ჩვენი კლასიკური მოცვის ღვეზელის რეცეპტი არ არის მხოლოდ მარტივი მოსამზადებელი - ის ასევე წარმოუდგენლად გემრიელია. ახალი მოცვისა და შაქრის კომბინაცია ქმნის სრულყოფილ ბალანსს მოცვის ბუნებრივ ტანსა და შაქრის სიტკბოს შორის. ცოტაოდენი ტაპიოკას დამატება ხელს უწყობს შიგთავსის გასქელებას, ხოლო ლიმონის წვენისა და ცედრა გამაგრილებელ ელფერს მატებს.
ეს გემრიელი ნარევი მოთავსებულია ჩვენს ფანტელში, ხელნაკეთი ღვეზელის ქერქი დამზადებულია საცხობი და კარაქისგან. ეს კომბინაცია ქმნის ღვეზელის ქერქს, რომელიც წარმოუდგენლად აქერცლილი და საოცრად ცხიმიანია, რაც შესანიშნავ საფუძველს იძლევა ხილის შიგთავსის წარმოსაჩენად.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ სცადოთ ამ ხელნაკეთი მოცვის ღვეზელის მომზადება ჩვენი მდიდარი და კარაქის შემცველობით მთლიანად კარაქიანი ღვეზელის ქერქი ან თქვენი საყვარელი ღვეზელის ცომი.
უფრო საყვარელი ღვეზელის რეცეპტებისთვის, იხილეთ ჩვენი პეკანის ფეხი, გოგრის ღვეზელი, ტკბილი კარტოფილის ღვეზელიდა ვაშლის ნამცხვარი. დარწმუნებული იყავით, რომ ამ რეცეპტის დაცვით მიიღებთ ღვეზელს, რომელიც ყოველთვის გემრიელი და სრულყოფილია. მოცვის ღვეზელი შესანიშნავი საშუალებაა ზაფხულის სეზონის აღსანიშნავად. ის იდეალურია პიკნიკებისთვის, პტლუკებისთვის ან უბრალოდ სახლში ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად სიამოვნებისთვის.🫐
როგორ მოვამზადოთ მოცვის ღვეზელი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ ერთი ცალი ⅛ ინჩი / 0.3 სმ სისქის და დააფინეთ ტორტის ტაფა. შეინახეთ დარჩენილი ცომი, მჭიდროდ გახვეული, მაცივარში. შეუთავსეთ მოცვი, შაქარი, ტაპიოკა, ვანილი, ლიმონის წვენი და ცედრა.
გააბრტყელეთ ცომი ⅛ ინჩი/0.3 სისქის. გაფორმებული ღვეზელის ცომის კიდეებს მსუბუქად წაუსვით კვერცხის სარეცხი საშუალება, მოათავსეთ კენკრის ნარევი დაფენილ ღვეზელის ფორმაში და ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი გაბრტყელებული ცომი. მორთეთ და დაჭიმეთ კიდეები ერთმანეთთან დალუქვისთვის. ზემოდან გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლატის დიზაინი მოძრავით ამოიღეთ ღვეზელის ცომი და დაჭერით თხელი, თანაბარი ზოლები. ღვეზელს ვერტიკალურად დააფინეთ ზოლების ნახევარი, გადაკეცეთ ყველა მეორე ზოლი ნახევრად.
დადეთ ჰორიზონტალური ზოლი გაშლილ ვერტიკალურ ზოლებზე, შემდეგ გაშალეთ ვერტიკალური ზოლები მასზე. გაიმეორეთ ალტერნატიული ვერტიკალური ზოლებით, სანამ გისოსი არ დაფარავს ღვეზელს. მორთეთ და დალუქეთ კიდეები.
საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით, ნაზად წაუსვით ღვეზელის ქერქის ზემოდან კვერცხის სარეცხი საშუალება და შემდეგ მოაყარეთ ტურბინადოს შაქარი or დარიჩინის შაქარი თანაბრად კვერცხით გარეცხილ ქერქზე.
გამოაცხვეთ ღვეზელი 400°F-ზე (204°C) სანამ ოქროსფერი არ გახდება და შიგთავსი ბუშტუკდება, დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში. თუ შეამჩნიეთ, რომ ქერქი ძალიან სწრაფად იბრაწება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელის ფარი, რათა დაიცვათ კიდეები ზედმეტად შეფერილობისგან გამოცხობის დროს.
გამოცხობის შემდეგ ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ მავთულის თაროზე.
კამილას რჩევა: გაბრტყელებამდე დარწმუნდით, რომ ცომი გაცივებულია, რადგან თუ ქერქში არსებული კარაქი ძალიან რბილი გახდება, ცომი რთული იქნება. საჭიროების შემთხვევაში, გაცივებული ცომი დაამუშავეთ რულეტით, სანამ არ გახდება ელასტიური კონსისტენცია.
იხილეთ მეტი ხელნაკეთი ღვეზელის რეცეპტები:
- ტკბილი კარტოფილი Pie
- Pumpkin Pie
- Პიკანტური ღვეზელი
- ბურბონის პეკანის ღვეზელი
- გოგრის ღვეზელი პეკანის ქერქით
რეცეპტი
მარტივი მოცვის ღვეზელი
ინსტრუმენტები
- ღვეზელის ტაფა
- დანა ან საკონდიტრო ბორბალი
- ტორტის ფარი (სურვილისამებრ)
შემადგენლობა
- 2 ღვეზელის ქერქები (დააწკაპუნეთ ბმულზე ჩემი ხელნაკეთი ტორტის ქერქის რეცეპტის გასაკეთებლად) ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი 12 ჯერ ყუთის გაყინული ღვეზელის ქერქი (2 ქერქი), გალღობილი
მოცვის შევსება
- 680 g (1 ფუნტი 8 უნცია) ახალი მოცვი
- 230 g (8 უნცია) გრანულირებული შაქარი
- 40 g (1-½ უნცია) ტაპიოკას სახამებელი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) ახალი ლიმონის წვენი
- ცედრა 1 ლიმონისგან ან ½ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 5 ml (1 ჩაის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
კვერცხის დასაბანი
- 1 დიდი კვერცხი
- 15 ml 1 სუფრის კოვზი ნაღები ან რძე
პირობითი
- ტურბინადოს შაქარი ან დარიჩინის შაქარი ქერქზე მოსასხურებლად
ინსტრუქციები
- ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ ერთი ცალი ⅛ ინჩი / 0.3 სმ სისქის და დააფინეთ ტორტის ტაფა. შეინახეთ დარჩენილი ცომი, მჭიდროდ გახვეული, მაცივარში. შეუთავსეთ მოცვი, შაქარი, ტაპიოკა, ვანილი, ლიმონის წვენი და ცედრა.
- გააბრტყელეთ ცომი ⅛ ინჩი/0.3 სისქის. გაფორმებული ღვეზელის ცომის კიდეები მსუბუქად წაუსვით კვერცხის სარეცხი საშუალებით, მოათავსეთ კენკრის ნარევი დაფენილ ღვეზელის ფორმაში და ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ცომი. მორთეთ და დაჭიმეთ კიდეები ერთმანეთთან დალუქვისთვის. ზემოდან გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლატის დიზაინი ტორტის ცომის გაბრტყელებით და თხელი, თანაბარი ზოლების დაჭრით. ღვეზელს ვერტიკალურად დააფინეთ ზოლების ნახევარი, გადაკეცეთ ყველა მეორე ზოლი ნახევრად. დადეთ ჰორიზონტალური ზოლი გაშლილ ვერტიკალურ ზოლებზე, შემდეგ გაშალეთ ვერტიკალური ზოლები მასზე. გაიმეორეთ ალტერნატიული ვერტიკალური ზოლებით, სანამ გისოსი არ დაფარავს ღვეზელს. მორთეთ და დალუქეთ კიდეები.
- საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით, ნაზად წაუსვით ღვეზელის ქერქის თავზე კვერცხის სარეცხი საშუალება, შემდეგ კი ტურბინადოს შაქარი ან დარიჩინის შაქარი თანაბრად მოაყარეთ კვერცხით გარეცხილ ქერქზე. გამოაცხვეთ ღვეზელი 400°F-ზე (204°C) სანამ ოქროსფერი არ გახდება და შიგთავსი ბუშტუკდება, დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში. თუ შეამჩნიეთ, რომ ქერქი ძალიან სწრაფად იბრაწება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელის ფარი, რათა დაიცვათ კიდეები ზედმეტად შეფერილობისგან გამოცხობის დროს. გამოცხობის შემდეგ ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ მავთულის თაროზე.
- კამილას რჩევა: გახეხვამდე დარწმუნდით, რომ ცომი გაცივებულია, რადგან თუ ქერქში არსებული კარაქი ძალიან რბილი გახდება, ცომი გაძნელდება. საჭიროების შემთხვევაში, გაცივებული ცომი დაამუშავეთ რულეტით, სანამ არ გახდება ელასტიური კონსისტენცია.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.