ჩემი ვანილის ტორტის რეცეპტი საუკეთესო დესერტია ვანილის მოყვარულთათვის.
იგი არომატიზებულია სხვადასხვა სახის ვანილის ნაზავით და შემდეგ გულუხვად გაყინულია კრემისებური კრემით, რომელიც ასევე გამდიდრებულია სხვადასხვა სახის ვანილით - რაც მას სრულყოფილ დაბადების დღის ტორტად აქცევს! 🎂
ამ კვირაში ჩვენი შვილი თერთმეტი წლის ხდება და ითხოვა მისი საყვარელი ვანილის დაბადების დღის ტორტი და ლეკვი🐶. ტორტის დამზადება ჩემს კომპეტენციაში შედის, როგორც მე აცხობდა ამ კონკრეტულ ვანილის ტორტს დაბადების დღეზე თითქმის ყოველწლიურად.
ლეკვს მოუწევს ლოდინი; უკვე საკმაოდ დაკავებული ვარ. 🙃😁 ახლა, ვანილის ნამცხვრის რეცეპტისთვის. როგორც აღვნიშნე, ეს ნამცხვარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და თანმიმდევრულად იძლევა ნაზ და ტენიან ნამსხვრევებს. რაც მთავარია, საკმაოდ გემრიელია!
მე ვაერთიანებ ვანილის მარცვლებს, სუფთა ვანილის ექსტრაქტს და გამჭვირვალე ვანილის შეხებას, რათა მივცეთ მას მყუდრო, ნოსტალგიური სურნელი, რომელიც დაგაბრუნებთ ბავშვობაში.🍦ამის შემდეგ, ჩემმა ქმარმა აიღო და მდიდრულად გაყინა კრემისებრი და გემრიელი ვანილის კრემით.
შემდეგ დაამატა დასრულების შტრიხები. ის აბსოლუტურად საოცარია! 😍 ის ყოველთვის ჩემს ყველა ნამცხვარს ამშვენებს.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ვანილის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ ტაფები: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). წაუსვით ცხიმი და ფქვილი მოაყარეთ ტორტის სამ 9-დიუმიან მრგვალ ფორმას, ამოიღეთ ზედმეტი ფქვილი.
- გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, გამაფხვიერებელი და საცხობი სოდა გაურიეთ დიდ თასში. დააყენეთ განზე.
- კრემი კარაქი და შაქარი: ელექტრულ მიქსერში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან, ათქვიფეთ კარაქი, ზეთი, მარილი და შაქარი მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი: მიქსერით დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ თასში გაფცქვენით. შეურიეთ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, გამჭვირვალე ვანილის არომატი და ვანილის მარცვლები, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
- შეუთავსეთ მშრალი და სველი ინგრედიენტები: მონაცვლეობით დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და აორთქლებული რძე ცომში სამ ნაწილად, დაწყებული და დამთავრებული მშრალი ინგრედიენტებით. აურიეთ სანამ ერთიანობა არ მოხდება, ფრთხილად არ აურიეთ.
- Bake: ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა.
- ზემოთ: ნამცხვრები თაროებზე დადებულ ტაფებში გაცივდეს 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ თაროებზე, ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი და მთლიანად გააგრილეთ.
როგორ მოვამზადოთ ვანილის კრემი
- გაცერით შაქარი და რძე: შაქრის ფხვნილი და რძის პუდრა ერთად გავცრათ, რომ სიმსივნეები ამოიღოთ. დააყენეთ განზე.
- კრემის კარაქი და კრემის ყველი: სტენდი მიქსერის დიდ თასში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან, ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი, ნაღების ყველი, სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, გამჭვირვალე ვანილი, ვანილის მარცვლების თესლი და მარილი, სანამ გლუვი და კარგად არ გახდება.
- დაამატეთ შაქრის ფხვნილის ნარევი: თანდათან ათქვიფეთ კონდიტერების შაქრის ნარევში. მას შემდეგ, რაც სრულად ჩაერთვება, გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალამდე და ათქვიფეთ სანამ ყინვაგამძლე გახდება მსუბუქი და კრემისებრი, დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სუფრის კოვზი ან მეტი ნაღები ან რძე სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. ფრთხილად იყავით, რომ არ აჯობოთ; ყინვაგამძლე უნდა იყოს გავრცელებული, მაგრამ არა გამონაყარი. დეკორაციისთვის შეინახეთ დაახლოებით ⅓ ჭიქა კარაქის კრემი.
- აკრიფეთ ტორტი: ვანილის ნამცხვრის ერთი ფენა მოათავსეთ ტორტის სადგამზე ან ლანგარზე. გადაუსვით უხვად ფინჯანი კარაქის კრემი, შემდეგ დაამატეთ მეორე ფენა და გაიმეორეთ. ზემოდან მოაყარეთ ტორტის ბოლო ფენა. გამოიყენეთ დარჩენილი ყინვაგამძლე ნამცხვრის ზედა და გვერდების დასაფარად. გააფორმეთ ცისარტყელას ჯიმებით და გამოიყენეთ დაცული ყინვაგამძლე მილსადენის ჩანთაში, რომელიც აღჭურვილია Wilton 1M წვერით, რათა შექმნათ სასურველი ნიმუში ტორტის თავზე.
კამილას რჩევა: ვანილის მარცვლებიდან თესლის ამოსაღებად, გაყავით ისინი სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი დანის ზურგით.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ქოქოსის ფურცლის ტორტი
- სტაფილოს ნამცხვარი კრემის ყველით
- ანანასის თავდაყირა ტორტი
- წითელი ხავერდის ნამცხვარი ქოქოსის კრემის ყველით
- შოკოლადის ფურცლის ტორტი მოკას ფროსტინგით
- Nesquick შოკოლადის ტორტი Brigadeiro
რეცეპტი
მარტივი ვანილის ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ვანილის ტორტისთვის
- 375 g (3 ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი კოვზით და გაათანაბრა დანის ზურგით
- 1 კოვზი საცხობი სოდა
- 1 კოვზი არაალუმინის გამაფხვიერებელი
- 170 g (1 ჯოხი პლუს 4 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 60 ml (¼ ჭიქა) ავოკადოს ზეთი ან ყურძნის ზეთი
- 5 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 თასი აორთქლებული რძე ან მთელი რძე , ოთახის ტემპერატურაზე
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 400g (2 ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) გამჭვირვალე ვანილის არომატი ,
- ½ ვანილის ლობიო (თესლები გამოფხეკილი)
კარაქისთვის:
- 750 g (6 ჭიქა) საკონდიტრო შაქარი
- 1 კოვზი მშრალი მთელი რძე , როგორიცაა Nido Brand
- 336 g (3 ჯოხი) უმარილო კარაქი , დარბილებული
- 2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 კოვზი გამჭვირვალე ვანილი
- 4 უნცია კრემიანი ყველი , დარბილებული
- ½ ვანილის ლობიო (თესლები გამოფხეკილი)
- ⅛ კოვზი კოშერის მარილი
- Rainbow jimmies და Wilton 1 M წვერი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ ტაფები: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). წაუსვით ცხიმი და ფქვილი მოაყარეთ ტორტის სამ 9-დიუმიან მრგვალ ფორმას, ამოიღეთ ზედმეტი ფქვილი.
- გაცრილი მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, გამაფხვიერებელი და საცხობი სოდა გაურიეთ დიდ თასში. დააყენეთ განზე.
- კრემი კარაქი და შაქარი: ელექტრულ მიქსერში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან, ათქვიფეთ კარაქი, ზეთი, მარილი და შაქარი მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი: მიქსერით დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ თასში გაფცქვენით. შეურიეთ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, გამჭვირვალე ვანილის არომატი და ვანილის მარცვლები, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
- შეუთავსეთ მშრალი და სველი ინგრედიენტები: მონაცვლეობით დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და აორთქლებული რძე ცომში სამ ნაწილად, დაწყებული და დამთავრებული მშრალი ინგრედიენტებით. აურიეთ სანამ ერთიანობა არ მოხდება, ფრთხილად არ აურიეთ.
- გამოცხვება: ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა.
- მაგარია: ნამცხვრები თაროებზე დადებულ ტაფებში გაცივდეს 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ თაროებზე, ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი და მთლიანად გააგრილეთ.
როგორ მოვამზადოთ ვანილის კრემი
- გაცერით შაქარი და რძე: შაქრის ფხვნილი და რძის პუდრა ერთად გავცრათ, რომ სიმსივნეები ამოიღოთ. დააყენეთ განზე.
- კრემის კარაქი და კრემის ყველი: სტენდი მიქსერის დიდ თასში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან ერთად, ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი, ნაღების ყველი, სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, გამჭვირვალე ვანილი, ვანილის მარცვლების თესლი და მარილი, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და კარგად შერწყმული.
- დაამატეთ შაქრის ფხვნილის ნარევი: თანდათან ათქვიფეთ კონდიტერების შაქრის ნარევში. მას შემდეგ, რაც სრულად ჩაერთვება, გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალამდე და ათქვიფეთ სანამ ყინვაგამძლე გახდება მსუბუქი და კრემისებრი, დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სუფრის კოვზი ან მეტი ნაღები ან რძე სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. ფრთხილად იყავით, რომ არ აჯობოთ; ყინვაგამძლე უნდა იყოს გავრცელებული, მაგრამ არა გამონაყარი. დეკორაციისთვის შეინახეთ დაახლოებით ⅓ ჭიქა კარაქის კრემი.
- აკრიფეთ ტორტი: ვანილის ნამცხვრის ერთი ფენა მოათავსეთ ტორტის სადგამზე ან ლანგარზე. გადაუსვით უხვად ფინჯანი კარაქის კრემი, შემდეგ დაამატეთ მეორე ფენა და გაიმეორეთ. ზემოდან მოაყარეთ ტორტის ბოლო ფენა. გამოიყენეთ დარჩენილი ყინვაგამძლე ნამცხვრის ზედა და გვერდების დასაფარად. გააფორმეთ ცისარტყელას ჯიმებით და გამოიყენეთ დაცული ყინვაგამძლე მილსადენის ჩანთაში, რომელიც აღჭურვილია Wilton 1M წვერით, რათა შექმნათ სასურველი ნიმუში ტორტის თავზე.
- კამილას რჩევა: ვანილის მარცვლებიდან თესლის ამოსაღებად, გაყავით ისინი სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი დანის ზურგით.
შენიშვნები
შენიშვნები:
- ფქვილი ჩაასხით მშრალ საზომ ჭიქაში და დანის ზურგით გაასწორეთ ზედმეტი. (პირდაპირ ჩანთიდან ამოღება ფქვილს იკუმშება, რის შედეგადაც ხდება მშრალი ნამცხვარი.)
- ეს ვანილის ნამცხვარი თავის არომატს იღებს სუფთა ვანილის ექსტრაქტისა და გამჭვირვალე ვანილისგან. ვანილის ნამცხვრის ფენების დამზადება შესაძლებელია ერთი დღით ადრე; გაციებული ფენები შეფუთეთ პლასტმასის და ალუმინის ფოლგაში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამის განმავლობაში.
- ასევე შეგიძლიათ ვანილის ნამცხვარი სუფრასთან მიტანამდე ერთი დღით ადრე შეკრიბოთ და გაყინოთ, დააფაროთ ნამცხვრის გუმბათი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. სუფრაზე მიტანამდე 1 საათი მაინც გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი არაჟნის შემცვლელი, თუ არ გაქვთ ზეთი. ჩაასხით 1 ჭიქა მთლიანი რძე თხევადი საზომ ჭიქაში და შეურიეთ 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი ან ძმარი. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. მჟავა რძეს ოდნავ დაასველებს.
- რეცეპტი მუშაობს 9×13-ინ ტორტის ფორმაში, ბუნდტში ან 24 კექსი. თუმცა, სამზარეულოს დრო განსხვავდება.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.