-½ lb тауық еті немесе терісі жоқ тауықтың жамбасы , 1-½ дюймдік бөліктерге кесіңіз
Тал үшін:
- 1 ас қасық Чинкианг сірке суы , немесе күріш сірке суы
- 1 ас қасық Шаоксинг шарабы
- 1 ас қасық төмен соя соя соусы
- 1 ас қасық саңырауқұлақ хош иістендірілген соя соусы
- 4 ас қасық гозин соусы немесе устрица соусы
- 1 ас қасық Азиялық/қуырылған күнжіт майы
- 2 шай қасық ашық қоңыр қант
- ½ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері (жұмсақ соус үшін жарты мөлшерді пайдаланыңыз)
- 1 ас қасық жаңа зімбір , аршылған және үгітілген
- ⅓ ас қасық су плюс ¼ шай қасық Норр тауық етінің хош иісі бар бульон және 1 ас қасық жүгері крахмалы , суспензия жасау үшін араластырыңыз
Қуыруға арналған қуыру үшін:
- 2- 3 ас қасық жержаңғақ майы
- 1 үлкен қызыл болгар бұрышы , 1'' кесектерге кесілген
- 1 үлкен сары пияз , 1'' кесектерге кесілген
- 6 түйіршіктер сарымсақ , туралған
- 6 жасыл пияз , ақ бөлігін ½ дюймдік бөліктерге кесіңіз, жасыл бөліктерді джюльена
- ¾ кесе тұзсыз кешью , қуырылған
- 6 chiles de arbol немесе басқа кептірілген чили , ұсақ кесектерге кесілген
- 1 жаңа піскен кинза байламы , бу шығарылды, туралған
- Қызмет көрсету үшін пісірілген ақ күріш
нұсқаулары
- Кешьюді тосттау үшін: Пешті 375 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. Кешьюді майланбаған пісіру парағына бір қабатқа салып, хош иісті болғанша 10 минут пісіріңіз, шамамен 10 минут. Бір жаққа қою; олар салқындаған сайын қытырлақ болады.
- Маринаттар үшін: Реактивті емес орта ыдыста маринадталған ингредиенттерді біріктіріп, жүгері крахмалы толығымен ерігенше араластырыңыз. Тауық етін қосып, жабынға лақтырыңыз: мезгіл-мезгіл араластыра отырып, бөлме температурасында 15 минутқа қалдырыңыз.
- Тал үшін: Кішкене ыдыста тұздыққа арналған ингредиенттерді біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Қуыруға арналған: 14 дюймдік ыдыста немесе жоғары температурада табада жержаңғақ майын темекі шегу температурасына дейін жеткізіңіз. Чили, имбирь, сарымсақ және жасыл пияздың ақ бөлігін 30-40 секундқа немесе чили қараңғыланғанша қуырыңыз.
- Тауық етін қосып, алтын түске боялғанша 5-6 минут қуырыңыз. Тауық етін воктан алыңыз. Поблано бұрышы мен пиязды қосып, пияз мөлдір бола бастағанша араластыра отырып, шамамен 1 минут пісіріңіз, содан кейін тауықты вокқа қайтарыңыз. Сақталған соусты тез араластырыңыз және тұздық қоспасын құйыңыз, оны қайнатыңыз, соус қоюланғанша бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз. Жержаңғақтарды қосып, бірге араластырыңыз. Кешью тауық етін ақ үстіне ұсыныңыз және жасыл пиязбен безендіріңіз.
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау: Кешью тауық етін тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде үш күн бойы сақтауға болады. Қайта қыздыру үшін: Табада орташа жоғары температурада немесе қыздырылғанша микротолқынды пеште. Жасаңыз Көкөністердің тым жұмсақ болуын болдырмау үшін пісірілген тауық етін және қуырылған көкөністерді тоңазытқышта ауа өткізбейтін бөлек контейнерлерде сақтаңыз. Тұздықты тоңазытқышта бөлек контейнерде сақтаңыз. Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, тауық еті мен көкөністерді табада орташа жоғары температурада қыздырыңыз, содан кейін соусты құйыңыз және қызғанша араластырыңыз. Кешью тауық етін үш айға дейін мұздатуға болады. Ыдыс толығымен суығанша күтіңіз, содан кейін оны ауа өткізбейтін контейнерде немесе мұздатқыш қапшықта мұздатқышта сақтаңыз. Қайта қыздыру үшін, ыдысты түнде тоңазытқышта ерітіңіз, содан кейін табада қызғанша орташа жоғары температурада қайта қыздырыңыз. Ингредиенттерді араластырып, тауықты бір күн бұрын жабыңыз. Тауық етін тоңазытқышта қуыруға дайын болғанша жабық ұстаңыз. Оларды алдын ала турап, тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерлерде қуыруға дайын болғанша сақтауға болады. Бұл уақытты үнемдейді және дайындық процесін жеңілдетеді. Қалай мұздатуға болады Пісіргеннен кейін кешью тауық етін мұздатпас бұрын бөлме температурасына дейін суытыңыз. Кешью тауық етін мұздатқышқа қауіпсіз контейнерлерге немесе мұздатқыш сөмкелерге бөліңіз. Тауық етін кішірек контейнерлерге бөлу сізге қажет мөлшерде ғана еріту керек. Контейнерлерді немесе сөмкелерді ыдыстың атауын және мұздату күнін белгілеңіз. Контейнерлерді немесе сөмкелерді мұздатқышқа салыңыз және үш айға дейін мұздатыңыз. Қолдануға дайын болған кезде, кешью тауық етін түнде тоңазытқышта ерітіңіз. Кешью тауық етін мезгіл-мезгіл араластырып, қыздырылғанша орташа жоғары температурада табада қайта қыздырыңыз. Тұздық тым қою болса, аздап су немесе тауық сорпасын қосыңыз.Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.