ეს გიგანტური შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი შესანიშნავი საშუალებაა გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის მისაღებად. გიგანტური შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი მოითხოვს მთლიანი ხორბლის ფქვილს, რაც ნამცხვარს უფრო ჯანსაღს ხდის, ვიდრე ტრადიციული რეცეპტები თეთრი ფქვილით.
გარდა ამისა, მწარე შოკოლადის ჩიფსები ანიჭებს ტკბობის ელფერს, რაც ამ ტორტს შესანიშნავს ხდის განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ან ნებისმიერ დროს, როცა გემრიელად მიირთვით.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ გიგანტური შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ნამცხვრის ნამცხვრისთვის: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. წაუსვით 9 დიუმიანი ნამცხვრის ფორმა არაწებოვანი სპრეით და მოათავსეთ პერგამენტი. დააყენეთ განზე. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ მთლიანი თეთრი ფქვილი და სოდა; განზე გადადო. კარაქი, გრანულირებული შაქარი, მარილი და ყავისფერი შაქარი მიქსერის თასში (ან დიდ თასში) ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით მიქსერით, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი და ორივე სახეობის ვანილი ერთიანობამდე.
დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და ათქვიფეთ სანამ ერთიანობა არ გახდება. დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები და მოურიეთ ხის კოვზით ან რეზინის სპატულით. ცომი თანაბრად გახეხეთ ტაფაში და ზემოდან გაასუფთავეთ. გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 22-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება; ამას შეიძლება დასჭირდეს 30 წუთი; თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა. Cნამცხვარს გადაუსვით ალუმინის ფოლგა 15 წუთის შემდეგ, რათა თავიდან იქნას აცილებული ძლიერად შეფერილობა კიდეების გარშემო.
გამოიღეთ ღუმელიდან და ორცხობილა სრულად გაგრილეთ ტაფაში. გაგრილების შემდეგ, დანით ან ლითონის სპატულით ამოიღეთ ნამცხვრის გვერდები ტაფიდან და გადაიტანეთ კერძში.
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარაქის ყინვაგამძლე
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
შაქრის ფხვნილი და კაკაო გაწურეთ საშუალო ზომის თასში, რომ ამოიღონ მუწუკები. შეუთავსეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები პატარა ჭიქაში ¼ ჩაის კოვზ ესპრესო ფხვნილთან ერთად. სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან ერთად, საშუალო სიჩქარით აცხვეთ კარაქი მარილით, სანამ ძალიან მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 3–4 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ მიქსერი და დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ნაღები და ვანილის ექსტრაქტი.
გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ნაწილობრივ არ შეიწოვება, შემდეგ ამოიღეთ პირსახოცი. გაზარდეთ საშუალო-მაღალ სიჩქარეზე და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. შოკოლადის ზეთი გადაიტანეთ მილის ტომარაში და სურვილისამებრ დაამშვენეთ შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი; წაუსვით შოკოლადის ნამცხვრის ტორტს დეკორაციისთვის, ან გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად 5 დღემდე.
იხალისეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- კოჭას ნამცხვრები
- მელასის ნამცხვრები
- თითის ანაბეჭდის ქუქიები
- პეკანის თოვლის ნამცხვრები
- შვრიის ნამცხვარი
- Შოკოლადის ორცხობილა
რეცეპტი
მარტივი გიგანტური შოკოლადის ნამცხვარი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 113 g (½ ჭიქა) უმარილო კარაქი
- ½ თასი ღია ყავისფერი შაქარი
- ¼ თასი გრანულირებული შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- ½ კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ კოვზი გამჭვირვალე ვანილის ან სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 თასი + 2 სუფრის კოვზი თეთრი ხორბლის ფქვილი ან მთლიანი ხორბალი , კოვზით, გასწორებული და გაცრილი
- 1 კოვზი საცხობი სოდა
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 1 თასი მწარე შოკოლადის ჩიფსები ან ან რამდენიც გსურთ
ინსტრუქციები
- როგორ მოვამზადოთ გიგანტური შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი
- ნამცხვრის ნამცხვრისთვის: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. წაუსვით 9 დიუმიანი ნამცხვრის ფორმა არაწებოვანი სპრეით და მოათავსეთ პერგამენტი. დააყენეთ განზე. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ მთლიანი თეთრი ფქვილი და სოდა; განზე გადადო.
- კარაქი, გრანულირებული შაქარი, მარილი და ყავისფერი შაქარი მიქსერის თასში (ან დიდ თასში) ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით მიქსერით, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი და ორივე სახეობის ვანილი ერთიანობამდე. დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და ათქვიფეთ სანამ ერთიანობა არ გახდება. დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები და მოურიეთ ხის კოვზით ან რეზინის სპატულით. ცომი თანაბრად გახეხეთ ტაფაში და ზემოდან გაასუფთავეთ.
- გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 22-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება; ამას შეიძლება დასჭირდეს 30 წუთი; თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა. 15 წუთის შემდეგ ნამცხვარს თავისუფლად გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა, რათა თავიდან აიცილოთ კიდეების ძლიერ შეფერილობა.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და ორცხობილა სრულად გაგრილეთ ტაფაში. გაგრილების შემდეგ, დანით ან ლითონის სპატულით ამოიღეთ ნამცხვრის გვერდები ტაფიდან და გადაიტანეთ კერძში.
- როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარაქის ყინვაგამძლე
- შაქრის ფხვნილი და კაკაო აურიეთ საშუალო ზომის თასში, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები. პატარა ჭიქაში შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი ¼ ჩაის კოვზ ესპრესოს ფხვნილთან, თუ იყენებთ.
- სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით, აურიეთ კარაქი მარილით საშუალო სიჩქარით, სანამ ძალიან მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 3–4 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ სტენდი მიქსერი და დაამატეთ შაქრის ფხვნილის ნარევი, მძიმე ნაღების ნარევი და ვანილის ექსტრაქტი.
- გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ნაწილობრივ არ შეიწოვება, შემდეგ ამოიღეთ პირსახოცი. გაზარდეთ საშუალო-მაღალ სიჩქარეზე და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ შოკოლადის კრემი საცხობ ტომარაში და დაამშვენეთ შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი სურვილისამებრ ან წაუსვით შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარს დეკორაციისთვის, ან გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად 5 დღემდე. . ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- Ოთახის ტემპერატურაზე: გიგანტური შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე.
- Მაცივარი: თუ გსურთ ნამცხვარი უფრო დიდხანს შეინახოთ, შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე. შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში ან პლასტმასის შესაფუთ ან ფოლგაში, რათა არ გამოშრეს.
- საყინულე: თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ გიგანტური შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი გაყინვის გარეშე 3 თვემდე. აცადეთ ნამცხვარი მთლიანად გაცივდეს, სანამ მას ორ ფენაში შეფუთავთ, რასაც მოჰყვება ალუმინის ფოლგის კიდევ ერთი ორმაგი ფენა და გაყინეთ. სუფრაზე მიტანის წინ გაალღეთ მაცივარში ან ოთახის ტემპერატურაზე.
- გაყინვა: თუ თქვენი ნამცხვარი გაყინულია, უმჯობესია შეინახოთ იგი მაცივარში, რათა თავიდან აიცილოთ ყინვაგამძლე დნობა ან ძალიან რბილი. ყინვაგამძლე ნამცხვარი ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ 3 თვემდე, თუ მჭიდროდ შეფუთავთ მას პლასტმასის შესახვევში ან ფოლგაში და მოათავსებთ ჰერმეტულ ჭურჭელში. სუფრაზე მიტანის წინ გადშეთ მაცივარში.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.