ეძებთ მარტივ და გემრიელ სადილის იდეას? სცადეთ ეს პარაგვაური ძროხის ხორცი ბრინჯით, ასევე ცნობილი როგორც "Guiso de Arroz". ეს რეცეპტი შეიცავს რბილ საქონლის ხორცს, ბოსტნეულს და ბრინჯთან ერთად მოხარშულ სანელებლებს, რათა შეიქმნას გულიანი და არომატული კერძი, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
მინიმალური მოსამზადებელი დრო და მხოლოდ 30 წუთი, ის იდეალურია დატვირთული კვირის ღამეებისთვის ან როცა გსურთ დამაკმაყოფილებელი კვება. გარდა ამისა, მისი მარტივად მორგება შესაძლებელია თქვენი გემოვნების პრეფერენციების შესაბამისად.
როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი ბრინჯით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გახეხეთ ძროხის ხორცი: ქვაბში მოაყარეთ საქონლის ხორცი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ საქონლის ხორცი ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება და არ დაიბრაწება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშეთ ბოსტნეული: ქვაბში ჩაამატეთ დაჭრილი ხახვი, პობლანო წიწაკა, წითელი ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ნიორი და პომიდორი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, შეამცირეთ სითბო. თუ ნარევი ზედმეტად მშრალი ხდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, რათა თავიდან აიცილოთ წებოვნება.
- დაამატეთ ტომატის პასტა და შაქარი: შეურიეთ ტომატის პასტა, ძროხის ბულიონი და შაქარი. მოხარშეთ და ურიეთ დამატებით 2 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად გაფხეხეთ ქოთნის ძირი, რომ ყველა ხრაშუნა ფენა გაიხსნას; სწორედ აქ იღებს გუიზოს გემოს.
- დაამატეთ ბრინჯი: დაუმატეთ ბრინჯი და აურიეთ. ჩაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, რათა ბრინჯი ძირზე არ მიწებდეს, სანამ ბრინჯი უბრალოდ არ გახდება, დაახლოებით 7-12 წუთის განმავლობაში.
- სეზონი და დასრულება: დააგემოვნეთ გიზო და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ სუნელი კოშერის მარილით. თუ იყენებთ, აურიეთ დაჭრილი კილანტრო.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი საქონლის ხორცი ბრინჯით
შემადგენლობა
- 1 kg / 2.2 ფუნტი ძროხის წვერი ან ძროხის ჩაკი , მჭლე (მოჭრილი პატარა ნაჭრებად ან თხელ ზოლებად)
- 5 ნიორი კბილი , წვრილად დაჭრილი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- 1 პობლანო წიწაკა ან მწვანე ბულგარული წიწაკა , წვრილად დაჭრილი *(მიყვარს პობლანოს წიწაკის გამოყენება, რადგან პიკანტურ ტკბილ გემოს აძლევს).
- 1 წითელი ან ყვითელი ბულგარული წიწაკა , გაჭერით შუაზე, თესლი და წვრილად დაჭრილი
- 5 ახალი პომიდორი , კუბებად დაჭრილი *(თუ ხელთ ახალი პომიდორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 200გ/1 ჭიქა დაფქული პომიდორი ან პიურე).
- 400 g (2 ჭიქა) დაუმუშავებელი ჟასმინის ბრინჯი
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- ½ კოვზი კოშერის მარილი , გასინჯვა
- 1 კოვზი ადგილზე კალინი , სურვილისამებრ
- 2 tablespoons Knorr ძროხის არომატის ბულიონი , შეცვალეთ თქვენი სურვილისამებრ.
- 2 სტაფილო , წვრილად დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი
- 3 teaspoons გრანულირებული შაქარი
- ½ კოვზი დაფქული შავი პილპილი ან კაიენის წიწაკა
- 4 tablespoons ზეითუნის ზეთი ან კანოლის ზეთი , როგორც საჭიროა
- 2 tablespoons cilantro , დაჭრილი
- 200 g გაყინული ტკბილი ბარდა (არასავალდებულო)
- 1 ლიტრი (5 ჭიქა) ცხელი წყალი
- 2 tablespoons ბრტყელი ფოთლები ოხრახუში , დაჭრილი
- 2 იუკონის ოქროს კარტოფილი კუბებად დაჭრილი ½ ინჩზე (სურვილისამებრ)
- 2 ახალი დაფნის ფოთლები
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაბრწყინდება, დიდ არაწებოვან ქვაბში. დაუმატეთ საქონლის ხორცი, მარილი და საქონლის ხორცის ბულიონი და მოშუშეთ, დროდადრო აურიეთ სანამ კარგად არ გაბრწყინდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, დაამატეთ ხახვი, პობლანო, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და პომიდორი და დროდადრო მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს დარბილებას (საჭიროების შემთხვევაში სითბოს შემცირება), დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი და ტომატის პასტა და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და კვარცხლბეკი, თუ გამოიყენება.
- შეურიეთ ბრინჯი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცხელ წყალში; გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სეზონი კოშერის მარილით ან ძროხის ბულიონით.
- ქვაბს დაახურეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე; მოხარშეთ მანამ, სანამ ბრინჯი ოდნავ არ მოიხარშება, ურიეთ ყოველ 3 წუთში, რათა ბრინჯი ქვაბის ძირს არ მიეკრას, დაახლოებით 10 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი და შეურიეთ დაჭრილი ოხრახუში და ქინძი. დააფარეთ და ბრინჯი გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და მიირთვით. ისიამოვნეთ! 😋
შენიშვნები
- Შესანახად: ძროხის ჩაშუშული ბრინჯთან ერთად გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე შენახვამდე. ჩაშუშული შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში ოთხ დღემდე. ხანგრძლივად შენახვისთვის, თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ჩაშუშული საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში სამი თვის განმავლობაში.
- გაცხელება: ბრინჯთან ერთად ძროხის ღუმელის გასახურებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური, ღუმელი ან ღუმელი. თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს, მოათავსეთ ჩაშუშული მიკროტალღურ ღუმელში შესაფერის ჭურჭელში, დააფარეთ თავსახური ან პლასტმასის საფარი და გააცხელეთ მაღალზე 2-3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გაცხელდება. თუ გაზქურას იყენებთ, ჩაშუშული მოათავსეთ ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გაცხელდება.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.