ეძებთ სწრაფ, მაგრამ არომატულ სადილს შაბათს? ჩვენ გვაქვს ის სწორედ აქ თქვენთვის.
ეს ნაზი და წვნიანი Chipotle Chicken Milanese იდეალურად არის ცხარე და ადვილი მოსამზადებელია; ეს ჰგავს ჩვენს მშრალ რუბლს ნაპოლიტანური ქათმის მილანური რეცეპტი მაგრამ ჩიპოტლის ფხვნილის შეხებით დამატებითი არომატისა და სითბოსთვის.
ჩვენ მათ მივირთვით ჩიპოტლის ლობიოს სალათით, Კარტოფილის პიურე, რუსული კარტოფილის სალათი, ბრინჯის სალათი, მდე ახალი პომიდვრის სალათი.
ჩვენ ასევე მოვათავსეთ ეს ჩიპოტლე მილანელები ორ ნაჭერ გულიან ტოსტ პურს შორის, რომელიც ორივე მხრიდან დიდი რაოდენობით მაიონეზით არის გაჟღენთილი. 😋
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ Chipotle Chicken Milanese
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
მოათავსეთ თქვენი ხელისგულები თითოეული ქათმის მკერდის თავზე და ფრთხილად გაჭერით თითოეული ნაჭერი ჰორიზონტალურად.
თითოეული ქათმის კოტლეტი მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის ან პლასტმასის 2 ფურცელს შორის და გამოიყენეთ a-ს გლუვი მხარე mallet მსუბუქად დაფქვით, სანამ დაახლოებით ¼-დან ½ ინჩამდე სისქემდე.
In პატარა თასიაურიეთ 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული ნიორი, 1 სუფრის კოვზი გოია ადობო წიწაკით, ორეგანო, 1 სუფრის კოვზი ჩიპოტლის ფხვნილი, და 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი; ურიეთ რომ გაერთიანდეს.
(ამოიღეთ 3 სუფრის კოვზი რუბლის ნარევი; დააყენეთ მოგვიანებით გამოსაყენებლად.) ქათმის კოტლეტი ჩაამატეთ დიდ თასში, მოაყარეთ მშრალი ნაზავი ქათმის კოტლეტებს ორივე მხარეს და გადადგით.
მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები 1 სუფრის კოვზ დაცული მშრალი მარინადის დიდ თასში. დააყენეთ განზე. Ში ფართო კერძი ღრმაშეურიეთ პურის ნამსხვრევები და 1 სუფრის კოვზი დაცული მშრალი ნაზავი. გადადგით ისინი განზე.
შეუთავსეთ უნივერსალური ფქვილი და დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი დაცული მშრალი ნაზავი სხვა ფართო ჭურჭელში. დააყენეთ განზე. გამოცხობის შემდეგ მოამზადეთ პერგამენტის ქაღალდით ან ალუმინის ფოლგით დაფარული დიდი საცხობი ფურცელი, რომ მოათავსოთ დაჭრილი ქათმის კოტლეტი..
გამოყენება სამზარეულოს მაშები, დაჭრილი ქათმის კოტლეტი ჩაყარეთ ფქვილში და გადაწურეთ ზედმეტი. შემდეგ, ჩაასხით ისინი კვერცხის ნარევში და ზედმეტ წვეთს ისევ თასში მოათავსეთ. ბოლოს გადაუსვით პურის ნამსხვრევები ან პანკო.
დარწმუნდით, რომ დააჭირეთ და გადააადგილეთ ისე, რომ კარგად იყოს დაფარული. გადააბრუნეთ ორივე მხარის მოსახვევად, მსუბუქად დაჭერით უზრუნველსაყოფად საფარი ეკვრის დაჭრილ ქათამს. გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.
გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი ქათმის დარჩენილი კატლეტებით. როგორც კი დაასრულებთ ყველა ჩიპოტლის ქათმის მილანის პურს, შეწვით. გამოყენება დიდი მაღალცალმხრივი ტაფა, გააცხელეთ ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
მას შემდეგ, რაც ზეთი დაიმსხვრევა, შეწვით 1-დან 2 ცალი Chipotle Chicken Milanese, დატოვეთ ადგილი მათ შორის, დროდადრო შებრაწეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან, დაახლოებით 3 წუთი თითო მხარეს და ნაზად დააჭირეთ კოტლეტებს, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი ყავისფერი.
არ გადატვირთოთ ტაფა; ზეთის ტემპერატურა დაეცემა; დაარეგულირეთ სითბო, როგორც საჭიროა, რომ ტემპერატურა 350 გრადუს ფარენჰეიტზე შეინარჩუნოთ. (Chipotle Chicken Milanese კეთდება, როდესაც ის ოქროსფერ ფერს მიაღწევს.
თუმცა, თუ გსურთ უზრუნველყოთ თქუდი მოხარშულია, გირჩევთ გამოიყენოთ ა ღრმა შემწვარი თერმომეტრი; ხორცის შიდა ტემპერატურა უნდა დარეგისტრირდეს 165 გრადუსზე მყისიერ წასაკითხ თერმომეტრზე).
ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით ან ჩანგლით და გადაიტანეთ Chipotle Chicken Milanese საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცები სუფრაზე მიტანის წინ ზედმეტი ზეთი გადაწუროთ. დატოვეთ ზეთის ტემპერატურა 350 გრადუსამდე F სანამ დარჩენილი ქათამი შეწვით.
მიირთვით Chipotle Chicken Milanese თბილად, მხოლოდ ერთი წვრილი ლიმონის წვენით და Chipotle Bean სალათი სრული კერძისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ჩიპოტლის ლობიოს სალათი
ჩიპოტლის ვინეგრეტის ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ბლენდერში ან მინი კვების პროცესორში და გადაამუშავეთ ერთგვაროვნებამდე. პატარა თასში ხახვის ნაჭრები დაასველეთ ყინულ-ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ისინი წყლიდან და მოურიეთ მშრალი.
დიდ თასში ჩაამატეთ ხახვი, სიმინდი, ბულგარული წიწაკა, შავი ლობიო და პომიდორი და მოურიეთ. ჩაასხით ჩიპოტლის ვინეგრეტი სალათს და გადაავლეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს.
საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ სანელებლები მარილით და პილპილით. გადმოდგით ცეცხლიდან და ნაზად მოაყარეთ პომიდორი, ავოკადო და კილანტრო. შეინახეთ მაცივარში საჭიროებამდე ან 3 დღემდე
რეცეპტი
Easy Chipotle Chicken Milanese
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
Chipotle Chicken Milanese-სთვის
- 1 Kg (2.2 ფუნტი) ძვლის გარეშე, ტყავის გარეშე ქათმის მკერდი ნახევრად, პეპელა, მსუბუქად დაფქული დაახლოებით ¼-დან ½ ინჩამდე სისქემდე.
- 3 დამატებითი დიდი კვერცხები , ნაცემი
- 150g (დაახლოებით 1-½ ჭიქა) უბრალო პურის ნამსხვრევები
- 150g (დაახლოებით 2 ჭიქა) უბრალო პანკოს პურის ნამსხვრევები
- 200g (დაახლოებით 1-⅔ ჭიქა) ყველაფერის ფქვილი
- 1 კოვზი გოია ადობო წიწაკით. ან 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1 კოვზი ჩიპოტლის ფხვნილი
- 1 კოვზი ხმელი ოხრახუში ან ახალი ოხრახუში , წვრილად დაჭრილი.
- 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
- ცედრა 2 დიდი ლიმონისგან ან ლაიმისგან
- 1 კოვზი დაფქული შავი პილპილი ან მორგება გემოვნებით
- 2 teaspoons გრანულირებული ნიორი.
- 1- ლიტრი მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად საჭიროებისამებრ (ნებისმიერი ნეიტრალური შემწვარი ზეთი იმუშავებს)
Chipotle Vinaigrette-სთვის:
- 2 tablespoons თეთრი ღვინის ძმარი
- 2 tablespoons ახალი ცაცხვის წვენი , 1 წვნიანი ცაცხვისაგან
- 2 tablespoons თაფლი გემოვნებით მორგება
- ¼ თასი პლუს 2 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ნივრის კბილი , უხეშად დაჭრილი
- ¼ კოვზი ხმელი ოგანგანი
- ¾ კოვზი ადგილზე კალინი
- ¾ კოვზი კოშერის მარილი
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ¼ კოვზი ჩიპოტლის ფხვნილი
- 3 ჩიპოტლის ჩილე წიწაკა დაკონსერვებულ ჩიპოტლის წიწაკა ადობოს სოუსში , დაჭრილი, პლუს 1-დან 2 სუფრის კოვზი სოუსი ქილიდან
ჩიპოტლის ლობიოს სალათისთვის:
- ერთი 15.25 დაკონსერვებული ტკბილი მთლიანი სიმინდი , გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ.
- 1 საშუალო წითელი ხახვი , დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ორი 15.5 უნცია დაკონსერვებული შავი ლობიო გაწურეთ და ჩამოიბანეთ.
- 1 წითელი წიწაკა , კუბებად დაჭრილი.
- 1 თასი თავისუფლად შეფუთული ახალი ქინძის ფოთლები , დაჭრილი (პლუს გარნირად, სურვილისამებრ).
- 1 avocado , განახევრებულია, თესლდება და კუბებად დაჭრილი.
- 1 თასი პამიდორი ჩერი განახევრებული ან რომა პომიდორი, დათესილი და დაჭრილი
ინსტრუქციები
ჩიპოტლის ლობიოს სალათისთვის
- გააკეთე გასახდელი: ბლენდერში ან მინი კვების პროცესორში აურიეთ ჩიპოტლე ვინეგრეტის ყველა ინგრედიენტი და დაამუშავეთ სანამ გლუვი გახდება.
- სალათისთვის: ხახვის ნაჭრები პატარა თასში 15 წუთის განმავლობაში ყინულოვან ცივ წყალში გახსენით. ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ. დიდ თასში ჩაამატეთ ხახვი, სიმინდი, ბულგარული წიწაკა, შავი ლობიო და პომიდორი და მოურიეთ. სალათს დაასხით ჩიპოტლის ვინეგრეტი და თანაბრად მოაყარეთ. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ სანელებლები მარილით და პილპილით. გადმოდგით ცეცხლიდან და ნაზად მოაყარეთ პომიდორი, ავოკადო და კილანტრო. შეინახეთ მაცივარში საჭიროებამდე ან 3 დღემდე.
Chipotle Chicken Milanese-სთვის
- ქათმის მომზადება: მოათავსეთ თქვენი ხელის ხელი სიბრტყეში თითოეული ქათმის მკერდის ზევით და ფრთხილად გაჭერით თითოეული ნაჭერი ჰორიზონტალურად. მოათავსეთ ქათმის თითოეული კოტლეტი ცვილის ქაღალდის 2 ფურცელს ან პლასტმასის შესაფუთს შორის და გამოიყენეთ ჩაქუჩის გლუვი მხარე ან მოძრავი ქინძისთავი, რომ მსუბუქად დაფქვით დაახლოებით ¼-დან ½ ინჩამდე სისქემდე.
- მშრალი მარინადი: პატარა თასში აურიეთ 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული ნიორი, 1 სუფრის კოვზი Goya Adobo con Pimienta, ორეგანო, 1 სუფრის კოვზი ჩიპოტილის ფხვნილი და 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, აურიეთ რომ გაერთიანდეს. (ამოიღეთ 3 სუფრის კოვზი ნაყენი: დააყენეთ შემდგომი გამოყენებისთვის). დიდ თასში მოაყარეთ ქათმის კოტლეტი, მოაყარეთ მშრალი ნაჭერი ქათმის კოტლეტებს ორივე მხარეს და გააჩერეთ.
- აკრიფეთ Chipotle Chicken Milanese: დიდ თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები 1 სუფრის კოვზ დაცულ მშრალ მარინადთან ერთად. დააყენეთ განზე. ღრმა ჭურჭელში შეურიეთ ორივე პურის ნამსხვრევები და 1 სუფრის კოვზი დაცული მშრალი ნაზავი: დააყენეთ ისინი განზე. სხვა ფართო ჭურჭელში შეურიეთ უნივერსალური ფქვილი და დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი დაცული მშრალი ნაზავი: დააყენეთ.
- მოამზადეთ პერგამენტის ქაღალდით ან ალუმინის ფოლგით დაფარული დიდი საცხობი ფურცელი, რათა მოათავსოთ დაჭრილი ქათმის კოტლეტი პურის შემდეგ.
- გათხრები: სამზარეულოს მაშების გამოყენებით, პირველ რიგში, დაჭრილი ქათმის კოტლეტი ჩაასხით ფქვილში, ამოურიეთ ზედმეტი. მეორე, ჩაასხით კვერცხის ნარევში და ზედმეტს ისევ თასში ჩააწვეთეთ. ბოლოს მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ან პანკო, აუცილებლად დაჭერით და გადაიტანეთ ისე, რომ კარგად დაიფაროს.
- გადააბრუნეთ ორივე მხრიდან მოსასხამი. მსუბუქად დააწექით, რათა დარწმუნდეთ, რომ საფარი ეკვრის დაჭრილ ქათამს. გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი ქათმის დარჩენილი კატლეტებით. როგორც კი დაასრულებთ ყველა ჩიპოტლის ქათმის მილანის პურს, გააგრძელებთ მათ შეწვას.
- Chipotle Chicken Milanese-ის შეწვა: დიდი მაღალცალმხრივი ტაფაზე გააცხელეთ 3 ინჩი ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. *(ქათამის დადებამდე დარწმუნდით, რომ ზეთი ცხელია). როგორც კი ზეთი გაცხელდება, შეწვით 2 ცალი Chipotle Chicken Milanese, დროდადრო შებრაწეთ, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება, თითო მხარეს დაახლოებით 3 წუთი.
- არ გადატვირთოთ ტაფა; ზეთის ტემპერატურა დაეცემა; დაარეგულირეთ სითბო, როგორც საჭიროა, რომ ტემპერატურა 350 გრადუს ფარენჰეიტზე შეინარჩუნოთ. (მე გირჩევთ გამოიყენოთ ღრმა შემწვარი თერმომეტრი)
- ამოიღეთ მაშებით და მიტანის წინ გადაიტანეთ Chipotle Chicken Milanese ქაღალდის პირსახოცებით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. დატოვეთ ზეთის ტემპერატურა 350 გრადუსამდე F სანამ დარჩენილი ქათამი შეწვით. მიირთვით Chipotle Chicken Milanese თბილად, მხოლოდ ერთი წვრილი ლიმონის წვენით და Chipotle Bean სალათით ან კარტოფილის სალათი "ენსალადა რუსა".
შენიშვნები
- Შესანახად: Chipotle Chicken Milanese თავსახურით მაცივარში სამ დღემდე.
- გაცხელება: შედგით წინასწარ გახურებულ 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხრაშუნა ტექსტურას არ დაიბრუნებს და ხორცი არ გაცხელდება; ასევე შეგიძლიათ ხელახლა გააცხელოთ იგი ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით და მოხარშეთ ორივე მხრიდან ან მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ არ გახურდება.
- გამოტოვეთ კოშერის მარილი, თუ იყენებთ Goya Adobo con Pimienta-ს, რადგან სუნელი უკვე შეიცავს მარილს.
- სურვილისამებრ: დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მდოგვი კვერცხის ნარევს დამატებითი არომატისთვის.
- ხორცის სისქე უნდა იყოს ¼ დუიმიდან ½ ინჩამდე, რაც მიიღწევა კატლეტების ჩაქუჩით დაჭერით, რაც ასევე ატენიანებს ხორცს და აადვილებს პურის ნამსხვრევებს წებოვნებას.
- მილანესას მრავალი ვარიაცია არსებობს, მათ შორის milanesa a la napolitana, რომელსაც ზემოდან აყრიან ლორი, პომიდვრის სალსა, მოცარელას ყველი და კაბალო, რომელსაც კატლეტის თავზე შემწვარი კვერცხი აქვს, და milanesa rellena, რომელიც შიგთავსით ყველით და. ლორი.
- ქათმის კოტლეტების გახეხვისას გამოიყენეთ ერთი ხელი ფქვილისა და პურის ნამცხვრისთვის, მეორე ხელი კი კვერცხის ნარევებისთვის. გამოიყენეთ ნეიტრალური მზესუმზირის ან სიმინდის ზეთი.
- ეს ზეთები იდეალურია შეწვისთვის, მაღალი ტემპერატურისადმი მათი დიდი წინააღმდეგობის გამო.
- ზეთი უნდა იყოს შესაფერის ტემპერატურაზე (350°F), რათა Chipotle Chicken Milanese-მა არ აითვისოს ძალიან ბევრი ზეთი.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.