Егер сіз бос емес аптаның түнінде оңай дайындалатын дәмді және дәмді тағамды іздесеңіз, онда бұл классикалық үй ет шарлары мен спагетти соусының рецепті дәл сіз іздеген нәрсе болуы мүмкін!
Томат соусында қайнатылған хош иісті, нәзік және дымқыл тефтели бар бұл тағам отбасының сүйікті тағамы болады.
Үйде котлеттерді қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Тұмшапешті 425 °F дейін алдын ала қыздырып, ортасына пештің сөресін орнатыңыз. 13 x 18 сызылған табақша алюминий фольгамен, сөрені орнатыңыз және ас майын аздап шашыңыз; жағына қойыңыз.
Ұнтақталған сиыр етін, нан үгіндісін, ақжелкенді, насыбайгүлді, үгітілген пиязды, рикоттаны, пармезанды, тұзды, бұрышты, мускат жаңғағын, жұмыртқаны, орегано мен ¾ кесе жылы суды салыңыз. тостаған.
Шанышқымен өте жеңіл біріктіріңіз. Сіз фрикаделькаларыңызды пішінге келтіріп, пісіре аласыз немесе оларды 1 және 8 сағатқа дейін жауып, тоңазытқышқа қоя аласыз. (Қоспаны неғұрлым ұзақ ұстасаңыз, соғұрлым дәм дамиды).
Қолдарыңызды пайдаланып, қоспаны 2 дюймдік фрикадельдерге жеңіл түрде жасаңыз. (Сізде шамамен 28 фрикадель болады).
Дайындалған котлеттерді орналастырыңыз табақша. Қоспа сәл жабысқақ болады; қажет болса, фрикадельниктерді домалату кезінде қолыңызды анда-санда аздап майлаңыз.
Үйде жасалған котлеттерді қызарғанша және дерлік дайын болғанша 20-25 минут пісіріңіз. Орташа отта кәстрөлде 1 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Беконды қосып, қызарғанша пісіріңіз.
Беконды табаққа салып, кастрюльдегі майды құйыңыз. Орташа отта бір кастрюльде 3 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз.
Пиязды, побланоны, ұсақталған қызанақты және жаңа піскен қызанақты қосып, жұмсарғанша 10-15 минут пісіріңіз. Сарымсақ қосып, тағы 1 минут пісіріңіз. Томат пастасын қосып, араластыра отырып, тағы 2 минут пісіріңіз.
Шарап қосып, жоғары температурада пісіріңіз, табадағы барлық қоңыр биттерді қырып тастаңыз, сұйықтықтың барлығы дерлік буланып кеткенше, шамамен 3 минут. қосыңыз су, қант, сиыр етінің хош иісі бар бульон және бұрыш. Араластырыңыз, сүстінен салып, ең төменгі отта шамамен 45 минут қайнатыңыз.
Фрикадельді беконды қайтарыңыз, ақжелкенді араластырыңыз және дәмдер біріктіріліп, соус қалыңдатылғанша тағы 30 минут қайнатыңыз.
Насыбайгүлді араластырыңыз, дәм татыңыз және қажет болса, маусымды косер тұзымен реттеңіз. Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Пастаны қосып, кейде араластыра отырып, шамамен 7 минут пісіріңіз.
Нәзік макарон үшін қосымша минут қайнатыңыз. Макаронды дуршлагқа төгіп тастаңыз - кастрюльді қайтарыңыз, жылы қызанақ соусын қосыңыз және үйдегі котлет соусымен толығымен жабылғанша лақтырыңыз.
Тұздық макаронды табаққа салыңыз да, үстіне үйдегі фрикаделькалар салыңыз (тесілген қасықпен). Қалған қызанақ соусын спагетти мен үйдегі котлеттердің үстіне құйыңыз.
Үстіне үгітілген Пармезан ірімшігімен. Қажет болса, туралған ақжелкенмен безендіріңіз. Нан немесе сарымсақ нанымен (және жақсы раушан немесе қызыл шараппен бірге) ұсыныңыз😉 . Ләззат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
- Тамаша котлеттер рецепті
- Грек спагетти
- Сәбіз және тәтті картоп қосылған сиыр еті рецепті
- Үздік сиыр еті миландық «Миланеза де Карне» рецепті.
- Сәбіз және тәтті картоп қосылған сиыр еті рецепті
- Ең жақсы пеште пісірілген сиыр еті эмпанадасы «Empanadas de Carne Molida al Horno» рецепті
Рецепт
Үйде дайындалған оңай котлеттер
Құралдар
Құрамы
- 2 фунт сиыр еті 80/20
- 1 кесе жаңа ақ нан үгіндісі (шамамен 4 тілім, қыртысы жойылды)
- ¼ кесе Панко итальяндық дәмделген құрғақ нан үгіндісі
- ¼ кесе ұсақталған жаңа піскен итальяндық ақжелкен
- ½ кесе үгітілген Пармезан , Пармиджиано-Редгиано немесе Романо ірімшігі
- ¼ кесе толық майлы рикотта ірімшігі
- 3 түйіршіктер сарымсақ , үгітілген
- ½ кішкентай тәтті пияз , үгітілген
- 1 ас қасық Норр сиыр еті хош иістендірілген бульон немесе 2 шай қасық Кошер тұзы
- ½ шай қасық қара қара бұрыш , дәміне қарай
- ½ шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
- ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
- 1 шай қасық жаңа немесе құрғақ орегано
- 2 үлкен жұмыртқа , ұрған
- ¾ кесе толық сүт , құрғақ қызыл шарап, мысалы, Malbec немесе жылы су
Үшін соустар
- ¼ кесе қосымша таза оливковое майы , бөлінді
- 6 тіліктер беконнан , туралған
- ½ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері
- 7 түйіршіктер сарымсақ , ұсақталған немесе туралған
- 1 үлкен пияз , майдалап туралған
- 2 Побланос бұрышы немесе қызыл болгар бұрышы , майдалап туралған
- 8 жаңа піскен қызанақ , кесілген
- ½ кесе қызыл шарап , мысалы, Малбек
- 1 (28 унция) ұсақталған қызанақ немесе туралған қызанақ
- 3 ас қасық қызанақ пастасы
- ¼ кесе Итальян ақжелкені , туралған
- 3 ас қасық жаңадан туралған насыбайгүл жапырақтары
- 3 шай қасық орегано
- 1 ас қасық Норр сиыр етінің хош иісі бар бульон , дәміне қарай
- Қосер тұзы , дәміне қарай
- 1 кесе су
- 1 ас қасық қант
Паста үшін:
- 1 ½ фунт спагетти , қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісірілген
- 2 ас қасық Қосер тұзы , дәміне қарай
- 8 Ас қасық май
- 4 үшін 6 кварц суы
Қызмет көрсету:
- Үгітілген ірімшік , мысалы Parmigiano-Reggiano немесе Romano.
- Қытырлақ нан немесе сарымсақ нан.
нұсқаулары
- Пешті 425 °F дейін алдын ала қыздырыңыз және пеш сөресін ортаңғы күйге қойыңыз. 13 x 18 парақ табаны алюминий фольгамен қаптаңыз, сөрені орнатыңыз және ас майын аздап шашыңыз; жағына қойыңыз.
- Ыдысқа тартылған сиыр етін, нан үгіндісін, ақжелкенді, үгітілген пиязды, рикоттаны, пармезанды, тұзды, бұрышты, мускат жаңғағын, жұмыртқаны, орегано мен ¾ кесе жылы суды салыңыз. Шанышқымен өте жеңіл біріктіріңіз. Осы кезде фрикаделькаларыңызды пішінге келтіріп, пісіруге немесе бетін жауып, тоңазытқышта кем дегенде 1 және 8 сағатқа қоюға болады. (Қоспаны неғұрлым ұзақ ұстасаңыз, соғұрлым дәм дамиды).
- Қолдарыңызды пайдаланып, қоспаны 2 дюймдік фрикадельдерге жеңіл түрде жасаңыз. (Сізде шамамен 28 фрикадель болады). Дайындалған табаға ет шарларын орналастырыңыз. Қоспа сәл жабысқақ болады; қажет болса, фрикадельдерді домалату кезінде қолыңызды жиі майлаңыз. Үйдегі котлеттерді қызарғанша және дерлік дайын болғанша 20-25 минут пісіріңіз.
Тұздық үшін:
- Орташа отта кәстрөлде 1 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Беконды қосып, қызарғанша пісіріңіз. Беконды табаққа салып, кастрюльдегі майды құйыңыз.
- Орташа отта бір кастрюльде 3 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды, побланоны, ұсақталған қызанақты және жаңа піскен қызанақты қосып, жұмсарғанша 10-15 минут пісіріңіз. Сарымсақ қосып, тағы 1 минут пісіріңіз. Томат пастасын қосып, араластыра отырып, тағы 2 минут пісіріңіз.
- Шарап қосып, жоғары температурада пісіріңіз, табадағы барлық қоңыр биттерді қырып тастаңыз, сұйықтықтың барлығы дерлік 3 минуттай буланып кеткенше. Суды, қантты, сиыр етінің хош иістендіргіштерін және бұрышты қосыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және ең төменгі отта шамамен 45 минут қайнатыңыз.
- Тефтели беконды қайтарыңыз, ақжелкенді тұздыққа араластырыңыз және дәмдер біріктіріліп, соус қалыңдатылғанша тағы 30 минут қайнатыңыз. Насыбайгүлді араластырыңыз, дәмдеңіз және қажет болса, маусымды косер тұзымен реттеңіз.
Паста үшін:
- Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Пастаны қосып, кейде араластыра отырып, шамамен 7 минут пісіріңіз. Нәзік макарон үшін қосымша минут қайнатыңыз. Макаронды дуршлагқа салыңыз - кастрюльді төмен температураға қайтарыңыз. Сары майды қосып, оны ерітіңіз; пісірілген макаронды қосып, сары маймен толығымен жабылғанша лақтырыңыз. Біраз жылы томат соусын араластырыңыз және қайтадан лақтырыңыз.
Үйдегі котлеттерге қызмет ету үшін:
- Тұздық макаронды табаққа салыңыз да, үстіне үйдегі фрикаделькалар салыңыз (тесілген қасықпен). Қалған қызанақ соусын спагетти мен үйдегі котлеттердің үстіне құйыңыз. Үстіне үгітілген Пармезан ірімшігімен. Қажет болса, туралған ақжелкенмен безендіріңіз. Нан немесе сарымсақ нанымен (және жақсы раушан немесе қызыл шараппен бірге) ұсыныңыз😉 . Ләззат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.