ეს ჯანსაღი ინდაურის ხორცისა და შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტოს რეცეპტი არომატული და დამაკმაყოფილებელია.
ხორცის პური თავისუფალი ფორმისაა და მზადდება დაფქული ინდაურით, პანკოთი, ხახვი, ნიორი, კვერცხი, კეტჩუპი, ვოსტერშირის სოუსი, დიჟონის მდოგვი, თიამი, კილანტრო, მარილი და პილპილი. ეს ინგრედიენტები შერწყმულია და ქმნის ტენიან და მადისაღმძვრელ ხორცს.
ბრიუსელის კომბოსტო შეფუთულია ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით და ადუღდება მარილითა და პილპილით შეწვამდე.
შეწვის შემდეგ ბრიუსელის კომბოსტოს ასხამენ ზეითუნის ზეთში, ბალზამიან ძმარსა და თაფლის ტონს, რაც მათ ტკბილ და ცხარე გემოს აძლევს.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე და მოათავსეთ ღუმელის თარო შუაში - 1 ხაზის საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან მძიმე ალუმინის ფოლგათი, რომ ადვილად გაიწმინდოთ.
მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ ბრიუსელის კომბოსტო სამი სუფრის კოვზ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით და მარილით და პილპილით. შეწვით, აურიეთ ერთხელ ნახევრად, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში აურიეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეთი, ბალზამიანი ძმარი და თაფლი პატარა თასში.
გამოიღეთ შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო ღუმელიდან, მოასხით ბალზამიანი ძმრის ნარევი და გადააყარეთ ისე, რომ თანაბრად დაიფაროს. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი.
როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ხორცის პური
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე და მოათავსეთ ღუმელის თარო შუაში - 1 ხაზის საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან მძიმე ალუმინის ფოლგათი, რომ ადვილად გაიწმინდოთ. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
დაუმატეთ ხახვი და პობლანო წიწაკა და მოშუშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დარბილდება 10-15 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი. დაუმატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 1 წუთი, აურიეთ, რომ ჩაერთოს. დაამატეთ Worcestershire სოუსი, მარილი, პილპილი, დიჟონის მდოგვი და thyme და კარგად აურიეთ.
გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ამასობაში ათქვიფეთ პატარა თასში კეტჩუპი, ყავისფერი შაქარი, სიდრი ძმარი და დიჟონის მდოგვი. გათვალისწინებულია. ათქვიფეთ კვერცხები და ¼ ჭიქა კეტჩუპის ნარევი დიდ თასში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
დაუმატეთ ხახვისა და წიწაკის ნაზავი და დაჭრილი კილანტრო ან ოხრახუში და ათქვიფეთ. დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები და დაფქული ინდაური. ხელებით აურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან.
ხორცის პურის ნაზავი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და ხელებით აყალიბეთ თითოეული ბორცვის ფორმა 9-დან 5 დიუმიანი ოვალური პურის სახით.
დარჩენილი კეტჩუპის ნარევი გადაუსვით პურებს. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება 165 გრადუსი F. ხორცის პური მოხარშული იქნება.
ინდაურის ხორცის პურის ზედა ნაწილის გაბზარვის თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ ცხელი წყლით ტაფა თაროზე თქვენი ხორცის პურის ქვეშ, რათა ღუმელი გაივსოს უფრო რბილი, ტენიანი სითბოთ.
პურის გვერდებიდან ამოიღეთ ცხიმი, შემდეგ გადაიტანეთ ინდაურის ხორცი ლანგარზე. დაჭერით და სურვილისამებრ მორთეთ ოხრახუშით ან კილანტროთი.
დაკავშირებული რეცეპტები
რეცეპტი
მარტივი ინდაურის ხორცის პური
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტოსთვის:
- 2 ფუნტი ბრიუსელის კომბოსტო , განახევრებულია, ამოღებულია ღეროები და გახეხილი გარე ფოთლები
- 4 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი , დაყოფილი
- ¾ კოვზი კოშერის მარილი
- ½ კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 კოვზი ყვავილოვანი ძმარი
- 1 კოვზი თაფლი
BBQ მინანქარი:
- ⅔ თასი კეჩუპი
- 3 tablespoons ღია ყავისფერი შაქარი , შეფუთული
- 1- tablespoons ვაშლის სიდრი ძმარი
- ½ კოვზი დიჯონ მდოდი
ხორცის პურისთვის:
- 3 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი , წვრილად დაჭრილი
- 1- teaspoons Knorr Chicken-ის არომატიზებული ბულიონი ან კოშერის მარილი გემოვნების მორგება
- 1 კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 კოვზი ტომატის პასტა ან პაპრიკა
- 1 კოვზი ახალი thyme ან 1 ჩაის კოვზი ხმელი
- 1- tablespoons Worcestershire სოუსით
- 1- tablespoons დიჯონ მდოდი
- 2 დიდი კვერცხი
- 1.36 kg (3 ფუნტი) დაფქული ინდაური (93/7)
- ¾ თასი უბრალო პანკოს პურის ნამსხვრევები
- ¼ თასი კილანტროს ფოთლები ან იტალიური ოხრახუში წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ)
ინსტრუქციები
შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტოსთვის:
- გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე. 1-ლი საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე ან მძიმე ალუმინის ფოლგაზე, სურვილის შემთხვევაში ადვილად გასაწმენდად.
- მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ ბრიუსელის კომბოსტო სამი სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და მარილი და პილპილი. შეწვით, აურიეთ ერთხელ ნახევრად, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში აურიეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეთი, ბალზამიანი ძმარი და თაფლი პატარა თასში. გამოიღეთ შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო ღუმელიდან, მოასხით ბალზამიანი ძმრის ნაზავი და მოაყარეთ ისე, რომ თანაბრად დაფარული იყოს. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი.
ინდაურის ხორცის პურისთვის:
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე. 1-ლი საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე ან მძიმე ალუმინის ფოლგაზე, სურვილის შემთხვევაში ადვილად გასაწმენდად.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და პობლანო წიწაკა და მოშუშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, 10-15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი. დაუმატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 1 წუთი, აურიეთ, რომ ჩაერთოს. დაუმატეთ Worcestershire სოუსი, ქათმის არომატიზებული ბულიონი, წიწაკა, დიჟონის მდოგვი და thyme და კარგად აურიეთ. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
- ამასობაში ათქვიფეთ პატარა თასში კეტჩუპი, ყავისფერი შაქარი, სიდრი ძმარი და დიჟონის მდოგვი. დააყენეთ განზე.
- ათქვიფეთ კვერცხები და ¼ ჭიქა კეტჩუპის ნარევი დიდ თასში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. დაუმატეთ ხახვისა და წიწაკის ნაზავი და დაჭრილი კილანტრო ან ოხრახუში და ათქვიფეთ. დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები და დაფქული ინდაური. ხელებით აურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან.
- ხორცის პურის ნაზავი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და ხელებით აყალიბეთ თითოეული ბორცვის ფორმა 9-დან 5 დიუმიანი ოვალური პურის სახით. დარჩენილი კეპჩუპის ნარევი გადაუსვით პურებს. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება 165 გრადუსი F. და ხორცის პური მოხარშული იქნება.
- ხორცის პურის ზედა ნაწილის გაბზარვის თავიდან ასაცილებლად, დადეთ ტაფა ცხელი წყლით თაროზე თქვენი ხორცის პურის ქვეშ, რათა ღუმელი გაივსოს უფრო რბილი, ტენიანი სითბოთ. პურის გვერდებიდან გაწურეთ ცხიმი, შემდეგ გადაიტანეთ ლანგარზე. დაჭერით და სურვილისამებრ მორთეთ ოხრახუშით ან კილანტროთი.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.