I've been making homemade mayo for years, and my family loves it. It's an easy process that yields a creamy, flavorful condiment perfect for enhancing various dishes.
Unlike store-bought mayonnaise, which often contains preservatives and additives, homemade mayo allows you to control the quality of ingredients.
Plus, it's lighter and healthier, as you can choose healthier oils and adjust the seasoning to your taste. The freshness of homemade mayo adds a vibrant flavor that can elevate any dish.
Whether you're spreading it on sandwiches, using it as a dip for veggies, or incorporating it into salads and dressings, homemade mayo brings a delicious richness to your food.
Try this homemade mayo recipe and taste the difference it can make in your meals. Once you've made it yourself, you might find it hard to go back to store-bought versions.
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- Beat the yolks, vinegar, lemon, and dry mustard until frothy.
- Gradually add the oil, beating constantly.
- Add a bit of water as the mayo begins to stiffen.
- Add any additional seasoning or flavoring, such as lemon juice, Worcestershire sauce, or hot sauce.
- Serve the dressing at once or store it under refrigeration.
💡რჩევები და რჩევები
One of the great things about making homemade mayo is the ability to customize it with various flavors. Experiment by adding spices such as curry
or paprika, extra ingredients like garlic, grated ginger, lemon zest, and wasabi, or finely chopped herbs like cilantro, parsley, and chives.
იხილეთ მეტი რეცეპტები:
- სუპერ ცხარე მანგოს ჰაბანერო სოუსი
- თეთრი კესო
- ჩიპოტლე მაიო
- ცხარე ტკბილი ჩილის სოუსი
- ჩიმიჩურიის სოუსი
- მაიონეზის დაფუძნებული ნიოკი
- ტომატის სალათი
რეცეპტი
მარტივი ხელნაკეთი მაიონეზი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 85 g (3 oz) pasteurized egg yolks
- 30 ml (2 სუფრის კოვზი) თეთრი ძმარი
- 2-¼: teaspoons მშრალი მდოგვი
- 720 ml (24 fl oz) მზესუმზირის ზეთი ან მცენარეული ზეთი
- 2-¼: teaspoons კოშერის მარილი გემოვნებით მორგება
- ½ კოვზი დაფქული თეთრი წიწაკა გემოვნებით მორგება
- 30 ml (2 სუფრის კოვზი) ახალი ლიმონის წვენი , ან როგორც საჭიროა
ინსტრუქციები
- გულები, ძმარი და მდოგვი ათქვიფეთ: დაიწყეთ კვერცხის გულების, ძმრის და მდოგვის ათქვიფეთ, სანამ ნარევი ოდნავ ქაფდება. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია, რადგან ის ატარებს ჰაერს გულებში, რაც ქმნის სტადიას სტაბილური ემულსიისთვის.
- თანდათან დაამატეთ ზეთი: ახლა, ემულსიფიკაციის მაგია! ნელ-ნელა ჩაასხით ზეთი გულების ნარევში ძალიან თხელი ნაკადით, მუდმივად და ენერგიულად ურიეთ. აქ მთავარი მოთმინება და კონტროლია. ზეთის ზედმეტად სწრაფად დამატებამ შეიძლება გამოიწვიოს ემულსიის გატეხვა, რის შედეგადაც თქვენ გექნებათ ცალკე არეულობა, ვიდრე გლუვი მაიონეზი.
- ათქვიფეთ სქელამდე: განაგრძეთ თქვეფა მანამ, სანამ მთელი ზეთი არ შეივსება და ნარევი არ შესქელდება მაიონეზის სასურველ კონსისტენციამდე. ის უნდა იყოს ხავერდოვანი და შეინარჩუნოს ფორმა.
- სეზონი გემოვნებით: ახლა, მოარგეთ ის თქვენს გემოვნებას. ნათელი ნოტის მისაღებად დაამატეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ცოტა ლიმონის წვენი. გახსოვდეთ, სანელებლები ინდივიდუალურია, ამიტომ შეცვალეთ თქვენი უპირატესობის მიხედვით.
- გაცივება: როგორც კი მაიონეზი მზად იქნება, დააფარეთ თავზე და შედგით მაცივარში. ხელნაკეთი მაიოს არ აქვს იგივე კონსერვანტები, რაც მაღაზიაშია ნაყიდი, ამიტომ მისი გაცივება აუცილებელია სიახლისა და საკვების უსაფრთხოებისთვის.
- ისიამოვნეთ: გამოიყენეთ თქვენი ხელნაკეთი მაიონეზი, როგორც სპრეი, დრესინგი, ან როგორც საფუძველი სხვადასხვა სოუსებისთვის. შესაძლებლობები უსასრულოა!
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.