«Сүт қосылған күріш» деп аударылатын Arroz con Leche - испан тілінде сөйлейтін әлемде танымал десерт. Ақ күріш пен сүттен жасалған күріш пудингтері бүкіл әлемде дәмдеуіштер мен ингредиенттермен хош иістендірілген көптеген нұсқаларда келеді.
Arroz con Leche әдетте қоюландырылған сүтпен немесе түйіршіктелген қантпен тәттіленетін испан аспаздық канонында десерт ретінде ұсынылады.
Бұл Парагвайлық рухтандырылған Arroz con Leche рецепті тәттілендірілген қоюландырылған сүтті, буланған сүтті, ванильді бұршақты, таза ваниль сығындысын, даршын таяқшасын және ұнтақталған даршынның жанасуын талап етеді.
Дәмі ұқсайды horchata — мексикалық даршын және сүт сусыны. Сонымен, егер сізге күріш десерті мен Хорчата ұнаса немесе күрішті десерттік тағамға қосудың жаңа әдісін қолданғыңыз келсе, осы кремді Арроз кон Лече рецептін қолданып көргіңіз келеді!
Arroz con Leche қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Басмати күрішін су таза болғанша салқын суда шайыңыз. Кез келген артық суды төгіңіз.
Сүт пен буланған сүтті үлкен қалың түбі бар кастрюльде орташа отта біріктіріңіз. Ваниль бұршағынан тұқымдарды сүртіп, бұршақты кастрюльге қосыңыз. (Егер сіз таза ваниль сығындысын қолдансаңыз, қосу үшін пісіру аяқталғанша күтіңіз). Сүтті шамамен 10 минут бойы жанып кетпеу үшін оны ыстыққа төзімді қасықпен үнемі араластырып, қайнатыңыз.
Күрішті қосып, қолдансаңыз, цитрус қабығын қосыңыз. Араластырыңыз және азайтыңыз орташа температураға дейін қыздырыңыз және күріш жабысып қалмас үшін жиі араластыра отырып, 15 минут, қақпақсыз минут қайнатыңыз.
Қоюландырылған сүтке араластырыңыз және күріш жұмсақ және қоюланғанша 15 минут бойы үнемі араластырып пісіріңіз (қоспасы болуы керек). кремді, бірақ әлі де сұйық). Егер қоспасы қайнай бастаса, отты әрең қайнатуға азайтыңыз.
Arroz con Leche пісірілген, бірақ әлі де борпылдақ құрылымды болған кезде, ваниль сығындысын, ұнтақталған даршын мен мейізді араластырыңыз.
Ыстықтан шығарып, сәл салқындағанша күтіңіз (қоспа салқындаған сайын қалыңдатады), содан кейін даршын таяқшаларын, ванильді бұршақтарды және цитрус қабығын алыңыз.
Тез арада қызмет етіңіз немесе Arroz con Leche-ді ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз да, салқындаған кезде қабықша пайда болмас үшін күріш пудингінің үстіне жабысқақ пленка бөлігін басыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышта шамамен 1-2 сағатқа салқындатыңыз.
Ұқсас рецепттер
Рецепт
Жеңіл күріш пудингі
Құрамы
- 9 шыныаяқтар толық сүт (Мен 2% сүтті қолдандым, бірақ қаласаңыз, біркелкі кремді консистенцияға жету үшін толық сүтті қолдануға болады).
- 1-½ шыныаяқтар Басмати күріш
- 4 кішкентай даршын таяқшалары
- 600 g (1-½ консервіленген) толық майлы тәттілендірілген қоюландырылған сүт
- (1) 12 oz толық майлы буланған сүт
- ¼ шай қасық Жержаңғақ дәмі , шаңға арналған
- 1 жаңа ванильді бұршақ , ұзындығына бөліңіз немесе дәміне қарай 1 ас қасық таза ванилин
- 2 әк қабығының жолақтары лимон немесе апельсин, міндетті емес
- ⅔ кесе жүзім (Боозы мейіздер үшін ескертпелерді қараңыз)
Қосымша қоспалар:
- Ла Лечера Дульсе де Леше қуыршағы
- Мейізбен безендірілген , туралған жаңғақтар немесе ұнтақталған даршын, ұсақталған кокос жаңғағы, кептірілген жемістер, ақ шоколад сынықтары немесе қара шоколад
нұсқаулары
- Басмати күрішін су таза болғанша салқын суда шайыңыз. Кез келген артық суды төгіңіз.
- Сүт пен буланған сүтті үлкен қалың түбі бар кастрюльде орташа отта біріктіріңіз. Ваниль бұршағынан тұқымдарды сүртіп, бұршақты кастрюльге қосыңыз. (Егер сіз таза ваниль сығындысын қолдансаңыз, қосу үшін пісіру аяқталғанша күтіңіз). Сүтті шамамен 10 минут бойы жанып кетпеу үшін оны ыстыққа төзімді қасықпен үнемі араластырып, қайнатыңыз.
- Күрішті қосып, қолдансаңыз, цитрус қабығын қосыңыз. Араластырыңыз және отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз және күріш жабысып қалмас үшін жиі араластырып, 15 минут, қақпақсыз минут қайнатыңыз. Қоюландырылған сүтке араластырыңыз және күріш жұмсақ және қоюланғанша 15 минут бойы үнемі араластыра отырып пісіріңіз (қоспа кремді, бірақ әлі де сұйық болуы керек). Егер қоспасы қайнай бастаса, отты азайтыңыз, сонда ол әрең қайнатылады.
- Камиланың кеңесі: Егер сіз оны көбірек сұйықтықты қаласаңыз, 15 минут пісіріңіз. Қалың, кремді құрылымды алу үшін 25 минут пісіріңіз.
- Arroz con Leche пісірілген, бірақ әлі де борпылдақ құрылымды болған кезде, ваниль сығындысын, ұнтақталған даршын мен мейізді араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, сәл салқындағанша күтіңіз (қоспа салқындаған сайын қалыңдатады), содан кейін даршын таяқшаларын, ванильді бұршақтарды және цитрус қабығын алыңыз. Тез арада қызмет етіңіз немесе Arroz con Leche-ді ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз да, салқындаған кезде қабықша пайда болмас үшін күріш пудингінің үстіне жабысқақ пленка бөлігін басыңыз. Содан кейін оны шамамен 1-2 сағат салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.