მმმმ, რა სჯობს პეკანის ღვეზელს? რაც შეეხება ბურბონის პეკანის ღვეზელს! პეკანის ღვეზელის ეს ზრდასრული ვერსია გირჩევთ შიგთავსში მოყავისფრო კარაქისა და ბურბონის დამატებას.
თუმცა, თუ გსურთ კიდევ უფრო ძლიერი არომატი, შეგიძლიათ ბურბონი დაამატოთ ქერქში, როგორც ეს გავაკეთეთ ამ რეცეპტში. ბურბონი ამატებს დახვეწილ კარამელის გემოს, რომელიც ავსებს პეკანის თხილის არომატს.
შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა დამატკბობლები, როგორიცაა ღია ან მუქი ყავისფერი შაქარი ან მელასი; დაამატეთ პეკანის ტოპინი ან არომატიზებული ქერქი; ან შეუთავსეთ კვერცხი და მთლიანი რძე, მსუქანი ნაღები ან აორთქლებული რძე, რომ მიიღოთ იდეალური კრემისებური კონსისტენცია.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ბურბონის პეკანის ღვეზელი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია რეცეპტის ბარათზე ქვემოთ.
დაჭერით კუბიკებად უმარილო კარაქი და საცხობი და მოათავსეთ საყინულეში ფქვილის ნარევის მომზადებისას კვების პროცესორში, რომელიც აღჭურვილია ფოლადის პირით, პულსის ფქვილით, მარილით და შაქრით.
დაუმატეთ გაცივებული კარაქი და შემკვრელი ნაჭრები და აურიეთ, სანამ ნარევი არ დაემსგავსება მსხვილ მსხვილ ნაწილს, მხოლოდ რამდენიმე დიდი ნაჭრით, დაახლოებით 8-დან 12 პულსით.
პატარა თასში შეურიეთ 5 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი, 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი და 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი.
როდესაც მანქანა მუშაობს, დაასხით ყინულის წყლის ნარევი საკვების მილში და აურიეთ მანქანა, სანამ ნარევი თანაბრად დატენიანდება და არ გახდება დამსხვრეული; არ დაუშვათ ცომი მანქანაში ბურთულად ჩამოყალიბდეს.
კარაქი დავჭრათ ფქვილში დიდ, ბრტყელ ფსკერზე აურიეთ თასში საკონდიტრო საჭრელი ან ორი ჩანგალი; არ გატეხოთ და არ წაუსვათ კარაქი. ამის ნაცვლად, შერევის პროცესში კარაქი გაწურეთ საკონდიტრო ბლენდერიდან და გააგრძელეთ შერევა.
თუ კარაქი ძალიან სწრაფად დარბილდება, შედგით თასი მაცივარში, სანამ კარაქი არ გამაგრდება, 2-5 წუთის განმავლობაში. Sდაასხით 5 სუფრის კოვზი სითხე ფქვილის ნარევზე; გამოიყენეთ სკამზე საფხეკი ან ხელები, რომ ჩართოთ სანამ ნარევი არ დაიწყებს გაერთიანებას.
ჩაასხით კიდევ 2 სუფრის კოვზი სითხე და გააგრძელეთ შერევის პროცესი. გაწურეთ ერთი ცომი: თუ სველი ქვიშასავით იჭერს, მზადაა. თუ დაიშლება, დაუმატეთ კიდევ 1 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი, გაწურეთ ცომი, რომ შეამოწმოთ თუ იტევს.
შეაერთეთ მთელი ცომი, დაასხით მშრალი ნაჭრები ყინულის წყლის მეტი პატარა წვეთებით; ცომი გამოიყურება shaggy. მოზილეთ თასში, სანამ არ გაერთიანდება).
ამოიღეთ თასი მანქანიდან, ამოიღეთ დანა, გადააბრუნეთ ღვეზელის ცომი სამუშაო ზედაპირზე და ხელით მოაყარეთ ცომი. ცომი ორ თანაბარ ნაწილად გაყავით სკამზე საფხეკით. ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ დისკებად და შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად.
შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, სასურველია ღამით.
(შენიშვნა: ცომი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე და გაყინოთ 1 თვემდე, მჭიდროდ შეფუთული.) მსუბუქად წაუსვით (2) 9 დიუმიანი ღვეზელის კერძი საცხობ სპრეით ფქვილით ან დარბილებული უმარილო კარაქით, რგოლების ჩათვლით და დააყენეთ.
მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირი და რულეტი.
სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ ერთი გაცივებული ღვეზელის დისკი და დადგით ღვეზელის ცომი 5-10 წუთის განმავლობაში, ისე რომ საკმარისად ელასტიური იყოს დასახვევად.
მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი ცენტრიდან დაჭერით და მსუბუქად დაჭერით ძირს, რომ ოდნავ გაბრტყელდეს. (სხვა დისკი შეინახეთ მაცივარში, სანამ მეორე ღვეზელის დამზადების დრო არ დადგება).
მოაბრუნეთ ღვეზელის ცომი და გაიმეორეთ, დაჭერით ისე, რომ ირგვლივ თანაბრად იყოს გაბრტყელებული, დაახლოებით ⅛ ინჩის სისქით. შემდეგ გააბრტყელეთ გარეთ, რომ გააკეთოთ წრე, ცომი მოატრიალეთ მეოთხედი ბრუნვით, რომ თანაბრად შეინარჩუნოს.
(თუ ცომი ძალიან სწრაფად დარბილდება, შედგით მაცივარში, სანამ არ გამკვრივდება, 2-5 წუთი.) გააბრტყელეთ ღვეზელის ცომი მანამ, სანამ ღვეზელის კერძზე 2-3 სანტიმეტრით დიდი არ იქნება.
გადააბრუნეთ ტორტის კერძი ცომის წრის ცენტრში და გამოიყენეთ პიცის ბორბალი უხეში კიდეების მოსაჭრელად. (სურვილის შემთხვევაში, შეინახეთ ნარჩენები ქერქის ნამცხვრების დასამზადებლად!) ამოიღეთ ღვეზელის ცომი და მოათავსეთ მარჯვენა მხარეს სამუშაო ზედაპირზე.
გამოიყენეთ რგოლის მიერ შექმნილი მსუბუქი ჩაღრმავება, როგორც სახელმძღვანელო ცომის ნაზად მოთავსებისთვის კერძის ცენტრში. (თუ ცომი ძალიან სწრაფად დარბილდება, ისევ შედგით მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება, 2-5 წუთის განმავლობაში.)
ნაზად მოათავსეთ ქერქი ჭურჭელში, მტკიცედ დააჭირეთ გვერდით და ძირზე, ფრთხილად, რომ ცომი არ გაიჭიმოს. მოაშორეთ ზედმეტი ცომი, დატოვეთ ½ ინჩის გადახურვა გარშემო.
დაკეცეთ იგი ქვეშ; ფლეიტა ან თითებით დაჭერით კიდეები (თითები მსუბუქად დაფქვილით, თუ ცომი წებოვანია). ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგლის ნაჭრები კიდეების დასაკეცად.
შემდეგი, ქერქის ძირი ჩანგლით დაჭერით ბუშტების თავიდან ასაცილებლად; ეს იცავს მას გამოცხობის დროს გაფუჭებისგან; გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ღვეზელის ქერქით. მოათავსეთ ქერქები საყინულეში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ღუმელი გაათბეთ 425 F-მდე.
გამომცხვარი ღვეზელები მოათავსეთ ფურცელ ტაფაზე და მოაყარეთ ქერქი პერგამენტის ქაღალდით. შემდეგ, შეავსეთ ქაღალდი სამი მეოთხედით ღვეზელის მასით ან გამხმარი ლობიოთი და გამოაცხვეთ ქერქი 20-დან 25 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გახდება ყავისფერი.
ამოიღეთ ღვეზელის წონა და პერგამენტის ქაღალდი (თუ ლობიოს ჩირს იყენებთ, ლობიო სხვა დროს შეინახეთ) და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ გამოიღეთ ღვეზელის ქერქები ღუმელიდან და გადადგით გასაგრილებლად პეკანის შიგთავსის მომზადებისას.
პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, შემდეგ მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ მუქი ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შესაჩერებლად გადაიტანეთ თასში (დაახლოებით ½ ჭიქა უნდა მიიღოთ).
დიდ თასში ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი, ყავისფერი შაქარი, მუქი სიმინდის სიროფი, მოყავისფრო კარაქი, ვანილი, კვერცხი, ბურბონი, სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, სიმინდის სახამებელი და კოშერის მარილი, სანამ გლუვი და კარგად შერწყმულია.
მოათავსეთ პეკანები წინასწარ გამომცხვარი ღვეზელის ქერქების ძირში (თითოეულ ღვეზელზე დაახლოებით 1 ჭიქა). შემდეგ, სიროფის ნარევი თანაბრად დაასხით თითოეული ღვეზელის თავზე. გამოაცხვეთ ბურბონის პეკანის ღვეზელი 350F ღუმელში 50-დან 60 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრი არ გამაგრდება.
(როდესაც ის მზად იქნება, ღვეზელის შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს 200°F.) მსუბუქად შეეხეთ ბურბონის პეკანის ღვეზელის ზედაპირს; დასრულების შემდეგ ის უნდა დაბრუნდეს. თუ ღვეზელის ქერქი ზედმეტად დაიბრაწება, დააფარეთ ქერქის ფარით.
*(გახსოვდეთ, გამოცხობის შემდეგ აგრძელებს დუღილს, ასე რომ არ მოგინდეთ მისი გადახურება). გააცივეთ 4 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. მიირთვით დიდი ლუკმასთან ერთად ბურბონის ათქვეფილი კრემი, თუ სასურველია. ღვეზელის დარჩენილი ნაწილი შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.
როგორ მოვამზადოთ ბურბონის ათქვეფილი კრემი
კრემი მოათავსეთ ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია სათქვეფის დანამატთან და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით 1 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ შაქარი, ბურბონი და ვანილი და ათქვიფეთ საშუალოზე მაღალზე, სანამ არ გახდება რბილი მწვერვალები.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- Პიკანტური ღვეზელი
- ვაშლის ნამცხვარი
- ტკბილი კარტოფილი Pie
- ჰოლანდიური ვაშლის ღვეზელი
- Pumpkin Pie
- გოგრის ღვეზელი პეკანის ქერქით
რეცეპტი
მარტივი ბურბონის პეკანის ღვეზელი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ბურბონის პეკანის ტორტისთვის:
- 3 ჭიქები ყველაფერის ფქვილი , კოვზით, გასწორებული და გაცრილი
- ¾ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 tablespoons შაქრის ფხვნილი ან გრანულირებული შაქარი
- 12 tablespoons (1-½ ჩხირები) ცივი უმარილო კარაქი, დაჭრილი ½ ინჩის კუბებად
- ⅓ თასი ძალიან ცივი ბოსტნეულის დამოკლება, როგორიცაა კრისკო , დაჭერით ½ ინჩიან კუბებად
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი ან ყინულის ცივი წყალი
- 5 tablespoons ყინულივით ცივი წყალი
- 1 კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი ან თეთრი ძმარი
ბურბონის პეკანის ღვეზელის შევსებისთვის:
- ⅔ თასი ღია ყავისფერი შაქარი ან ყავისფერი შაქარი , დონის დაწევა
- ⅔ თასი გრანულირებული თეთრი შაქარი , დონის დაწევა
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 ჭიქები მუქი სიმინდის სიროფი ან ღია
- ¼ თასი სრულ ცხიმიანი აორთქლებული რძე , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი სიმინდის სახამებელი ან 2 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- 10 tablespoons უმარილო კარაქი , გადნება და გაცივდება
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 4 tablespoons ბურბონი ან მუქი რომი
- 6 მთელი კვერცხი , მსუბუქად ნაცემი
- 2 სავსე ჭიქები , უმარილო ნახევრად პეკანი, მოხალული, გაყოფილი
ვანილის ბურბონის ათქვეფილი კრემისთვის:
- 1 თასი ცივი მძიმე კრემი
- ¼ თასი საკონდიტრო შაქარი ან გრანულირებული შაქარი
- 1 კოვზი კარგი ბურბონი
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქციები
- მოამზადეთ ცომი კვების პროცესორში: უმარილო კარაქი და შორტი დაჭერით კუბებად და შედგით საყინულეში ფქვილის ნარევის მომზადებისას. კვების პროცესორში, რომელიც აღჭურვილია ფოლადის პირით, პულსის ფქვილი, მარილი და შაქარი შესაერთებლად; დაუმატეთ გაცივებული კარაქი და შემკვრელი ნაჭრები და აურიეთ, სანამ მასა არ დაემსგავსება მსხვილ ნამსხვრევს მხოლოდ რამდენიმე დიდი ნაჭრით, დაახლოებით 8-დან 12 პულსით.
- პატარა თასში შეურიეთ 5 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი, 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი და 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი. როდესაც მანქანა მუშაობს, დაასხით ყინულის წყლის ნარევი საკვების მილში და აურიეთ მანქანა, სანამ ნარევი თანაბრად დატენიანდება და არ გახდება ძალიან დამტვრეული; არ დაუშვათ ცომი მანქანაში ბურთულად ჩამოყალიბდეს.
- გააკეთეთ ცომი ხელით: კარაქი დავჭრათ ფქვილში დიდ ბრტყელ ფსკერზე საკონდიტრო საჭრელის ან ორი ჩანგლის გამოყენებით; არ გატეხოთ და არ წაუსვათ კარაქი. ამის ნაცვლად, შერევის პროცესის დროს გაფცქვენით კარაქი საკონდიტრო ბლენდერიდან და გააგრძელეთ შერევა. თუ კარაქი ძალიან სწრაფად დარბილდება, შედგით თასი მაცივარში, სანამ კარაქი არ გამაგრდება, 2-5 წუთის განმავლობაში.
- ფქვილის ნარევს დაასხით 5 სუფრის კოვზი სითხე; გამოიყენეთ სკამზე საფხეკი ან ხელები, რომ ჩართოთ სანამ ნარევი არ დაიწყებს გაერთიანებას. ჩაასხით კიდევ 2 სუფრის კოვზი სითხე და გააგრძელეთ შერევის პროცესი. გაწურეთ ერთი ცომი: თუ სველი ქვიშასავით იჭერს, მზადაა.
- თუ დაიშლება, დაუმატეთ კიდევ 1 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი, გაწურეთ ცომი, რომ შეამოწმოთ თუ იტევს. შეაერთეთ მთელი ცომი, დაასხით მშრალი ნაჭრები ყინულის წყლის მეტი პატარა წვეთებით; ცომი გამოიყურება shaggy. მოზილეთ თასში, სანამ არ გაერთიანდება).
- ჩამოაყალიბეთ ცომი: ამოიღეთ თასი მანქანიდან, ამოიღეთ დანა, გადააბრუნეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე და ხელით მოაყარეთ ცომი. ცომი ორ თანაბარ ნაწილად გაყავით სკამზე საფხეკით. ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ დისკებად და შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად. შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, სასურველია ღამით. (შენიშვნა: ცომი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე და გაყინოთ 1 თვემდე, მჭიდროდ შეფუთული.)
- გააბრტყელეთ ცომი: მსუბუქად წაუსვით (2) 9 დიუმიანი ღვეზელის კერძი საცხობ სპრეით ფქვილით ან დარბილებული უმარილო კარაქით, რგოლების ჩათვლით და დააყენეთ. მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირი და რულეტი. სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ ერთი გაცივებული ღვეზელის დისკი და ცომი დადგით სამუშაო მაგიდაზე 5-10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ საკმარისად მოქნილი იყოს, რომ გააბრტყელოთ; მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი, დაწექით ცენტრიდან და მსუბუქად დააჭირეთ ძირს რულეტით, რომ ოდნავ გაბრტყელდეს. (სხვა დისკი შეინახეთ მაცივარში, სანამ მეორე ღვეზელის დამზადების დრო არ დადგება).
- გადაატრიალეთ ცომი და გაიმეორეთ, დაჭერით ისე, რომ ირგვლივ თანაბრად იყოს გაბრტყელებული, დაახლოებით ⅛ ინჩის სისქით. შემდეგ გააბრტყელეთ გარეთ, რომ გააკეთოთ წრე, დაატრიალეთ ცომი მეოთხედი ბრუნვით, რომ თანაბრად შეინარჩუნოს. (თუ ცომი ძალიან სწრაფად დარბილდება, შედგით მაცივარში, სანამ არ გამკვრივდება, 2-5 წუთი.)
- გააბრტყელეთ ცომი მანამ, სანამ ღვეზელის კერძზე 2-3 სანტიმეტრით დიდი არ იქნება, მთელი გზა. გადააბრუნეთ ტორტის კერძი ცომის წრის ცენტრში და გამოიყენეთ პიცის ბორბალი უხეში კიდეების მოსაჭრელად. (სურვილის შემთხვევაში, შეინახეთ ნარჩენები ქერქის ნამცხვრების დასამზადებლად!)
- ამოიღეთ ღვეზელის კერძი და მოათავსეთ მარჯვენა მხარეს თქვენს სამუშაო ზედაპირზე. გამოიყენეთ რგოლის მიერ შექმნილი მსუბუქი ჩაღრმავება, როგორც სახელმძღვანელო ცომის ნაზად მოთავსებისთვის კერძის ცენტრში. (თუ ცომი ძალიან სწრაფად დარბილდება, ისევ შედგით მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება, 2-5 წუთის განმავლობაში.)
- ნაზად მოათავსეთ ქერქი ჭურჭელში, მტკიცედ დააჭირეთ გვერდით და ძირზე, ფრთხილად, რომ ცომი არ გაიჭიმოს. მოაშორეთ ზედმეტი ცომი, დატოვეთ ½ ინჩის გადახურვა გარშემო. დაკეცეთ იგი ქვეშ; ფლეიტა ან თითებით დაჭერით კიდეები (თითები მსუბუქად დაფქვილით, თუ ცომი წებოვანია).
- ალტერნატიულად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგლის ნაჭრები კიდეების დასაკეცად. შემდეგ, ჩანგლით დაჭერით ქერქის ძირი, რათა თავიდან აიცილოთ ბუშტები; ეს იცავს მას გამოცხობის დროს გაფუჭებისგან; გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ღვეზელის ქერქით. მოათავსეთ ქერქები საყინულეში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ღუმელი გაათბეთ 425 F-მდე.
- ბრმა საცხობი: ამის შემდეგ, გამოუმცხვარი ღვეზელები მოათავსეთ ტაფაზე და მოაყარეთ ქერქი პერგამენტის ქაღალდით. შემდეგ ქაღალდი სამი მეოთხედით შეავსეთ ღვეზელის მასით ან გამხმარი ლობიოთი და გამოაცხვეთ ქერქი 20-დან 25 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ დაიწყებს შეფერილობას.
- ამოიღეთ ღვეზელის წონა და პერგამენტის ქაღალდი (თუ ლობიოს ჩირს იყენებთ, ლობიო სხვა დროს შეინახეთ) და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ გამოიღეთ ღვეზელის ქერქები ღუმელიდან და გადადგით გასაგრილებლად პეკანის შიგთავსის მომზადებისას.
- შემწვარი კარაქისთვის: პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, შემდეგ მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ მუქი ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შესაჩერებლად გადაიტანეთ თასში (დაახლოებით ½ ჭიქა უნდა მიიღოთ).
- ბურბონის პეკანის ღვეზელის შევსებისთვის: დიდ თასში ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი, ყავისფერი შაქარი, მუქი სიმინდის სიროფი, მოყავისფრო კარაქი, ვანილი, კვერცხი, ბურბონი, სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, სიმინდის სახამებელი და კოშერის მარილი, სანამ გლუვი და კარგად შერწყმულია.
- მოათავსეთ პეკანები წინასწარ გამომცხვარი ღვეზელის ქერქების ძირში (თითოეულ ღვეზელზე დაახლოებით 1 ჭიქა). შემდეგ, სიროფის ნარევი თანაბრად დაასხით თითოეული ღვეზელის თავზე. გამოაცხვეთ ბურბონის პეკანის ღვეზელი 350F წინასწარ გახურებულ ღუმელში 50-დან 60 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრი უბრალოდ გამაგრდება. (ტორტის შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს 200°F, როდესაც ის მზად იქნება).
- მსუბუქად შეეხეთ ბურბონის პეკანის ღვეზელის ზედაპირს; დასრულების შემდეგ ის უნდა დაბრუნდეს. თუ ღვეზელის ქერქი ზედმეტად დაიბრაწება, დააფარეთ ქერქის ფარით. *(გახსოვდეთ, გამოცხობის შემდეგ აგრძელებს დუღილს, ასე რომ არ მოგინდეთ მისი გადახურება). გააცივეთ 4 საათი ან ღამით. მიირთვით ბურბონის ათქვეფილ კრემთან ერთად, სურვილის შემთხვევაში. ღვეზელის დარჩენილი ნაწილი შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.
როგორ მოვამზადოთ ბურბონის ათქვეფილი კრემი
- კრემი მოათავსეთ ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია სათქვეფის დანამატთან და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით 1 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ შაქარი, ბურბონი და ვანილი და ათქვიფეთ საშუალოზე მაღალზე, სანამ არ გახდება რბილი მწვერვალები.
შენიშვნები
- ზედმეტად არ დაამუშავოთ ცომი და არ გაათბოთ ზედმეტად; მაქსიმალურად გაასწორეთ კიდეები, რათა გაბრტყელება უფრო ადვილი იყოს.
- გამოიყენეთ ნამსხვრევები წვრილ უბნებზე დასაკრავად; იმ შემთხვევაში, თუ ცრემლი მოხდება.
- დარწმუნდით, რომ გააბრტყელეთ ცომი საკმარისად დიდი, რომ მოთავსდეს ჭურჭელში ცოტა ზედმეტად.
- წინასწარ მომზადება: მოამზადეთ ბურბონის პეკანის ღვეზელი 3 დღით ადრე და შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.
- გაყინვა: ცომი შეიძლება წინასწარ მოამზადოთ და შეფუთოთ პლასტმასში და შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე ან გაყინოთ 1 თვემდე. თუ გაყინავთ, გაათბეთ მთელი ღამით მაცივარში.
- ბურბონის პეკანის ღვეზელი უგემრიელესი დესერტია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ წინასწარ.
- გამოაცხვეთ ღვეზელი რეცეპტის ინსტრუქციის მიხედვით, გააგრილეთ მთლიანად და მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის ან ფოლგაში. მოათავსეთ საყინულეში შესანახ ზიპ-ჩანთაში ან ჰერმეტულ კონტეინერში და გაყინეთ 3 თვემდე. გააცხელეთ მაცივარში ან გაახურეთ 350 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გაცხელდება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სასურველ ტემპერატურამდე.
თუ ღვეზელის ქერქის რეცეპტში გამოტოვებთ ვანილის ექსტრაქტს, ძმარს ან ორივეს, შეცვალეთ იგივე რაოდენობა, რასაც რეცეპტი მოითხოვს ყინულივით ცივი წყლით.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.