ინდაურის ჩილის რეცეპტი ტრადიციული წიწაკის გემრიელი და ჯანსაღი ალტერნატივაა.
საქონლის ხორცის ნაცვლად უცხიმო დაფქული ინდაურის გამოყენება ამ კერძს გაცილებით ნაკლებ ცხიმიანსა და კალორიულს ხდის, ხოლო ლობიოსა და ბოსტნეულის დამატება უზრუნველყოფს ბოჭკოს და აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს.
გახადეთ ის თქვენი გემოვნებით, სანელებლების დონის მორგებით, თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის დამატებით ან ტოპინგების მორგებით.
როგორ მოვამზადოთ თურქეთი ჩილი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გაზქურაზე დადგით დიდი ქვაბი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. წინასწარ გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დაფქული ინდაური და ქათმის ბულიონი და მოხარშეთ, სანამ კარგად არ გაბრწყინდება, ურიეთ და გატეხეთ, სანამ ვარდისფერი აღარ გახდება. დაახლოებით 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში.
დაუწიეთ ცეცხლს საშუალოზე, დაუმატეთ ჩიპოტილის ფხვნილი, ორეგანო, ქინძი, დარიჩინი, ანჩო ჩილის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, დაფქული კუმინი და ნივრის ფხვნილი და ხშირად მოხარშეთ, აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ, აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. ქვაბში დაუმატეთ ყვითელი ხახვი, პობლანო და ახალი პომიდორი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ადუღებამდე დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, ლუდი და ყავისფერი შაქარი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დაუმატეთ ლობიო და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
თუ თქვენი ნარევი უფრო სქელი გახდება, ვიდრე გსურთ, დაამატეთ წყალი თანდათან, სანამ წიწაკა არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. თუ ძალიან თხელია, განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ მიაღწევს სასურველ სისქეს.
სანამ წიწაკა ადუღდება, მოამზადეთ ტოპინგები და ყველაფერი, რასაც მასთან ერთად მიირთმევთ. Ერთხელ ჩილიმ მიაღწია სასურველ კონსისტენციას, დაამატეთ ლაიმის წვენი, დააგემოვნეთ წიწაკა და საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ სანელებლები.
დაამატეთ კოშერის მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ჩილი ჩაყარეთ თასებში და მიირთვით.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- იდეალური ხორცის რეცეპტი
- კლასიკური ხელნაკეთი ხორცის რეცეპტი
- ძროხის ჩაშუშული სტაფილოთი და ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი
- საუკეთესო ძროხის მილანური "Milanesa de Carne"
- საქონლის ხორცი სტაფილოთი და ტკბილი კარტოფილით
- საუკეთესო ღუმელში გამომცხვარი ძროხის ხორცის ემპანადები
რეცეპტი
მარტივი თურქეთის ჩილი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 2 ფუნტი მჭლე ადგილზე თურქეთი სასურველია მსუბუქი და მუქი ხორცის კომბინაცია
- 1 (40.5 უნცია) ქილა წითელი ლობიო, გამოწურეთ და ჩამოიბანეთ
- 2 tablespoons Knorr Chicken Flavor Bouillon ან 1-¾-დან 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი გემოვნებით მორგება
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ყვითელი ხახვი ან 2 პატარა , გახეხილი
- 1 პობლანო წიწაკა ან ბულგარული წიწაკა , გახეხილი
- 5 რომა პომიდორი , დაჭრილი
- 6 კბილი ნიორი , გახეხილი
- (1) 28 უნცია დაქუცმაცებული პომიდორი
- ¼ თასი ტომატის პასტა
- 1 კოვზი ანჩო ჩილის ფხვნილი (გამოიყენეთ ნაკლები, თუ უფრო რბილი წიწაკა გირჩევნიათ)
- 1 კოვზი pasilla chili ფხვნილი ან დაფქული ancho chili
- 1 კოვზი ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილი (გამოიყენეთ ნაკლები, თუ უფრო რბილი წიწაკა გირჩევნიათ)
- 1 კოვზი ადგილზე კალინი
- 1 კოვზი დაფქული ქინძი
- 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
- 1 კოვზი შებოლილი ან ჩვეულებრივი პაპრიკა
- 1 კოვზი ყავისფერი შაქარი ან სუბ მელასით ან თაფლით
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ¼ კოვზი დაფქული ჩილე დე არბოლი ან ½ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები
- ¼ კოვზი გრანულირებული ნიორი
- (1) 12 უნცია მუქი მექსიკური ლუდი, როგორიცაა Dos Equis, ან 1 ჭიქა წითელი ღვინო Malbec ან სუბ 1 ჭიქა წყალი
- 2 tablespoons მასა ჰარინა, როგორიცაა Maseca Brand , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი ახალი ცაცხვის წვენი
- კოშერის მარილი , გასინჯვა
ინსტრუქციები
- გაზქურაზე დადგით დიდი ქვაბი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. წინასწარ გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დაფქული ინდაური და ქათმის ბულიონი და მოხარშეთ ინდაური, სანამ კარგად არ დაიბრაწება, ურიეთ და გატეხეთ სანამ ვარდისფერი აღარ გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- დაუწიეთ ცეცხლს საშუალოზე, დაუმატეთ ჩიპოტილის ფხვნილი, ორეგანო, ქინძი, დარიჩინი, ანჩო ჩილის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, დაფქული კუმინი და ნივრის ფხვნილი და ხშირად აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ, აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- ქვაბში დაუმატეთ ყვითელი ხახვი, პობლანო და ახალი პომიდორი და მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, ლუდი და ყავისფერი შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დაუმატეთ ლობიო და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- თუ თქვენი ნარევი იმაზე სქელი გახდება, ვიდრე თქვენ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ თანდათან დაამატოთ წყალი, სანამ წიწაკა არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. თუ ძალიან თხელია, განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. სანამ წიწაკა ადუღდება, მოამზადეთ ტოპინგები და ყველაფერი, რასაც წიწაკის გვერდით მიირთვით.
- მას შემდეგ, რაც თქვენი წიწაკა მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას, დაამატეთ ლაიმის წვენი, დააგემოვნეთ წიწაკა და შეცვალეთ სანელებლები საჭიროებისამებრ. დაამატეთ კოშერის მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ჩილი ჩაყარეთ თასებში და მიირთვით.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.