მთლიანი ხორბლის ფრთები, ასევე ცნობილი როგორც "Tortilla Integral Paraguaya", არის პოპულარული კერძი პარაგვაიდან, რომელიც აერთიანებს მთლიანი ხორბლის ფქვილის, კვერცხების და ყველის სიკეთეს, რათა შექმნას ხრაშუნა და ქონდარი ფრიტერი.
ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელი და შემავსებელია, არამედ ითვლება ჯანსაღ საჭმელად ან გვერდით კერძად მისი სასარგებლო ინგრედიენტების გამო. მთელი ხორბლის ფრიტერებს ხშირად ემსახურებიან პარაგვაის კერძებთან ერთად, როგორიცაა Mandioca Frita (შემწვარი იუკა) და Sopa Paraguaya (პარაგვაის სიმინდის პური). კერძი განსაკუთრებულია პარაგვაის სამზარეულოში და სიამოვნებით მიირთმევენ ადგილობრივები და ვიზიტორები.
როგორ მოვამზადოთ მთლიანი ხორბლის ნამცხვრები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ ძალიან ქაფდება და დაუმატეთ მარილი, ყველი, ფქვილი, წყალი და რძე. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმსივნე არ დარჩება. ცომი უნდა იყოს გლუვი. აურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
დაამატეთ ზეთი ღრმა ქვაბში ან საშუალო ქვაბში საშუალო მაღალ ცეცხლზე 350 გრადუსამდე F-დან 375 გრადუსამდე. სოუსის კალამი ცხელ ზეთზე დაახლოებით 1 დუიმი მაღლა გეჭიროთ, სწრაფად ჩაყარეთ დიდი კოვზები შემწვარ ტაფაში ზეთში (დაახლოებით 3″-დან 4″ დიამეტრამდე. * ჩვეულებრივ, სამი-დან 4 სმ-მდე ჩვეულებრივი ზომის ტაფაში.
შეწვით ისინი ნაწილებად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება პირველი მხრიდან დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში; ფრთხილად გადაატრიალეთ და გააგრძელეთ შეწვა მეორეზე ოქროსფერამდე. გადმოდგით ზეთიდან და მთლიანი ხორბლის ნამცხვარი გადაიტანეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცებით. მიირთვით მანდიოკა ფრიტასთან ერთად (შემწვარი იუკა).
დაკავშირებული რეცეპტები:
- პარაგვაიანი chipa გუაზუ
- სოპა პარაგვაია
- პარაგვაის ავთენტური chipa სახამებელი
- პარაგვაიანი chipa ასე რომ
- მარინერა დე კარნე
- ტორტილა პარაგვაია
რეცეპტი
მარტივი მთლიანი ხორბლის ფრიტები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 4 კვერცხი , ნაცემი
- 1 თასი მოცარელას ყველი (ნებისმიერი ნახევრად რბილი ყველი)
- 3 ჭიქები თეთრი მთლიანი ხორბალი , კოვზი და დონე
- 1 თასი მთელი რძე , ოთახი
- 1 თასი წყლის
- ½ თასი წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვი (არასავალდებულო)
- 2 teaspoons კოშერის მარილი (გასინჯვა)
- 1- ლიტრი კანოლის ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
- დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ ძალიან ქაფდება და დაუმატეთ მარილი, ყველი, ფქვილი, წყალი და რძე. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმსივნე არ დარჩება. ცომი უნდა იყოს გლუვი. აურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
- დაამატეთ ზეთი ღრმა ქვაბში ან საშუალო ქვაბში საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს 350 გრადუსს F-დან 375 გრადუსამდე.
- სოუსის კალამი ცხელ ზეთზე დაახლოებით 1 დუიმი მაღლა გეჭიროთ, სწრაფად ჩაყარეთ დიდი კოვზები შემწვარ ტაფაში ზეთში (დაახლოებით 3″-დან 4″ დიამეტრამდე. * როგორც წესი, სამი-დან 4-მდე ჩვეულებრივი ზომის ტაფაში.
- შეწვით ისინი ნაწილებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი პირველ მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად გადაატრიალეთ და გააგრძელეთ შეწვა მეორე მხარეს ოქროსფერამდე. გადმოდგით ზეთიდან და მთლიანი ხორბლის ნამცხვარი გადაიტანეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცებით. მიირთვით მანდიოკა ფრიტასთან ერთად (შემწვარი იუკა).
- იხალისეთ
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.