ძროხის დაფქული წიწაკა არის გულიანი და შემავსებელი კერძი, რომელიც იდეალურია ცივ ამინდში. ძროხის დაფქული ჩილის ეს მარტივი რეცეპტი მოხარშულია ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილით, ანჩო ჩილის ფხვნილით, კუმინით, ქინძი, ორეგანო, ნიორი და დარიჩინის შეხებით.
შემდეგ, მოხარშეთ პომიდვრის სოუსში; თუმცა, ეს სანელებლები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი პრეფერენციების შესაბამისად. შედეგი არის მდიდარი, სქელი და არომატული წიწაკა. მე დავამატე ლობიო, მაგრამ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ისინი.
ეს რეცეპტი იძლევა ოდნავ ცხარე წიწაკას, 🌶 მაგრამ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ჩილის წიწაკა ან დაარეგულიროთ იგი თქვენთვის სასურველ პიკანტურ დონეზე. მიირთვით არაჟანთან, ყველთან და გვერდით Tortilla ჩიპები or სიმინდის ქერქი.
როგორ მოვამზადოთ დაფქული ძროხის ჩილი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გაზქურაზე დადგით დიდი ქვაბი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. წინასწარ გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ საქონლის ხორცი და საქონლის ხორცის ბულიონი და მოხარშეთ საქონლის ხორცი, სანამ კარგად არ დაიბრაწება, ურიეთ და გაფუჭდება. დაახლოებით 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში.
სურვილის შემთხვევაში გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი. დაუწიეთ ცეცხლს საშუალოზე, დაუმატეთ ჩიპოტილის ფხვნილი, პასილას ფხვნილი, ორეგანო, ქინძი, დარიჩინი, ანჩო ჩილის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, დაფქული კვლიავი და ნივრის ფხვნილი და ხშირად მოხარშეთ, აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. ქვაბში დაამატეთ ყვითელი ხახვი, პობლანო და ახალი პომიდორი და მოშუშეთ სანამ ისინი არ დარბილდებიან, დაახლოებით 10 წუთი.
შემდეგ ადუღებამდე დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, ლუდი და ყავისფერი შაქარი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ თავდახურული 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მოათავსეთ მასა ჰარინა პატარა თასში. დაამატეთ ¼ ჭიქა წყალი და აურიეთ ჩანგლით.
მასას ნარევი ჩაყარეთ ჩილიში. დაუმატეთ ლობიო და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენი ნარევი უფრო სქელი გახდება, ვიდრე გსურთ, დაამატეთ წყალი თანდათან, სანამ წიწაკა არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
თუ ძალიან თხელია, განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. სანამ წიწაკა ადუღდება, მოამზადეთ ტოპინგები და ყველაფერი რასაც მასთან ერთად მიირთმევთ.
მას შემდეგ, რაც დაფქული წიწაკა მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას, დაამატეთ ლაიმის წვენი, დააგემოვნეთ წიწაკა და საჭიროებისამებრ შეცვალეთ სანელებლები. დაამატეთ კოშერის მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
ჩაასხით ჩილი თასებში. მიირთვით გახეხილი მექსიკური ნაზავი ყველით, დაჭრილი კილანტროსთან, ტორტილას ჩიფსებთან, დაჭრილ ხახვთან ან მწვანე ხახვთან და ლაიმის ნაჭრებთან ერთად.
სხვა საყვარელი რეცეპტები
- Perfect Meatballs
- კლასიკური ხელნაკეთი Meatballs
- საქონლის ხორცი სტაფილოთი და ტკბილი კარტოფილით
- საუკეთესო ძროხის მილანური "Milanesa de Carne"
- საქონლის ხორცი სტაფილოთი და ტკბილი კარტოფილით
რეცეპტი
მარტივი დაფქული ძროხის ჩილი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 2.5 ფუნტი 85 პროცენტი უცხიმო საქონლის ხორცი
- 1 (40.5-უნცია) შეიძლება წითელი ლობიო, გამოწურული და გარეცხილი
- 2 tablespoons Knorr Beef Flavor Bouillon ან კოშერის მარილი ან 2-დან 3 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ყვითელი ხახვი ან 2 საშუალო , გახეხილი
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა ან პობლანო წიწაკა , გახეხილი
- 5 რომა პომიდორი , დაჭრილი
- 6 კბილი ნიორი , გახეხილი
- 1 28 გ დაქუცმაცებული პომიდორი
- ¼ თასი ტომატის პასტა
- 1 კოვზი ანჩო ჩილის ფხვნილი (გამოიყენეთ ნაკლები, თუ უფრო რბილი წიწაკა გირჩევნიათ)
- 1 კოვზი pasilla chili ფხვნილი ან დაფქული ancho chili
- 1 კოვზი ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილი (გამოიყენეთ ნაკლები, თუ უფრო რბილი წიწაკა გირჩევნიათ)
- 1 კოვზი ადგილზე კალინი
- 1 კოვზი დაფქული ქინძი
- 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
- 1 კოვზი შებოლილი ან ჩვეულებრივი პაპრიკა
- 1 კოვზი ყავისფერი შაქარი ან სუბთან ერთად მელასით ან თაფლით
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ¼ კოვზი დაფქული ჩილე დე არბოლი ან ½ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები
- ¼ კოვზი გრანულირებული ნიორი
- ¼ კოვზი ადგილზე დარიჩინი , სურვილისამებრ
- (1) 12 გ მუქი მექსიკური ლუდი, როგორიცაა Dos Equis, ან 1 ჭიქა წითელი ღვინო მალბეკი ან 1 ჭიქა წყალთან ერთად
- 2 სუფრის კოვზები მასა ჰარინა, როგორიცაა მასეკა , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი ახალი ცაცხვის წვენი
- კოშერის მარილი , გასინჯვა
ინსტრუქციები
- გაზქურაზე დადგით დიდი ქვაბი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. წინასწარ გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ საქონლის ხორცი და საქონლის ხორცის ბულიონი და მოხარშეთ საქონლის ხორცი, სანამ კარგად არ დაიბრაწება, ურიეთ და გაფუჭდება დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
- დაუწიეთ ცეცხლს საშუალოზე, დაუმატეთ ჩიპოტილის ფხვნილი, ორეგანო, ქინძი, დარიჩინი, ანჩო ჩილის ფხვნილი, პაპრიკა, დაფქული კუმინი და ნივრის ფხვნილი და ხშირად აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ, აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- ქვაბში დაუმატეთ ყვითელი ხახვი, პობლანო და ახალი პომიდორი და მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, ლუდი და ყავისფერი შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ თავდახურული 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- მოათავსეთ მასა ჰარინა პატარა თასში. დაამატეთ ¼ ჭიქა წყალი და აურიეთ ჩანგლით. მასას ნარევი ჩაყარეთ ჩილიში. დაუმატეთ ლობიო და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- თუ თქვენი ნარევი იმაზე სქელი გახდება, ვიდრე თქვენ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ თანდათან დაამატოთ წყალი, სანამ წიწაკა არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. თუ ძალიან თხელია, განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ მიაღწევს სასურველ სისქეს.
- მას შემდეგ, რაც თქვენი წიწაკა მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას, დაამატეთ ლაიმის წვენი, დააგემოვნეთ წიწაკა და შეცვალეთ სანელებლები საჭიროებისამებრ. დაამატეთ კოშერის მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
- ჩაასხით ჩილი თასებში. მიირთვით გახეხილი მექსიკური ნაზავი ყველით, დაჭრილი კილანტროსთან, ტორტილას ჩიფსებთან, დაჭრილ ხახვთან ან მწვანე ხახვთან და ლაიმის ნაჭრებთან ერთად.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.